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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 業者自爆：潤餅皮加「吊白塊」 已數十年
時間 Tue Mar 17 12:48:24 2015
業者自爆：潤餅皮加「吊白塊」 已數十年
清明節即將到來，嘉義有潤餅皮業者自爆使用俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫
鈉甲醛」，嘉義縣衛生局感到震驚，今天將全面檢驗市售潤餅皮；衛福部食藥署說，「吊白塊」具強烈毒性，會再通知各地衛生局加強稽查，保障民眾食品安全。
嘉義縣衛生局表示「如有業者添加，應該是極少數」。食藥署表示，違法使用「吊白塊」
的業者，可依食安法處以七年以下有期徒刑，併科八千萬元以下罰金，違規產品也須沒入
銷毀。
的業者，可依食安法處以七年以下有期徒刑，併科八千萬元以下罰金，違規產品也須沒入
銷毀。
嘉義某業者企圖爭取合法添加「吊白塊」，辯稱如果不添加，沒有Ｑ度、黏性，就無法製
成潤餅皮，「這是業界都知道的事」，已經使用數十年。
他說，沒添加「吊白塊」的餅皮較厚，很難包也很難看；添加後的餅皮有光澤且薄，如果
政府明令禁用吊白塊，就應該提供合法替代品，每包廿二公斤的麵粉，「吊白塊總添加量
不到一公克，希望政府開放使用」。
政府明令禁用吊白塊，就應該提供合法替代品，每包廿二公斤的麵粉，「吊白塊總添加量
不到一公克，希望政府開放使用」。
食藥署食品組副組長薛復琴表示，吊白塊是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，屬於工業用漂白
劑，因有致癌風險，各國都禁止添加於食品中，目前麵粉製品規定不得添加任何漂白劑，
潤餅餅皮屬於麵粉製品，業者已違反規定，地方衛生局應予以開罰。
劑，因有致癌風險，各國都禁止添加於食品中，目前麵粉製品規定不得添加任何漂白劑，
潤餅餅皮屬於麵粉製品，業者已違反規定，地方衛生局應予以開罰。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，吊白塊遇熱後，釋出的甲醛吃進人體後，會引
起腸胃不適、惡心、嘔吐，暴露於甲醛過久也會有致癌風險，因此被世界衛生組織列為對
人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質；另也會釋出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成過
敏和氣喘。
起腸胃不適、惡心、嘔吐，暴露於甲醛過久也會有致癌風險，因此被世界衛生組織列為對
人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質；另也會釋出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成過
敏和氣喘。
金門縣衛生局表示，二年前曾查獲業者違法添加「吊白塊」，但輔導後就沒有類似情形出
現，金門、雲林都有業者表示，「吊白塊」是早期業者在用，製作的餅皮比較白、Ｑ，不
易破掉，現在應該沒人敢用，沒添加的餅皮應該呈現乳白色、微黃色。
現，金門、雲林都有業者表示，「吊白塊」是早期業者在用，製作的餅皮比較白、Ｑ，不
易破掉，現在應該沒人敢用，沒添加的餅皮應該呈現乳白色、微黃色。
雲林頗具規模的蘇姓潤餅業者說，「吊白塊」是一種漂白劑，添加最主要的目的是為了讓
潤餅看起來比較白，賣相好，容易吸引顧客購買，但這都是早年老一輩業者才在用，現在
已沒人用了。
潤餅看起來比較白，賣相好，容易吸引顧客購買，但這都是早年老一輩業者才在用，現在
已沒人用了。
「做潤餅皮沒有必要用吊白塊啦！」嘉義市東市場經營逾一甲子的老字號高氏潤餅店老闆
高王茶美說，潤餅皮用中低筋小麥澱粉加水及鹽，就能調勻成Ｑ彈的潤餅皮，沒必要用吊
白塊。
高王茶美說，潤餅皮用中低筋小麥澱粉加水及鹽，就能調勻成Ｑ彈的潤餅皮，沒必要用吊
白塊。
http://udn.com/news/story/7600/769732
業者自爆：潤餅皮加「吊白塊」 已數十年 | 食安問題不停歇 | 要聞 | 聯合新聞網
![[圖]]()
清明節即將到來，嘉義有潤餅皮業者自爆使用俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，嘉義縣衛生局感到震驚，今天將全面檢驗市售潤餅皮；衛福部食藥署說，「吊白塊」具強烈毒性，會再通知各地衛生局加強稽查，保障民眾食品安全。 ...
