※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-05-23 11:56:44
看板 Lifeismoney
作者 標題 [省錢] 只要30元就吃飽飽的窮人大阪燒
時間 Mon Nov 19 17:23:19 2007
照片：http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4198207
省錢食譜-窮人大阪燒 @ 943的窮留學生懶人食譜 :: 隨意窩 Xuite日誌
![[圖]]()
冰箱有什麼就通通丟進麵糊裡煎吧食材料金：NT $ 30所要時間： 20min.懶人指數：★★★☆☆ 省錢指數：★★★★☆ 材料：（1人份）A. 低筋或中筋麵粉100mlB. 高湯粉或鰹魚粉2匙以上（各廠牌不同，份量以包裝說明為準） 雞蛋1顆D. 水50ml（以上A-D為麵糊部份，AB可以現成大阪燒粉代替）E. 豆芽（若不怕洗菜麻煩可用高麗菜彩椒等，在國外可用iceberg代替）一大把F. 培根bacon（或任何想清光的食物，預算足夠者亦可用海鮮 @ 省錢達人,作家,省時,省力,環保,食譜,美食,生活,943,環保,公益,做菜,烹飪,九四三 @ iq943 ...
![[圖]](http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4198207/cover.jpg)
冰箱有什麼就通通丟進麵糊裡煎吧
食材料金：NT $ 30
所要時間： 20min.
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★★☆
材料：（1人份）
A. 麵粉100ml
B. 高湯粉或鰹魚粉2匙以上（各廠牌不同，份量以包裝說明為準）
C. 雞蛋1顆
D. 水50ml
（以上A-D為麵糊部份，AB可以現成大阪燒粉代替）
E. 豆芽（若不怕洗菜麻煩可用高麗菜彩椒等，在國外可用iceberg代替）一大把
F. 培根bacon（或任何想清光的食物，預算足夠者亦可用海鮮或肉片）1-2片
（以上E-F為配料部份）
G. 現成大阪燒醬或烤肉醬、沙拉醬或美乃滋（Mayonnaise）
H. 海苔粉或三島香鬆
做法：(若不熟悉煎煮技巧請小心操作以免燒焦)
1. 把麵粉、高湯粉或鰹魚粉、雞蛋及水攪勻（建議將水以分批方式加入，如麵糊呈現濃
稠如膏狀時就不要再繼續加水，免得麵糊太稀而煎成太大的圓餅）。
2. 除培根以外，將青菜肉類等配料放入麵糊中。
3. 將不沾鍋或平底鍋加熱，不須加油，放入培根以中火煎出油脂後轉小火，麵糊倒入鍋
中呈巴掌大小的圓餅後慢煎約8-10分鐘左右至麵糊熟為止（可用筷子戳戳看麵糊，如
無沾黏就是熟了），翻面時不可壓平麵糊和配料。
中呈巴掌大小的圓餅後慢煎約8-10分鐘左右至麵糊熟為止（可用筷子戳戳看麵糊，如
無沾黏就是熟了），翻面時不可壓平麵糊和配料。
4. 取出煎好的煎餅，淋上大阪燒醬或烤肉醬，再撒上海苔粉或三島香鬆即可。
說明：
※ 據說大阪燒是在二戰時期發源自滿州國的簡便料理，只要有塊鐵板，再倒入想吃的東
西和麵糊即可，非常簡單方便，想要清理冰箱的時候最適合做大阪燒囉。
※ 我在這食譜裡選用培根的原因主要有兩個，一是培根會出油，如此就不用再另外放油
來煎餅，可減少熱量。二是培根煎好後有酥脆的口感，正是大阪燒與廣島燒要追求軟中帶
脆的口感，可代替原本大阪燒中高熱量的炸麵糊。有些鍋子需要多一點油才不會沾黏，如
果培根中的油脂仍會使麵糊黏鍋的話就必須中途加油。至於大阪燒專用粉中含有讓麵糊鬆
軟好吃的山藥，因為得來不易，就省略了。大阪燒醬是用很多香料和蔬菜熬煮而成，所以
如果買不到現成的醬汁，就用烤肉醬代替吧，美式BBQ烤肉醬算是味道上比較有一點點接
近的。
來煎餅，可減少熱量。二是培根煎好後有酥脆的口感，正是大阪燒與廣島燒要追求軟中帶
脆的口感，可代替原本大阪燒中高熱量的炸麵糊。有些鍋子需要多一點油才不會沾黏，如
果培根中的油脂仍會使麵糊黏鍋的話就必須中途加油。至於大阪燒專用粉中含有讓麵糊鬆
軟好吃的山藥，因為得來不易，就省略了。大阪燒醬是用很多香料和蔬菜熬煮而成，所以
如果買不到現成的醬汁，就用烤肉醬代替吧，美式BBQ烤肉醬算是味道上比較有一點點接
近的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
→ :我很愛吃大阪燒我很愛吃大阪燒你讓我今天晚上好難熬(流)1F 11/21 00:18
推 :推好餓又冷= =a2F 11/21 00:47
推 :可以嚐嚐蔬菜大蛋餅...XD3F 11/21 00:59
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窮學生超省錢旅行秘笈
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→ :好熟悉的blog啊1F 59.120.70.50 台灣 11/19 17:35
推 :看起來超好吃，但我現成的都沒有= =2F 203.73.136.16 台灣 11/19 17:52
推 :我有煎過耶,需要蠻高級的烹飪技巧3F 122.121.10.246 台灣 11/19 17:54
→ :我煎到焦掉了
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推 :加蓋悶燒會比較快熟且不會燒焦 cook版有食譜5F 218.164.1.86 台灣 11/19 19:01
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→ :吃光光，簡單方便又好吃耶!!
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推 :我妹常常做這種東西~9F 192.192.68.15 台灣 11/21 13:53
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