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※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-04-04 11:33:31
看板 C_Chat
作者 snapdragon ((835))
標題 [閒聊] 食譜分享: 黑莓酸葡萄塔
時間 Mon Apr 23 14:16:32 2018

為各位呈上的這個

黑莓酸葡萄塔

非常甜

甜的跟前幾天發的糖一樣

推薦大家做給身邊的砲灰

--------------------------

材料:
做到一半才想到忘了拍照...
所以用文字描述吧

黑莓果醬:
黑莓 500g
檸檬 1個
糖 1/4cup (60ml)

乳酪蛋糕:
超市買的餅乾殼(後面詳細說明)
Cream Cheese 16oz(奶油乳酪? 450g)
鮮奶油 1/2cup (120ml)
糖 1/2cup (120ml)
檸檬 1個
香草精 1小匙(莓有也莓關係)
吉利丁或洋菜粉 5g

**會用到削檸檬用的刨刀


I. 黑莓果醬
1. 在放了黑莓的鍋內，
削入半顆檸檬皮、半顆檸檬汁、糖
https://i.imgur.com/yuzOcw3.jpg
[圖]
 

2. 煮到出水後壓碎完整的黑莓，再過濾
https://i.imgur.com/cEy2uQA.jpg
[圖]
 

喔不對..是這兩張:
https://i.imgur.com/tvFnML2.jpg
https://i.imgur.com/ItbYypJ.jpg
[圖]
 
[圖]
 


II. 乳酪塔本體
1. Cream cheese(中文是奶油乳酪?)，攪
https://i.imgur.com/SSN250W.jpg
[圖]
 

2. 攪到這個程度後，加入一顆檸檬量的檸檬皮、
鮮奶油、糖、香草精
https://i.imgur.com/kNURd7c.jpg
[圖]
 

繼續攪，攪到均勻混合後，加入吉利丁水
(拿個小碟子泡濕，再到微波爐讓他完全融化)

3. 拌入吉利丁後，再拌入一半剛剛的果醬，
裝入餅乾殼中，放到冰箱等他凝固
https://i.imgur.com/1Nm6NcM.jpg
[圖]
 

4. 酸葡萄塔，當然要有葡萄啦
等他凝固的時候來剝葡萄
https://i.imgur.com/ze7jiBi.jpg
[圖]
 

剝太多也沒關係，
剩下的放冷凍庫變葡萄冰 豪ㄘ
(我這輩子吃葡萄不會再剝皮了)

小秘訣: 煮過的葡萄更好剝
https://i.imgur.com/et4aXIL.jpg
[圖]
 

大家可能會問，
這明明就是超甜超好吃的紅地球啊，
怎模可能是酸葡萄?

這其實莓有任何矛盾，
酸葡萄本來就是甜的呀，對吧?
https://i.imgur.com/cEy2uQA.jpg
[圖]
 

5. 葡萄剝好後，乳酪塔也能拿出來惹
https://i.imgur.com/0FNwQ82.jpg
[圖]
 

把葡萄擺上去吧
https://i.imgur.com/HiTZNxH.jpg
[圖]
 

(optional)
開水+檸檬汁+少量檸檬皮+吉利丁
https://i.imgur.com/afUBGBu.jpg
[圖]
 
倒在表面好看些，
也能避免在冰箱冰久了葡萄乾掉


甜美的成品
https://i.imgur.com/G5P1Pxn.jpg
[圖]
 

嗯放錯 莓這麼甜
https://i.imgur.com/k9Vcl7r.jpg
[圖]
 

