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看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 吃饗食天堂怎麼吃最划算?
時間 Wed Sep 16 01:13:03 2015
※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言：
: ※ 引述《dedicationsh (ddd)》之銘言：
: : 小弟特愛吃生魚片
: : 每每到饗食天堂第一件是就是夾"鮭魚生魚片"
: : 但大概吃10~15片就突然覺得很膩
: : 這種膩感是就算之後再吃其他東西 再回來吃生魚片還是會覺得有點噁心的膩
: : 個人又認為饗食的牛排不好吃 筋很多 咬不爛
: : 請問該怎麼吃饗食天堂最划算呢?
: 您好我是鍵盤菜農
: 現在花椰菜菜商漲到最便宜一顆也要60元(還是良心價喔)
: 建議去響食天堂可以一直吃花椰菜
: 吃十顆就回本惹
: 我是認真的
之前待過餐飲業做過採購 不敢跟許多前輩比較說懂多少
但這類知識應該也可以小小貢獻一下各位板友
想起以前工作的時候在東港也認識很多廠商,
還會跟合作的供應商早上沒亮就在看船進港,
一尾一尾的鮪魚拖上岸開始去鰭去內臟....腥臭味很足
基隆崁仔頂 三重與中央魚市也很常半夜就去報到
推文中很多都是說日本料理店的很新鮮
（這根本就是都市傳說 沒證實過 做過採購後基本上500/盤以下路邊店我吃都很挫）
首先講一下鮪魚
這個等級分太多 價錢從批發價200/kg~8000/kg都有
鮪魚又有分大目鮪 黃鰭鮪 南方黑鮪 北方黑鮪,其中還區分部位
真的油花夠的都在下腹地方,但基本上一般客人吃到根本不知道那是鮪魚
另外解釋一下,大家對鮪魚生魚片有許多美麗的（？）的誤會
『這個紅很鮮豔,一定很新鮮！』
紅不一定好 ＣＯ催下去都跟波多野的一樣好看
你吃到真正的黑鮪魚,你不懂還以為他黑到壞掉哩！
『東港生魚片很鮮,當天現捕！』
現在哪來每天現捕的鮪魚,台灣近海鮪魚根本不會來,要媽都在菲律賓剛好捉到,
補到後拖上來到台灣,順利1天晚則4~5天,保鮮用碎冰鋪著,你吃到的鮪魚是？？？
而且東港市場在賣的,99%以上都是超低溫解凍來的,你付那多少錢想吃到頂級鮪魚？
在東港吃的跟在台北吃的,一樣啦！！！！！
正確的判斷還是仰賴你的口感
1.咬下去筋超大根>部位差
2.咬下去粉粉碎碎的>肉質差
3.咬下去腥味馬上冒出來>不新鮮準備吃胃散
簡單的測試方式,用筷子按壓下去會很快彈起來代表有彈性
顏色不死黑無腥味,咬下去不會馬上碎掉,就是不錯的鮪魚！
顏色不死黑無腥味,咬下去不會馬上碎掉,就是不錯的鮪魚！
再來換鮭魚
鮭魚生魚片在台灣,幾乎都是採用挪威加拿大法羅群島的鮭魚,
每天空運來台,所以一般路邊店鮭魚都算是新鮮,不像鮪魚有這麼多的等級與品種分別
除非有兩種情況
1.廠商去用智利的冷凍鮭魚解凍假冒生魚片,
這根本無良,吃了真的會中毒進醫院的,冷凍鮭魚都是拿來做煙薰鮭魚使用
2.一樣也是冷藏空運,但就是市場上的次級品,有摔傷或者放過久的
