※ 本文為 kimfatt 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-08-21 10:45:01
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 加硼砂的蝦子到底好吃在哪 ?
時間 Fri Aug 9 00:29:08 2013
※ 引述《whoamiqq (whoamiqq)》之銘言：
: 蝦子加了硼砂之後會變得很脆
: 先不論硼砂對身體造成的負面影響
: 正常蝦子的口感跟加硼砂的蝦子根本天差地遠
: 請問有沒有這方面的八卦 ?
: 有多少人喜歡吃加硼砂的蝦子 ?
※ 引述《whoamiqq (whoamiqq)》之銘言：
: 蝦子加了硼砂之後會變得很脆
: 先不論硼砂對身體造成的負面影響
: 正常蝦子的口感跟加硼砂的蝦子根本天差地遠
: 請問有沒有這方面的八卦 ?
: 有多少人喜歡吃加硼砂的蝦子 ?
其實現在用的並不是硼砂...這是很早期的玩意了...
現在用來泡蝦仁的東西。。。詳細名稱不知道。
但是可以確定的是。。。洗過這種藥劑的蝦仁
不管品質有多糟糕，最後還是會漂漂亮亮
吃起來就像吃比蒟蒻還要稍微硬口的脆度
有很多八卦，小弟不擋人財路就不提~
多少人喜歡吃?
並不是喜歡吃!而是消費者能夠接觸到蝦仁就是這種品質。
久而久之，是是而非，大部分都是日積月累而繼續食用。
養殖業者大部分都知道有兩種東西不要吃
久而久之，是是而非，大部分都是日積月累而繼續食用。
養殖業者大部分都知道有兩種東西不要吃
一是泡過藥的蝦仁另外一種是蟹管(不是那種紅色一整條的蟹肉棒)
蟹管，我不清楚，所以就不寫
現在就以白蝦而言。
各種狀態都有不同的價錢
活蝦，一種價錢---A
收起來活生生蝦子丟入整桶冰水，一種價錢---B
收起來活生生蝦子丟入整桶冰水但是有黑鰓---C
白蝦呈現將近死亡、粉肉狀態，一種價錢---D
收起來活生生蝦子丟入整桶冰水但是有黑鰓---C
白蝦呈現將近死亡、粉肉狀態，一種價錢---D
身體開始變紅，已經開始腐敗，一種價錢---E
漁民會接觸到的只有A~D，處理蝦仁的廠商會有E的選項
當然價格A>B>C>D>E
C和D，幾乎都是進魚市場拍賣掉
簡單來說，那些藥水真的很神奇我只能這樣子說。
如果蝦仁不泡藥就得要馬上冰水混鹽巴水去做急凍，不然蝦子很快就會壞掉 = ="
就以我家剝的蝦仁舉例，因為不泡藥
也只有C和D的選項來做處理~(頭都要馬上剝掉丟冰水裡面保鮮)
處理得當，最快時間送-24度以下環境冷凍
口感的脆度會很棒，當然沒辦法像泡過藥的那種蝦仁脆度
只是吃起來是會比較健康和安全的~
舉個更簡單的例子...
有人可以當，誰願意當畜牲阿?(前提是這個人想當人而不是想當畜牲)
好啦~很多八卦~講不完~也不要來找我挖!
我還不想要當消波塊~~~~~~~~(菸)
以上，請知悉。
Thank you
--
<金剛經無常之詩>
「 學習如何看清依緣而生之萬物 如同星辰 如同你眼中之困境
如同一盞油燈 一個幻象 如同露珠或如同泡沫
如同一場夢境 或如同閃電 或如同一朵雲彩 」
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◆ From: 111.242.17.25
推 :這東西跟小當家的蒙汗藥沒啥差別1F 08/09 00:30
推 :人家說的是口感 你是在說鮮度...2F 08/09 00:31
鮮度不夠，不能吃，所以沒有口感可言。所以靠藥水處理，就算鮮度不夠，吃下去沒人知道。
推 :就像我一直以為是布丁的東西原來是工業膠...3F 08/09 00:31
→ :長大之後才知道原來我一直沒吃過布丁..
