※ 本文為 supertaco 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-05-28 14:09:09
看板 ChangHua
作者 標題 [新聞] 我把肉圓變肉粽了！正彰化肉圓推出端午
時間 Sat May 24 19:52:52 2025
自由
我把肉圓變肉粽了！正彰化肉圓推出端午限定新口味
〔記者劉曉欣／彰化報導〕有85年歷史的正彰化肉圓推出端午限定新口味，把肉粽餡料包
進肉圓，時把肉圓變成肉粽形狀，「肉圓皮、肉粽餡」的雙重口味，讓民眾驚豔。
正彰化肉圓位於彰化市陳稜路，去年老店新開重新裝潢，掛上全新設計的「BAWAN」店招
，一看秒懂這是台灣話「肉圓」英文拼音。以往端午節都有隱藏版菜單，接受訂單包肉粽
，今年更乾脆把肉粽餡料包進肉圓，推出「肉圓粽」。
，一看秒懂這是台灣話「肉圓」英文拼音。以往端午節都有隱藏版菜單，接受訂單包肉粽
，今年更乾脆把肉粽餡料包進肉圓，推出「肉圓粽」。
第4代業者林稟皓Johnny說，在端午檔期接單賣老客戶粽子，已有20多年歷史，但他跟老
婆楊雅嵐包粽子都包不漂亮，他靈機一動，「為何不把肉圓變肉粽」？於是把肉圓用的地
瓜粉漿放入粽葉，再把肉粽的餡料倒進來，最後再舀粉漿蓋住餡料，讓肉圓與肉粽在端午
節完美結合。
婆楊雅嵐包粽子都包不漂亮，他靈機一動，「為何不把肉圓變肉粽」？於是把肉圓用的地
瓜粉漿放入粽葉，再把肉粽的餡料倒進來，最後再舀粉漿蓋住餡料，讓肉圓與肉粽在端午
節完美結合。
不過，Johnny指出，「肉圓粽」比起肉圓或是肉粽，都非常費時與費工，傳統粽子用糯米
來包，傳統肉圓有碟子盛放地瓜粉漿，但用粽葉倒入地瓜粉漿，卻要塑造出粽子的形狀，
這就一點都不簡單，只要稍有不慎，粽子形狀就會跑掉，同時又要讓餡料落在肉圓粽的中
央，也讓包粽的速度快不起來，平均每人每小時只能包出10顆肉圓粽，因此，只能採取預
訂制，每顆單價100元。
來包，傳統肉圓有碟子盛放地瓜粉漿，但用粽葉倒入地瓜粉漿，卻要塑造出粽子的形狀，
這就一點都不簡單，只要稍有不慎，粽子形狀就會跑掉，同時又要讓餡料落在肉圓粽的中
央，也讓包粽的速度快不起來，平均每人每小時只能包出10顆肉圓粽，因此，只能採取預
訂制，每顆單價100元。
彰化肉圓是炸過再吃，「肉圓粽」則是蒸過再吃，Johnny說，希望能夠讓喜歡吃肉圓與肉
粽的民眾，能夠有全新的口味與選擇。
https://reurl.cc/AMaEqj
我把肉圓變肉粽了！正彰化肉圓推出端午限定新口味 - 生活 - 自由時報電子報
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有85年歷史的正彰化肉圓推出端午限定新口味，把肉粽餡料包進肉圓，時把肉圓變成肉粽形狀，「肉圓皮、肉粽餡」的雙重口味，讓民眾驚豔。正彰化肉圓位於彰化市陳稜路，去年老店新開重新裝潢，掛上全新設計的「BAWAN」店招，一看秒懂這是台灣話「肉圓」英文拼音。以往端午節都有隱藏版菜單，接受訂單包肉粽，今年更乾脆 ...
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※ 作者: LIN9 2025-05-24 19:52:52
※ 文章代碼(AID): #1eCRCM7q (ChangHua)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1748087574.A.1F4.html
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推 : 推2F 05/24 20:07
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推 : 有創意4F 05/24 20:42
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→ : 子上蒸的,好像是紅龜粿那種葉子
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→ : 模具？9F 05/24 21:58
推 : 不能先用模具冷藏定型後再用粽葉包起來嗎？
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推 : 3D肉圓11F 05/24 22:20
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→ : 阿三肉圓：你們在蒸什麼
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