也是無良,這應該都要打進煮魚湯才對
大家很常提到的卡司口costco鮭魚生魚片很好吃,這點我是覺得costco品質一向不錯！
進口的鮭魚都是跟全球最大廠商美威進貨,大家應該可以放心！
（但我要說個前提 美威這間廠商最大 但品質不一定最好）
生魚片還有很多 像是 馬林魚（旗魚） 紅/青干 比目魚鰭邊肉 海鱺等等
每個魚種都是門學問,到現在我與還都是一直在學
最後跟大家說一下 生蠔
生蠔之前大家會傳說拉肚子,是因為那批生蠔中帶有諾羅病毒
諾羅其實很常見,一般看到營養午餐什麼大量中毒通常都是因為這個
https://tw.news.yahoo.com/了解「諾羅」的十個問題-084814680.html
![[圖]](http://i.disp.cc/disp/yahoo_logo-1481777.png){kind=logo}
饗食天堂可謂成也生蠔敗也生蠔
當初進到韓國這批生蠔 其實全台灣都中 只是饗食天堂當時名氣大以生蠔為主打
新聞媒體嗜血般的狂殺猛戳,饗食天堂那次也是坦克當的很足,一次扛下全部版面
也因為那次事件,導致現在政府對生蠔其實管控相較過去嚴格很多
新聞媒體嗜血般的狂殺猛戳,饗食天堂那次也是坦克當的很足,一次扛下全部版面
也因為那次事件,導致現在政府對生蠔其實管控相較過去嚴格很多
對各位愛吃的板友也是一種利多啊！
基本上,現在你沒花到1500元吃一餐,還吵著要生蠔吃,
就是就是丟給你5000,叫你幫我買一台iphone6s一樣強人所難
仔細注意,從那次風波開始,一般五星級餐廳或者吃到飽沒到1500以上,
你根本連殼都看不到,真正可以生食等級的生蠔都是坐飛機來的
一顆你沒花個100元都還不能吃到,最好是還可以讓你吃到飽！
一顆你沒花個100元都還不能吃到,最好是還可以讓你吃到飽！
若餐廳還真的給你吃到飽,有兩種可能性
1.澎湖/台灣牡蠣 （那次我隨著廠商的漁船出海,又是一段故事.....)
2.冷凍生蠔解凍
以上都不建議食用,台灣海域污染源太多,澎湖或許相對乾淨,
但個人仍不建議！ 冷凍生蠔解凍,這就不用說了,敢吃也要腸胃夠強！
至於說如何去吃饗食天堂吃到飽？
以市價來說,就只能看哈根跟蛋糕了吧
饗食天堂的拉長蝦也算是可吃,一吃就知道那是草蝦拉長蝦
,其他餐廳都是白蝦做的拉長蝦！ 草蝦拉長蝦一尾外面餐廳賣起碼也要15~20元/尾
至於上篇推文海港v.s饗食天堂
海鮮那塊個人比較推薦饗食天堂,吃過就知道還是有基本盤在
海港都是拼氣勢,都是在騙不會吃的人！
但這兩家都爽爽打臉許多五星級飯店（寒Ｘ 晶Ｘ之類的,根本騙錢啊！）
以前因為業務需要有去吃過,命中率百分百每次吃每次火大！
不到1000元吃這樣,ＣＰ值很高了！
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※ 同主題文章:
● 09-16 01:13 ■ Re: [問卦] 吃饗食天堂怎麼吃最划算?
09-16 02:29 ■ Re: [問卦] 吃饗食天堂怎麼吃最划算?
09-16 02:49 ■ Re: [問卦] 吃饗食天堂怎麼吃最划算?
