※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-21 23:29:47
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三
時間 Mon Oct 21 23:12:41 2013
ETtoday
林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要
http://static.ettoday.net/images/425/d425672.jpg
![[圖]](http://static.ettoday.net/images/425/d425672.jpg)
書粉絲專頁)
生活中心／綜合報導
大統長基食品廠爆出油品添加香精及混充劣油事件，使得食品安全問題再度拉警報。
已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁21日表示，民眾吃到黑心油品無需恐慌，只要多
吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，也發布「用油守則」一少 (少用油)、三不 (不調和、
不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。
已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁21日表示，民眾吃到黑心油品無需恐慌，只要多
吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，也發布「用油守則」一少 (少用油)、三不 (不調和、
不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。
林杰樑醫師去世後，臉書粉絲專頁由妻子譚敦慈管理，譚21日在臉書指出，依照美國
國家衛生研究院及心臟醫學會建議，油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂
量攝取，每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。
國家衛生研究院及心臟醫學會建議，油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂
量攝取，每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。
油夠危險---用油守則：
(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。
(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。
(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。
(4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品
(5)、有油耗味就不要使用。
(6)、儘量不選擇調和油。
(7)、儘量不選擇精製油
(8)、不選擇氫化植物油
(9)、花生油注意黃麴毒素汙染。
(10)、烹調方式採用半煮炒。
(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。
原文網址: 林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要 | ETtoday生活新聞 |
ETtoday 新聞雲
http://www.ettoday.net/news/20131021/284823.htm#ixzz2iMyhNSTy
林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲
![[圖]]()
大統長基食品廠爆出油品添加香精及混充劣油事件，使得食品安全問題再度拉警報。已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁21日表示，民眾吃到黑心油品無需恐慌，只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，也發布「用油守則」一少 (少用油)、三不 (不調和、不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。 ...
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◆ From: 114.26.208.157
推 :毛毛的1F 10/21 23:13
→ :不爽不要用2F 10/21 23:13
推 :林杰樑臉書...3F 10/21 23:13
→ :XD4F 10/21 23:13
噓 :馬的又是陰森...5F 10/21 23:14
→ :是不會多打家人6F 10/21 23:14
→ :台糖也找大統代工 萬一輪到這兩家 也是死路一條...7F 10/21 23:14
推 :\0.0 什麼是冷鍋冷油呢? 有沒有操作步驟呢8F 10/21 23:14
→ :新聞挖哇哇 等等要講 可以看一下9F 10/21 23:15
→ :Q Q10F 10/21 23:15
→ :讀餐飲的同事說.冷鍋冷油的話油會變質...11F 10/21 23:16
推 :其實重視養生反而吃到假天然的東西,吃下肚更危險12F 10/21 23:16
→ :就煮食時油溫不要太高就好13F 10/21 23:17
→ :用油守則根本沒用,因為標榜好油都是假的14F 10/21 23:18
→ :我是記得油溫過高會產生些阿沙布魯的東西出來15F 10/21 23:18
→ :照這種煮法的話.每道菜都和英國食物一樣...16F 10/21 23:18
→ :可能是從油本身或是鍋子裡出來的17F 10/21 23:18
→ :不忌口自然能活得久18F 10/21 23:18
→ :其實還好，洗油鍋麻煩後面都水煮了XD19F 10/21 23:19
→ :冷鍋冷油就是鍋子沒加熱.先倒油.再開火加熱20F 10/21 23:19
推 :冷鍋冷油 油加溫時間太長就酸化了21F 10/21 23:21
→ :鄉民最愛的藍藍路 每天打烊都變成冷鍋 隔天就冷鍋冷油
→ :鄉民最愛的藍藍路 每天打烊都變成冷鍋 隔天就冷鍋冷油
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※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 474
1樓 時間: 2013-10-21 23:38:49 (台灣)
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10-21 23:38 TW
油夠危險---用油守則 (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)一少 (少用油) 三不 (不調和、不氫化、不精製) 三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油) 吃到黑心油品無需恐慌只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物。 柴米油鹽醬醋茶開門七件事： 本是人生中最簡單的一件事，但在現今社會卻令大家無所適從。 誠摯希望: 政府嚴格把關 廠商真正誠信 消費者正視消費權利 還給大家”食”的安全(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。 (2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。 (3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。 (4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品 (5)、有油耗味就不要使用。 (6)、儘量不選擇調和油。 (7)、儘量不選擇精製油 (8)、不選擇氫化植物油 (9)、花生油注意黃麴毒素汙染。 (10)、烹調方式採用半煮炒。 (11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。 (12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議: 油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂量攝取， 每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。
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