※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-05-30 16:22:36
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作者 標題 [閒聊] 韓國的醬蟹是怎麼做的啊
時間 Tue May 30 15:21:33 2023
韓國的醬蟹是怎麼處理才能確保殺菌跟去除寄生蟲的啊
https://i.imgur.com/Rsv1JjG.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Rsv1JjG.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/1PaCjVu.jpg)
一直想試試看又怕怕的 感覺愛吃生魚片卻不敢吃生螃蟹很矛盾==
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https://i.imgur.com/hp0uFgy.jpg
https://i.imgur.com/N2U0YCe.jpg
https://i.imgur.com/sXMpB0m.jpg
https://i.imgur.com/N9c2ZVp.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣)
※ 作者: s7503228 2023-05-30 15:21:33
※ 文章代碼(AID): #1aTQG0c6 (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685431296.A.986.html
※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 05/30/2023 15:22:04
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→ : 誰說沒有的，常常有人吃了拉肚子啊，跟潮汕生醃、泰國1F 05/30 15:24
→ : 生醃差不多，挑乾淨一點的店+你腸胃好就比較不會出事
→ : 生醃差不多，挑乾淨一點的店+你腸胃好就比較不會出事
推 : 沒有處理啊 啊就生的下去醃 你會怕就不要吃3F 05/30 15:24
推 : 生螃蟹我也不愛4F 05/30 15:24
→ : 不能確保 只是養殖的稍微安全點5F 05/30 15:24
推 : 連蟲一起吃才帶勁6F 05/30 15:25
→ : 沒確保啊 所以常常吃出問題7F 05/30 15:25
推 : 這種的你只能找大店吃 真的出問題還能找人求償8F 05/30 15:25
推 : 怎麼叫情報屋結果連Google都不會9F 05/30 15:26
推 : 有看韓yter自己做醬蟹，吃之前還先吃抗寄生蟲的藥10F 05/30 15:26
推 : 沒有確保啊，先吃藥11F 05/30 15:27
推 : 其實根本吃醬 不如買韓國泡菜吃12F 05/30 15:28
→ : 就沒有確保啊 生食只能找有商譽的來源 剩下看運氣13F 05/30 15:28
推 : 就是這種風險感才是民俗小吃的精髓啊 傻傻der14F 05/30 15:28
→ : 窩就是Google之後沒看到有特別解釋殺菌跟寄生蟲的部分才15F 05/30 15:31
→ : 問R
→ : 問R
推 : 也有吃生魚片被寄生蟲感染的新聞怎麼你就不怕了？17F 05/30 15:31
推 : 因為真的沒有殺菌跟處理寄生蟲R18F 05/30 15:32
推 : 滲透壓 醃下去死光光19F 05/30 15:32
→ : 類似滲透壓 淡水寄生蟲生存環境不適合20F 05/30 15:32
推 : 怕21F 05/30 15:34
→ : 先用冷凍再用醃的滲透壓22F 05/30 15:35
推 : 怎樣都好別學那個作潮汕生淹的生淹藝術家只淹幾個小時就23F 05/30 15:35
→ : 說入味了，正常醬蟹都是淹好幾天
→ : 說入味了，正常醬蟹都是淹好幾天
推 : 醬油只是調味，沒有殺菌效果25F 05/30 15:36
推 : 韓國那個生章魚才是最恐怖的吧 上桌了還在蠕動= =26F 05/30 15:36
→ : 韓國料理是很難得我看yt影片也提不起興趣的料理27F 05/30 15:36
噓 : 因為他們會吃藥的28F 05/30 15:37
推 : 泰國的活跳蝦還是淡水蝦 那個才危險29F 05/30 15:39
→ : 淡水魚蝦蟹生吃太拼命了吧30F 05/30 15:40
推 : 挑大一點的名店吃，記得留下發票收據，每年去健檢，沒症狀31F 05/30 15:48
→ : 就沒事，有症狀去求償，就這樣。
→ : 就沒事，有症狀去求償，就這樣。
推 : 不用怕啦這比生魚片有活寄生蟲的機率還低33F 05/30 15:52
推 : 這種生食建議回國前再去吃比較保險，免得整趟旅行都在胃34F 05/30 15:52
→ : 痛
→ : 痛
推 : 答案就是 沒確保36F 05/30 15:55
推 : 沒有處理，生魚片的共通寄生蟲還比這少好嗎...37F 05/30 15:55
推 : 真的吃不懂醬蟹 螃蟹是果凍口感超怪...38F 05/30 15:56
推 : 為了吃這個特地打A肝疫苗還帶抗生素去 供參 但真好吃39F 05/30 15:57
推 : 為什麼要確保殺菌跟去處寄生蟲？40F 05/30 16:00
→ : 生魚片靠低溫冷凍吧 只是生醃真的不知道靠什麼41F 05/30 16:00
推 : 問題是螃蟹寄生蟲最可怕的是肺吸蟲啊，那你吃完當下甚至回42F 05/30 16:00
→ : 尤其是泰國的生食 真的不知道怎麼除病菌43F 05/30 16:00
→ : 國了都還不會發現44F 05/30 16:00
推 : 生醃和醬蟹什麼都沒靠啊，只用酒、醬油、醃料根本無法殺寄
→ : 生蟲...
推 : 生醃和醬蟹什麼都沒靠啊，只用酒、醬油、醃料根本無法殺寄
→ : 生蟲...
→ : 可怕47F 05/30 16:02
推 : 幫你清宿便，瀉藥都免了48F 05/30 16:03
推 : 金門也有高粱嗆蟹，不過有在機器殺菌過，單靠酒跟醃料沒49F 05/30 16:06
→ : 辦法殺菌除寄生蟲
→ : 辦法殺菌除寄生蟲
推 : 生醃藝術家不敢吃福壽螺51F 05/30 16:07
推 : 吃過一次真的不喜歡 甚至覺得噁心52F 05/30 16:12
推 : 沒打A肝的不要去吃53F 05/30 16:13
推 : 不能確保，吃韓國醬蟹吃到拉肚子的人滿多的54F 05/30 16:13
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