推 : 海鮮王!1F 09/16 01:14
→ : 你海鮮系的?2F 09/16 01:14
推 : 響食王?3F 09/16 01:14
推 : 饗食天王!!!4F 09/16 01:15
推 : 吃到飽系的？5F 09/16 01:15
推 : 讚喔！6F 09/16 01:16
※ 編輯: whitewater (1.163.114.65), 09/16/2015 01:17:07推 : 你怎麼看生牛肉？7F 09/16 01:17
推 : 大大有聽過鮭兒嗎？8F 09/16 01:17
推 : 專業9F 09/16 01:17
推 : 響食甜點真的超多種der10F 09/16 01:17
推 : 專業推11F 09/16 01:17
推 : 水喔~~~~~~~12F 09/16 01:19
※ 編輯: whitewater (1.163.114.65), 09/16/2015 01:20:50推 : 就是因為那次害我以後都沒生蠔可以吃....死韓國狗13F 09/16 01:19
推 : 上次跟朋友說響食海鮮算不錯 還被嘴海港比較優咧=ˇ=14F 09/16 01:20
推 : 專業給推15F 09/16 01:20
推 : 趴費王16F 09/16 01:21
推 : 吃生魚片的話還是會去一些專賣撒西米的店買比較爽17F 09/16 01:24
→ : 坐飛機來一顆超過100的那種產地又是哪裡？18F 09/16 01:24
→ : 海港還好 吃幾次就膩了QQ 聽說高雄海港城的東西不錯19F 09/16 01:25
→ : 坐飛機的 大宗加拿大跟日本生蠔 很貴的！！20F 09/16 01:25
推 : 原來海港 level這麼低喔21F 09/16 01:25
推 : 海鮮王4ni??22F 09/16 01:26
推 : 崇拜海鮮王XD23F 09/16 01:26
→ : 原來如此，看來要吃大顆蚵仔乾脆去日本嗑的意思嗎？24F 09/16 01:26
推 : 鮪魚這點沒錯 基本上就都是冷凍的 沒有現撈的XD25F 09/16 01:26
推 : 偶像26F 09/16 01:27
推 : 超專業又有內容，推！27F 09/16 01:27
推 : 推28F 09/16 01:27
推 : 生魚王29F 09/16 01:27
→ : 要吃生蠔建議還是要產地去吃 活的現挖才是王道！30F 09/16 01:27
推 : 八卦版缺這種文章31F 09/16 01:28
→ : 還有啤酒阿 酒鬼去那邊根本賺死32F 09/16 01:29
推 : 推33F 09/16 01:30
→ : 生蠔產地一樣髒.....還不是一樣34F 09/16 01:30
推 : 除非是像日本到處有漁港的 不然都馬冷凍的35F 09/16 01:30
推 : 謝謝你 已訂位36F 09/16 01:31
推 : 餓ㄌ37F 09/16 01:32
推 : 知識文38F 09/16 01:32
推 : 1000多吃過c/p值最高的是bellagio的buffet39F 09/16 01:32
推 : 推精華文40F 09/16 01:33
→ : 雖然產地很髒 但冷凍的生蠔有可能是死了好幾天才冷凍41F 09/16 01:33
推 : 人家説東港人吃海產嘴巴很利42F 09/16 01:33
推 : 長知識推43F 09/16 01:35
推 : 鯉魚王44F 09/16 01:36
推 : 你根本海鮮系的！ 你應該是台灣海鮮大學畢業的45F 09/16 01:36
推 : ......46F 09/16 01:36
推 : 定可以的47F 09/16 01:36
推 : 墾丁的海鮮ok嗎？？48F 09/16 01:37
推 : 感謝解答 廣島牡蠣49F 09/16 01:37
→ : 台灣海鮮大多仰賴進口 墾丁好或不好？要看商家！50F 09/16 01:38
推 : 推專業海鮮文51F 09/16 01:39
推 : 謝謝你！52F 09/16 01:40
推 : 妳是海賊汪53F 09/16 01:42
推 : 這篇正確54F 09/16 01:42