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推 : 已經白毒不侵了1F 03/17 12:49
→ : 水啦 不加還真的吃不下去2F 03/17 12:49
→ : 在鬼島早晚要洗腎的 , 總是一直逃避事實.3F 03/17 12:49
推 : 沒在怕的 台灣人都有鐵一般的胃4F 03/17 12:49
噓 : 難怪米其林完全不敢推薦台灣美食因為都是毒品啊怎麼推薦5F 03/17 12:49
→ : 台灣最美麗的東西又來囉！6F 03/17 12:49
→ : 可惡,怒吃吊白塊壓壓驚7F 03/17 12:49
→ : 夭壽喔 會不會死掉阿8F 03/17 12:50
推 : 創意料理9F 03/17 12:50
→ : 爛東西...潤餅多久以前就有了 以前哪有化學物可以添加10F 03/17 12:50
→ : 只會嘴
→ : 只會嘴
推 : 已經使用數十年......12F 03/17 12:51
→ : 明顯被抓到還要拖別人下水 明明有業者說不用加13F 03/17 12:51
推 : 全台灣都是我的實驗場14F 03/17 12:52
推 : 不差這款了拉15F 03/17 12:52
推 : 國泰化工16F 03/17 12:52
推 : 沒事沒事 我還不是吃成肥宅17F 03/17 12:52
推 : 爭取合法添加的是誰? 馬的 垃圾18F 03/17 12:52
※ garry5566:轉錄至看板 HatePolitics 03/17 12:53※ starcow:轉錄至看板 Chiayi 03/17 12:55
噓 : 『沒加的不好包難看』原來外觀比內容物還重要…良心啊…19F 03/17 12:55
噓 : 說得好像古代沒潤餅一樣20F 03/17 12:56
推 : .....我很愛吃潤餅說...為什麼要這樣21F 03/17 12:56
→ sonyabear …
推 : 純天然->難吃 化工->美食23F 03/17 12:59
→ : 有沒有加都沒啥好吃24F 03/17 13:00
推 : 60年祖傳秘方 少了這一味就不對25F 03/17 13:01
推 : 化工國的日常26F 03/17 13:01
→ : 還好還好我超討厭吃潤餅!!27F 03/17 13:02
推 : 高調一夏28F 03/17 13:06
推 : 台灣業者都能凌駕於健康報告29F 03/17 13:12
推 : 幹 我很愛吃耶30F 03/17 13:18
推 : 還好我不愛潤餅31F 03/17 13:23
→ : 吊白塊以前就拿來泡現切水果用，一堆現切水果色澤漂亮沒變32F 03/17 13:25
→ : 色就是用這玩意兒
→ : 色就是用這玩意兒
噓 : 立法全家斬首還差不多34F 03/17 13:29
推 : 台灣最美麗的風景35F 03/17 13:34
噓 : ㄎㄎ 看一堆三寶清明節排隊買漂白潤餅皮就笑了36F 03/17 13:36
推 : 這些垃圾就是所謂祖宗的智慧,祖傳的祕方37F 03/17 13:39
→ : 有沒有現代化工產品都不認得還可以推給祖傳的八卦w38F 03/17 13:45
噓 : 政府明令禁用吊白塊，就應該提供合法替代品?<=這樣也行39F 03/17 13:59
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