→ :長大之後才知道原來我一直沒吃過布丁..
推 :有卦有推5F 08/09 00:31
推 :太棒了!! 老闆，摻了藥的蝦仁來一斤!!6F 08/09 00:32
沒有詛咒的意思，但我還是要說...以後火葬倒是還好，如果遺體是土葬應該是不會腐爛...
推 :有掛有推7F 08/09 00:32
→ :長知識8F 08/09 00:33
推 :鮮度也是可以表示口感阿 快壞的跟新鮮差很多9F 08/09 00:33
推 :不如直接吃蒟蒻做成的仿蝦子，口感也是QQ的還比較safe10F 08/09 00:33
推 :蝦子好ㄘ11F 08/09 00:33
→ :家裡做吃的 我也不在外面碰有蝦仁的食物12F 08/09 00:34
推 :(水泥預拌中）13F 08/09 00:34
推 :整隻的會砲嗎?14F 08/09 00:34
小弟出差去大陸的時候有吃過所謂活蝦現燙的白蝦但是那種口感...就像泡過藥的蝦仁!!!
其實那是飼料混了某一種XX精養出來的蝦子...orz
推 :俠醫已逝 台灣食品安全再陷黑暗15F 08/09 00:34
推 :你所描述的蝦仁 感覺跟炒麵很喜歡用的那種很像...16F 08/09 00:34
推 :有掛有推17F 08/09 00:35
推 :蝦子超可怕的 釣蝦完烤來吃都覺得有吃到餌= =18F 08/09 00:35
不要混為一談。釣蝦的蝦是泰國蝦
文章敘述的是白蝦
這是不一樣的
推 :應該要問哪種料理用的蝦仁不是泡藥的吧 @@"19F 08/09 00:35
不知道...orz推 :等等 那E最後怎麼了20F 08/09 00:35
文章看仔細一些，您就會知道了...推 :答對了 就是炒飯炒麵店最愛用的迷你蝦仁 我媽都會剃掉21F 08/09 00:35
→ :啊就吊白塊啊...22F 08/09 00:36
吊白塊和殭屍粉這是一些"少數不良"的活蝦運輸業者為了減少活蝦運輸過程中死亡而用的
活蝦一台斤的價格應該可以抵掉死掉蝦子四台斤以上的價錢。
跟泡蝦仁的藥水似乎是不一樣的~
→ :一般家庭自己煮菜用的蝦仁或是魚販賣的 都不是泡藥的23F 08/09 00:36
不一定~反正只要是泡過藥水的蝦仁，看起來就是很透很透很透
看起來就是晶瑩剔透~
不管怎麼泡水，水永遠都是乾淨的
如果是沒有泡藥的蝦仁，只要泡水、洗水都會有一些白濁色...