推 : 澎湖有烤鮮蚵吃到飽 品質OK嗎?55F 09/16 01:44
→ : 澎湖烤牡蠣 讚喔！ 你是熟食 放心啦！56F 09/16 01:46
推 : 推57F 09/16 01:46
推 : 小商人 是你?58F 09/16 01:46
推 : 我覺得海港反而更黑...59F 09/16 01:46
推 : 量多到不敢吃 感謝回復~~!!60F 09/16 01:47
推 : 晶X酒店 柏X廳 真的很坑爹 1000多元那卻是種菜色61F 09/16 01:48
→ : 還好當初是公司請客去吃 不然真的cp值頗ㄏ
→ : 還好當初是公司請客去吃 不然真的cp值頗ㄏ
推 : 謝謝你，香吉士63F 09/16 01:51
推 : 不吃海鮮了 ！64F 09/16 01:51
推 : 海鮮王~65F 09/16 01:54
推 : 該訂位了Q.Q66F 09/16 01:55
推 : 請問一下我中秋要買東石帶殼的蚵仔來烤 OK嗎?67F 09/16 01:57
推 : 海鮮系 4NI?68F 09/16 02:00
推 : Aquaman?69F 09/16 02:05
推 : 請問一下台灣巴飛有哪幾家推的嗎70F 09/16 02:08
推 : 推71F 09/16 02:08
推 : 幹餓了 以後這種文可以早點發嗎72F 09/16 02:08
推 : 猛73F 09/16 02:15
推 : 推 想問問高雄大八呢？74F 09/16 02:18
推 : 推75F 09/16 02:19
推 : 有漁港也要真的有在捕魚 鮑魚王你說是吧76F 09/16 02:20
推 : 熟的比較沒關係吧 生的很考驗新鮮度77F 09/16 02:24
推 : 海鮮王 太神啦78F 09/16 02:31
推 : 海鮮王79F 09/16 02:43
推 : 專業推80F 09/16 02:51
推 : 娘子 快出來看海鮮王81F 09/16 02:52
→ : 推薦的buffet喔 1000元以下首推饗食再來海港82F 09/16 02:56
→ : buffet吃到這樣就可以了 其他花大錢我都覺得很凱
→ : 真的要吃美食 建議還是去專業的餐廳 不要選擇buffet
→ : 三井吃起來不錯 又有氣氛 說不定還可以遇到志玲姐姐
→ : buffet吃到這樣就可以了 其他花大錢我都覺得很凱
→ : 真的要吃美食 建議還是去專業的餐廳 不要選擇buffet
→ : 三井吃起來不錯 又有氣氛 說不定還可以遇到志玲姐姐
推 : 海鮮王!!!86F 09/16 03:03
推 : 之前同事在深圳很愛吃路邊攤的帶殼生蠔，直到有天看到老87F 09/16 03:06
→ : 闆從塑膠袋拿出生蠔直接放到隔壁桌吃完丟地上的殼上…
→ : 闆從塑膠袋拿出生蠔直接放到隔壁桌吃完丟地上的殼上…
推 : 推89F 09/16 03:45
推 : 推90F 09/16 03:58
推 : 推91F 09/16 04:42
噓 : 鮭魚本來就要冷凍過92F 09/16 05:18
推 : 所以寒舍艾美Buffett不推噢@@還那麼熱門排隊93F 09/16 05:50
推 : 海鮮王94F 09/16 07:00
推 : 以前在酒吧打工 老闆有進一箱法國生蠔拿來招待熟客用95F 09/16 07:11
→ : 他說那一顆要150 當初還以為他在唬
→ : 不過目前真的還沒在臺灣吃過比那更好吃的生蠔
→ : 他說那一顆要150 當初還以為他在唬
→ : 不過目前真的還沒在臺灣吃過比那更好吃的生蠔
推 : 推98F 09/16 07:17
推 : 美東這邊生蠔約$1-3，新鮮好吃99F 09/16 07:46
推 : 以前在德州Galveston 吃生蠔1箱好像才30美元，多到吃100F 09/16 08:05
→ : 不下，最後煮湯，味道超鮮美，那邊生蠔是小顆的，像蚵
→ : 仔
→ : 不下，最後煮湯，味道超鮮美，那邊生蠔是小顆的，像蚵
→ : 仔
推 : 推103F 09/16 08:06
推 : 推104F 09/16 08:16
推 : 受教了105F 09/16 08:20
推 : 優質推106F 09/16 08:21