**前面提到的餅乾殼，
正確做法是用打碎的原味全麥餅乾(無糖)，
拌入融化的奶油後壓成型，
我因為莓有模子才在超市買現成的，
但是現成的品質不太好，
所以最後的成品非常易碎...
下次一定要自己動手做

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 130.245.192.21
※ 文章代碼(AID): #1QtNf2tm (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1524464194.A.DF0.html
※ 編輯: snapdragon (130.245.192.21), 04/23/2018 14:17:21
※ 編輯: snapdragon (130.245.192.21), 04/23/2018 14:19:16
推 blahblah753: 可惡 餓了 食譜推1F 04/23 14:19
→ balingmirror: 食譜推XD2F 04/23 14:19
推 Ttei: 靠北 又是你XDDDDD3F 04/23 14:19
→ ninomae: 又是你XD4F 04/23 14:19
推 vct886: 這是什麼惡意滿滿的甜點XD5F 04/23 14:20
推 mealoop: 又4ni6F 04/23 14:20
→ dnek: 馬的感覺就很酸，酸死你們7F 04/23 14:21
→ mealoop: 看起來比黑莓燻雞好吃多了8F 04/23 14:21
推 AirPenguin: 都輸成這樣了 別鞭屍了吧9F 04/23 14:21
推 jhs710041: 你跟小莓484有什麼過節10F 04/23 14:21
→ cycy771489: 有莓有紅毛猩猩派11F 04/23 14:21
推 Stan6003: 餓了12F 04/23 14:23
推 yarn5z0: 看起來好好吃 推13F 04/23 14:23
推 Gokudo: 這次看起來很好ㄘ14F 04/23 14:24
推 hahaha0204: 紅毛猩猩的圖案可以掛上去XD15F 04/23 14:25
推 CactusFlower: 樓下噓沒ACG點16F 04/23 14:25
推 Nighty7222: 噓:Acg點??17F 04/23 14:26
推 jerry46593: 又4你XDDDD18F 04/23 14:26
推 chewie: 推XD19F 04/23 14:26
推 ghostrick: 好想學這類的甜點喔 要怎麼入門啊？20F 04/23 14:27
推 frfreedom: https://www.bilibili.com/video/av2245503821F 04/23 14:29
推 stu99417: 這裡是八22F 04/23 14:29
→ frfreedom: 搭配食補觀看效果更好23F 04/23 14:29
推 leonieh83: 餓惹24F 04/23 14:29
→ wachau: 材料的部分沒寫到葡萄?25F 04/23 14:29
推 lanjack: 黑莓酸葡萄26F 04/23 14:29
推 GOBS: 看了好餓27F 04/23 14:31
推 lucasfang: 看起來很讚耶，樸實的好吃感!28F 04/23 14:31
推 circlemaru: 先推29F 04/23 14:31
推 leo42054205: 這次有配圖 應該Safe了吧30F 04/23 14:32
推 catvvine: 又來XD31F 04/23 14:33
推 choco7: 又是你32F 04/23 14:34
推 SHAGUGAN: XD33F 04/23 14:34
推 ninomae: 剛剛沒推到 補一個34F 04/23 14:35
推 GordonJordan: 你是五郎吧35F 04/23 14:36
推 bigcho: 只能推了 不過下午茶時間還沒到36F 04/23 14:37
推 peter89000: 好ㄘ37F 04/23 14:37
推 Pocer: XD38F 04/23 14:40
推 qpp222208: 777777739F 04/23 14:41
推 ilohoo: 感覺比上次的燻雞莓好吃40F 04/23 14:42
推 lianguo08108: 又4你XD41F 04/23 14:43
推 poolfish: 超酸DER～～XDXD42F 04/23 14:44
推 SSZZ77: 卡一個43F 04/23 14:46
推 camerachao: 看起來超級好吃誒44F 04/23 14:48
推 silentence: 我一定是走錯板45F 04/23 14:48
推 y12544: 又是你 笑死46F 04/23 14:49
推 donkilu: 浪費才能RRR47F 04/23 14:49
推 kullan: 有Cream cheese不可能難吃的! 就算是黑莓也一樣48F 04/23 14:51
推 AirPenguin: 上面那個B站連結應該獨立PO一篇的 這次改的蠻好XD49F 04/23 14:51
推 longint: 苺吃過50F 04/23 14:52
推 reigon1126: 我有點餓51F 04/23 14:53
推 ninjapig: 又是你52F 04/23 14:57
噓 Originalvoid: 為什麼你們都要黑我老婆53F 04/23 14:58
推 madeinjason: 又是你54F 04/23 14:59
推 twosheep0603: 現在泡杯茶或咖啡剛好趕得上午茶時間喔55F 04/23 14:59
推 LANJAY: 靠北 又是你wwww56F 04/23 15:01
推 batbruce00: 好想吃57F 04/23 15:02
推 promisesun: 又是你XDDD58F 04/23 15:03
推 faithmarket: 葡萄看起來很漂亮59F 04/23 15:03
推 bbc0217: 甜點王小教室60F 04/23 15:04
推 twosheep0603: 是說紅地球這樣擺真的有夠他媽奢侈www61F 04/23 15:06
推 tim756489: 莓機會62F 04/23 15:08
→ snapdragon: 那個一片只有1/4顆的啊 現在在冷凍庫的還比較多63F 04/23 15:14
推 ELV420: 甜點王你好64F 04/23 15:15
推 hprince: 看起來料超多65F 04/23 15:17
推 k12795: 有低溫郵寄嗎（X66F 04/23 15:18
推 opman543: 野生的甜點師是膩wwww67F 04/23 15:18
推 dark000: 莓食慾68F 04/23 15:20
推 blauXaoi: 喔喔好吃嗎69F 04/23 15:21
推 joker7788996: 笑死XDDDDDDD70F 04/23 15:26
推 EEWH: wwwwww71F 04/23 19:23
推 WuGouLin: 感覺超好吃72F 04/23 19:23
推 cheng31507: 又是你 笑死73F 04/23 19:35
推 SugarLife: 你484想當黑莓料理王74F 04/23 19:37
推 BlastAero: 期待更多的黑莓食譜！75F 04/23 19:40
推 lv256: 又你！高成本黑莓黨w76F 04/23 19:48
推 an94mod0: 之前的燻雞派感覺比較好ㄘ77F 04/23 20:06
推 a710267: 笑死78F 04/23 20:09
推 MoonMan0319: 你贏惹79F 04/23 20:13
推 sardine07: 甜點王！！！80F 04/23 20:14
推 fragmentwing: 現在要黑角色都要很美味（咦？81F 04/23 20:16
推 CelticChild: 你贏了XDD82F 04/23 20:17
推 frozenstar: 又是你XD83F 04/23 20:20
推 PLEASE974853: 看起來好好吃84F 04/23 20:26
→ bnn: 黑莓hen貴85F 04/23 20:27
推 liorot99933: 黑莓王！？86F 04/23 20:35
推 knight0201: 又是你XDD87F 04/23 20:52
推 aaapple12: 笑死XD88F 04/23 20:59
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