※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-17 23:43:33
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 薯條、油條等澱粉物 高溫易致癌
時間 Sun Nov 17 18:45:54 2013
1.媒體來源:
民視
2.完整新聞標題/內文:
薯條、油條等澱粉物 高溫易致癌
酥脆炸物像是薯條、洋芋片等，風靡全世界，好吃卻不能常吃，美國食品藥物管理局研究
發現，像是「澱粉」這類碳水化合物，一旦經過高溫烹煮，容易產生「丙烯醯胺」，過量
攝取恐怕傷害神經、存在致癌風險，如果一定得吃，醫師建議少量攝取，1個月別超過2次
。
發現，像是「澱粉」這類碳水化合物，一旦經過高溫烹煮，容易產生「丙烯醯胺」，過量
攝取恐怕傷害神經、存在致癌風險，如果一定得吃，醫師建議少量攝取，1個月別超過2次
。
油炸到金黃酥脆的薯條，一端上桌就讓人忍不住，一根接著一根吃下肚，只不過油炸物，
一直以來被視為危害健康的頭號「推手」，美國食品藥物管理局FDA最近實驗後再次提醒
，像是薯條、洋芋片以及餅乾、榖類等，經高溫烹煮的澱粉食物，特別容易產生「丙烯醯
胺」，而這種化學物質有致癌疑慮。
一直以來被視為危害健康的頭號「推手」，美國食品藥物管理局FDA最近實驗後再次提醒
，像是薯條、洋芋片以及餅乾、榖類等，經高溫烹煮的澱粉食物，特別容易產生「丙烯醯
胺」，而這種化學物質有致癌疑慮。
要注意的還包括，國人早餐愛吃的油條，因為和薯條一樣，都用澱粉油炸製成，烹調溫度
遠超過清蒸、水煮食物，儘管FDA報告，還在動物實驗階段，還沒有確診個案，不過國內
醫師提醒，要吃也不能吃多，醫師說，已經吃下肚的「丙烯醯胺」，目前還未聽說有化解
方式，慎防病從口入，民眾也只能從改善飲食習慣下手。
遠超過清蒸、水煮食物，儘管FDA報告，還在動物實驗階段，還沒有確診個案，不過國內
醫師提醒，要吃也不能吃多，醫師說，已經吃下肚的「丙烯醯胺」，目前還未聽說有化解
方式，慎防病從口入，民眾也只能從改善飲食習慣下手。
3.新聞連結:
http://ppt.cc/CEjG
薯條、油條等澱粉物 高溫易致癌 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
酥脆炸物像是薯條、洋芋片等，風靡全世界，好吃卻不能常吃，美國食品藥物管理局研究發現，像是「澱粉」這類碳水化合物，一旦經過高溫烹煮，容易產生「丙烯醯胺」 ... ...
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4.備註:
鄉民們 少吃炸的啦~
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◆ From: 140.115.87.209
推 :樓下壓驚1F 11/17 18:46
→ :去12F壓壓驚2F 11/17 18:46
推 :太恐怖了 吃份大薯配可樂壓壓驚3F 11/17 18:46
推 :趕快來買塊雞排壓壓驚4F 11/17 18:46
→ :好險我都買薯餅不買薯條..5F 11/17 18:46
推 :薯條一份 要撒梅粉6F 11/17 18:46
推 :太恐怖了 來顆炸銀絲卷壓壓驚7F 11/17 18:47
噓 :這不是n年前就知道了嗎???????8F 11/17 18:47
→ :麵包也是啊!9F 11/17 18:47
推 :早就知到了~10F 11/17 18:47
→ :薯條那種難吃的東西還有人吃喔 想不透11F 11/17 18:47
推 :喔 來去買奶雞壓壓驚!12F 11/17 18:47
推 :買份大薯壓壓驚13F 11/17 18:47
推 :嚇死我了 馬上買一個18吋總會PIZZA壓壓莖14F 11/17 18:47
→ :那地瓜呢15F 11/17 18:48
推 :嚇死我惹 來買一包大薯壓壓驚16F 11/17 18:48
→ :我家的狗愛吃17F 11/17 18:48
噓 :嚇死我ㄌ 怒吃剛買的一箱洋芋片壓壓驚18F 11/17 18:49
→ :.........一個月不要超過兩次 好困難 QQQQQ19F 11/17 18:50
→ :只好10點去吃麥當當的大薯買一送一壓壓驚20F 11/17 18:50
推 :反正不吃也是在鬼島活受罪，早死早超生比較快活21F 11/17 18:50
推 :米國人都不怕了..鬼島怕啥...22F 11/17 18:51
推 :快買一份壓壓經23F 11/17 18:52
→ :對拉對拉 只能吃蒸的煮的 最好是改吃素 天天吃生菜拉!24F 11/17 18:58
→ :生菜在專家眼裡被認為是高危險食物唷 XDDDD25F 11/17 19:00
推 :怒吃鹹酥雞 幹 我家附近的禮拜日沒開26F 11/17 19:00
推 :鬼島居民早就被毒的百毒不侵了 有差嗎？27F 11/17 19:02
→ :太可怕了 幸好鬼島人在致癌之前就先中毒死了28F 11/17 19:04
推 :鬼島怕啥 早已百毒不侵 食物都不敢吃那等死比較快29F 11/17 19:18
→ :劣質油問題才比較大30F 11/17 19:38
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