繼前篇「吃甜食小心！高果糖糖漿恐傷肝：某布丁原料中獎」，於是對三家布丁的原料留下深刻印象，今天接獲網友通報，中央社報導「焦糖色素致癌疑慮

將列添加物」發現，某牌布丁原料再度中獎了，仔細查了一下，「焦糖色素」有致癌疑慮的相關新聞還真不少，再次提醒大家。

衛生署食品藥物管理局食品組科長高怡婷今天指出，焦糖色素使用廣泛，從醬油、可樂等飲料、果醬、糖果、布丁、水果派，到美奶滋、塔塔醬、咖啡、糕餅、乳酪、罐頭水果、罐頭水產品與肉類等，在正面表列各類食品的焦糖色素限量標準之後，不在表上的食物，不准添加。

焦糖色素是糖跟蛋白質加熱「梅納反應」自然產生的物質，賦與食物香氣及色澤，但產製過程的衍生物，例如4-甲基咪唑（4-MEI）等，大量餵食大鼠時，具有致癌性，目前明確證據顯示對人體的致癌性。

品名：統一布丁（雞蛋口味） 原料：水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素（焦糖色素、黃梔子、紅麴色素）、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、雞蛋萃取物。