推 : 海鮮王!!!!!!107F 09/16 08:49
推 : 意圖使人癡想時天堂108F 09/16 08:55
推 : 最後一段很中肯 五星飯店菜色一堆爛109F 09/16 09:10
推 : 鮪魚我記得現捕現殺也不好吃呀，有所謂的熟成時間吧110F 09/16 09:10
→ : 蚵仔不管大小顆都叫蚵仔...111F 09/16 09:10
推 : 在雪梨魚市場吃到生蠔才發現跟台灣的比等級差太多了啊啊112F 09/16 09:17
推 : 專業推113F 09/16 09:24
推 : 推推推114F 09/16 09:56
推 : 哦 最後的八卦115F 09/16 10:23
推 : 高雄台中哪邊能吃/買到 生蠔116F 09/16 10:40
推 : 推117F 09/16 10:49
推 : 專業推118F 09/16 11:00
推 : 海港海鮮有這麼好吃?不懂人潮多什麼119F 09/16 11:02
噓 : 這篇是幫饗食洗白文嗎!饗食是搞臭生蠔又漲價的優質店家嗎!120F 09/16 11:03
推 : 長知識121F 09/16 11:16
推 : 美威工廠在我公司附近幾乎沒什麼味道122F 09/16 11:53
推 : 推123F 09/16 11:55
推 : 海產王124F 09/16 12:04
推 : costco鮭魚秒輸菜市場，比菜市場貴還難吃，買過一次125F 09/16 12:18
→ : 就不買了
→ : 就不買了
推 : 寒舍艾美我用買一送一吃，cp值都很差了127F 09/16 12:26
→ : 只有現切牛排ok, 隔壁桌小弟吃了六片
→ : 只有現切牛排ok, 隔壁桌小弟吃了六片
推 : 想問高雄味集廚房129F 09/16 12:47
→ : 菜市場鮭魚大宗就是美威為大宗 應該是差在保存130F 09/16 12:49
推 : 南墨爾本市場生蠔1個AU$1,之前住那附近吃超爽131F 09/16 13:33
→ : 無汙染，每天又是產地(墨爾本港、塔斯馬尼亞)直銷
→ : 無汙染，每天又是產地(墨爾本港、塔斯馬尼亞)直銷
推 : 推133F 09/16 18:06
→ : 想問欣葉呢？134F 09/16 18:20
→ : 問餐廳的話 專業不在那邊 請針對海鮮135F 09/16 18:44
→ : 欣葉日本料理的海鮮啊… 不也有鮭魚鮪魚鮮蝦？136F 09/16 18:54
→ : 應該說 食材有良心的話買起來都差不多 重點在於保存137F 09/16 19:10
→ : 其實還是要靠親自體驗去吃才知道 新不新鮮吃就知道！
→ : 其實還是要靠親自體驗去吃才知道 新不新鮮吃就知道！
推 : 請問台南香格里拉10樓呢139F 09/16 19:23
推 : 難怪現在飯店生蠔愈來愈小，而且改現點現開140F 09/16 21:01
推 : 好餓RR141F 09/17 12:36
推 : 寒舍艾美 林北第一次吃就吃免錢的 爽142F 09/17 23:01
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(￣︶￣)ｂ zzz111zzz111, Freerunner, fsvc, microken 說讚！
09-16 12:08 TW
╳
kiwi0932:[自己刪除]
7樓 時間: 2015-09-16 15:31:16 (台灣)
→
09-16 15:31 TW
一個鐵盤放24個吧，剛好滿 ( 不能疊) 因為殼很髒~會影響肉。再用保鮮膜！這樣為一盤~ 一層一層的疊起來~ 放到冷凍庫
![[圖]](http://i.imgur.com/IH7fs7K.jpg)
![[圖]](http://i.imgur.com/3T9WP11.jpg)
![[圖]](http://i.imgur.com/goIKaGS.jpg)
![[圖]](http://i.imgur.com/S4JnOwM.jpg)
![[圖]](http://i.imgur.com/Dpuhbgb.jpg)
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