推 :有掛推24F 08/09 00:36
推 :有長知識就推25F 08/09 00:37
推 :長知識推 超可怕的26F 08/09 00:37
→ :連高級餐廳都有可能為了口感去泡那種東西...27F 08/09 00:38
不一定。這個不要去臆測~推 :請問一下 XXX廣東粥用的蝦子大概是哪種等級的28F 08/09 00:40
不確定。所以也不要去臆測推 :有掛就推29F 08/09 00:41
推 :推30F 08/09 00:41
推 :O_O 好險我都買鮮的31F 08/09 00:41
鮮的...也要看狀況啦...這就不多說了 = =
※ 編輯: firsthand 來自: 111.242.17.25 (08/09 00:51)
推 :32F 08/09 00:42
推 :好可怕...33F 08/09 00:42
推 : 外面吃的一定是E 含廣東粥34F 08/09 00:44
噓 :每個掛都講一半又說不能講 這些東西以前就有人分享過了35F 08/09 00:46
推 :36F 08/09 00:46
噓 :說出用藥怎會是擋人財路？37F 08/09 00:47
推 :蝦子界俠客38F 08/09 00:48
推 :你好歹也講一下藥水的危害39F 08/09 00:48
推 :會脆脆有彈性本來就不是正常的40F 08/09 00:49
推 :廣東粥的蝦子味道超腥的 應該是E吧41F 08/09 00:51
推 :推42F 08/09 00:51
→ :以前?那是小弟回文寫的，這篇只是在加強一下而已。= =43F 08/09 00:51
→ :我有認識的人是敏感體質，洗過蝦仁手幾乎都會刺痛…44F 08/09 00:53
→ :所以她就會知道哪些蝦子藥真的用多少…XD
→ :所以她就會知道哪些蝦子藥真的用多少…XD
推 :蝦蟹可以的話盡量買活的吧46F 08/09 00:58
推 :買熟的冷凍蝦會比較好嗎?47F 08/09 01:01
推 :魚市場說要買冷凍的 活蝦是泡藥 真的嗎?48F 08/09 01:03
→ :螃蟹一定要活的!!!蝦子..還是要看狀況...49F 08/09 01:04
推 :可不可以教一下平民如何買蝦得健康50F 08/09 01:07
推 :鼎泰豐的蝦仁已經是我吃過最不像有加的了51F 08/09 01:08
→ :不過我想多少還是有參一點吧?
→ :不過我想多少還是有參一點吧?
推 :家裡養蝦，我從不吃外面的蝦仁。市面上吃到的蝦仁基本上53F 08/09 01:09
→ :就是原po的e了
→ :就是原po的e了
推 :拜託教一下健康買蝦術55F 08/09 01:11
推 :那釣蝦場的會好一點嗎??56F 08/09 01:12
推 :我不來台灣還不知道泡藥蝦仁可以嚴重到這地步57F 08/09 01:17
推 :聽起來很可怕...58F 08/09 01:23
推 :有沒有家裡做什麼食品的去外面都一律不吃該食品的八卦59F 08/09 01:35
推 :好想知道怎麼買比較安全…！對於一個超愛吃蝦的人來說…60F 08/09 01:53
噓 :紅的明顯 聽說活蝦有的還是會加藥劑讓他看起來活動力比較強61F 08/09 02:08
→ :是真的還假的
→ :是真的還假的
噓 :要講不講的通通說出來阿你是正正當當做人怕啥？63F 08/09 02:08
推 : 我必須要糾正你！是『似是而非』不是『是是而非』...64F 08/09 02:32
推 :我是買金車的冷凍蝦 應該很安全吧@ @ ...是嗎65F 08/09 03:49
推 :可怕,想吃正常的蝦仁還不知道去哪吃66F 08/09 05:41
→ :不是小弟不說而是有很多事情說出來。。。會出事。。。67F 08/09 05:51
→ :如果有任何疑問想知道的朋友，請來信吧。
→ :或者有空來小弟經營的粉絲團看看有關魚蝦的影片~謝謝~
→ :如果有任何疑問想知道的朋友，請來信吧。
→ :或者有空來小弟經營的粉絲團看看有關魚蝦的影片~謝謝~
推 :長知識推 超可怕的70F 08/09 10:19
推 :我有認識的人在做冷凍海產的盤商，就我所知很多海鮮的東西71F 08/11 23:20
→ :都有用藥水泡過，腰子貝.蟹管肉.蝦仁..這類的東西很多都用藥
→ :水泡發過，主要是讓它變大變好看，賣相較好，但通常發過的食
→ :材，只要下水煮就會縮的很明顯。
→ :都有用藥水泡過，腰子貝.蟹管肉.蝦仁..這類的東西很多都用藥
→ :水泡發過，主要是讓它變大變好看，賣相較好，但通常發過的食
→ :材，只要下水煮就會縮的很明顯。
→ :腰子貝少吃 本來都黑色的 漂白來的75F 08/14 10:24
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