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※ 本文為 friday2.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-13 21:41:30
看板 cookclub
作者 Rita007 (。RITA。)
標題
 [心得] 第一次電鍋香菇雞湯

時間 Thu Oct 18 19:28:04 2012




這兩天突然變冷

工作一天下來真的很想喝熱湯

就決定自己來做一次香菇雞湯看看


用具:3人份小電鍋


材料:香菇4朵-------去蒂切成方便入口的小塊

   棒棒腿3-4隻---比較想要一般的雞肉塊但超市沒賣只好買棒棒腿

   老薑3-4片-----切片切絲看個人(但煮久較容易有苦澀味 可提早撈掉)

   紅棗3-4顆-----沒有味素所以用個紅棗點綴提味

   鹽少許


做法:1. 香菇、棒棒腿、老薑、紅棗都清洗處理好

   2. 內鍋八分滿的水滾開(看料準備多少或你想喝多少湯決定)

   3. 所有材料下鍋(因省麻煩所以棒腿就沒再過水燙過了)

   4. 外鍋一杯水 煮跳兩次 小悶一會兒

      5. 視個人口味下鹽

   6. 吃它吧!




http://ppt.cc/_Btt


今天因為是第一次做

所以覺得成果已經還算不錯

雞肉吃起來很嫩

湯的味道也蠻好的

唯一的遺憾是.....

香菇買到劣質品....

不夠香之外吃起來竟然還酸酸的T_______T

真是太糟了

還好湯的整體味道沒被影響到 只是香氣不夠這樣....

所以香菇真的好重要!


另外有看到板上的文章有人說薑可以晚一點再下

我本來也擔心會不會跟著從頭煮到尾會搶味

不過後來發現其實湯還是越喝越順口

所以就大家各自斟酌吧


至少這種冷冷的天氣喝碗熱湯

全身也都會暖起來喔~




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.237.230.206
ps20012001:用蒜頭吧 切碎點放下去喝起來也是很暖 出問題機會不大10/18 19:30
tlala:棒棒腿 有先燙過嗎??10/18 20:04
winered:煮湯請愛用乾香菇 香味絕對不一樣10/18 20:08
kissinwang:用乾貨香菇~泡水後再煮10/18 20:23
mepass:乾香菇可以買散裝的 幾朵還不會太貴 鮮香菇根本沒味道10/18 21:41
jinyuan79:香菇雞湯要用乾香菇啊~10/18 22:07
edward771215:可以加適量的米酒提味喔!!10/19 00:11
ccmushroom:只家鹽不會覺得味道不夠嗎?之前加了很多鹽,比不上室友10/19 00:39
ccmushroom:的一小匙雞粉好吃orz...
eva19452002:蒜頭配香菇不會太搶味嗎?我覺得香菇雞湯的最佳配角是10/19 01:05
eva19452002:金針,好吃又不會搶走香菇的香味,最好是買大朵有十字
eva19452002:紋的香菇才是讚
wildy:買好的乾香菇和雞燉湯 加薑片和鹽就很好喝了 只是...貴10/19 02:46

      啊 原來呀 我還以為買鮮香菇至少就可以省掉泡開的那個步驟
    受教受教! 下次一定記得用乾香菇 謝謝各位XDD
    金針有機會也來加加看~~

    棒棒腿沒有先燙過 所以湯的顏色有稍微濁濁的 但我是沒有太在意所以還好

    也沒有米酒 想說只煮個這一兩次 就沒有特地買一罐~

    只加鹽....當然是沒有加什麼雞粉來的香 但也不會覺得不夠 我只加一些耶
    可能我沒有吃這麼鹹吧~
 
    主要是我住小套房也沒有冰箱...
    房間也沒窗簾所以天氣好的話幾乎一整天都會被陽光照到
    所以我就沒囤積東西的習慣了 都是買可以現用光的份量而已~

※ 編輯: Rita007         來自: 210.240.122.59       (10/19 08:46)
yahooooooooo:泡香菇的水一定要倒回去當湯底啊1F 10/21 20:44

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※ 文章分類: 煮菜的技巧
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