※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-03-25 23:24:02
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 豆漿製作過程
時間 Tue Mar 20 00:44:54 2012
※ 引述《cccmailncyu (當思念消失)》之銘言：
: 豆漿 在食品分類 屬於一般食品 不屬於飲料
: 所以不能添加防腐劑
: 在製作過程中 會添加鹽滷(氯化鎂)、消泡劑等
: 因為喜歡喝豆漿 上網找了些資料 對於基改豆 有機豆 選豆有了一些認識
: 不過還是想問 豆漿在製作過程 原料取得 包裝運送 添加物上有沒有不為人知
: 的祕密呢? 有可能為了增加口感放乳化劑黏稠劑嗎?
: 這邊補個掛 某統x 桂x大廠 燕麥奶會添加結藍膠 但愛x味沒有
: 容量上愛x味還比較多 價格一樣 大家多多分享添加物的祕密吧
: 可以討論豆漿為優先嗎?? 謝謝~
自己在家打豆漿很簡單
國小的時候因為不懂得反抗
我爸教我打豆漿之後 每天早上變成我要打豆漿...
步驟很簡單
1.泡黃豆
假如早上要打豆漿 前天晚上要把黃豆洗好泡在水裡
就只是讓黃豆變軟比較好打 不然直接用果汁機打會不夠碎
2.用果汁機打成汁
有人在推文說有豆漿機 雖然我不知道那是啥
可是如果家裡本來就有果汁機的話 直接用果汁機打就好
打的時候記得加水打 比例是 黃豆:水 1:1
3.過濾
去百貨行或者賣場買紗布
把打好的豆漿倒在上面 不可以一次倒太多
因為雖然打成汁了 可是黃豆粉沫還是很多 一下子太快會不能過濾
慢慢倒完之後 把布拿起來捏一捏 就會捏出一團東西 就是黃豆粉
黃豆粉滿好用的 可以拿來洗碗 很乾淨 可是夏天不能擺久會臭掉
4.煮豆漿
過濾好就是生豆漿了 然後就開始煮
煮到要滾的時候 會看到最上層會開始出現泡沫跟薄膜 記得要撈起來
不撈也可以 只是喝的時候會喝到薄膜...
然後就是煮滾 加糖 豆漿就好了
自己打豆漿真的很簡單 如果想喝不妨自己試試看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.41.224
推 :1.打開D槽1F 03/20 00:45
→ :只看前三句 ...2F 03/20 00:45
→ :Q_Q 妳還好ㄅ？3F 03/20 00:45
推 :看成 我爸教我喝他的豆漿...4F 03/20 00:45
→ : 2脫下褲子5F 03/20 00:45
推 :每天打不累嗎6F 03/20 00:45
→ :要加糖比較好喝7F 03/20 00:45
推 :製作豆漿超累8F 03/20 00:46
推 :學媚 要不要來喝豆漿 我親手打的喔~9F 03/20 00:46
→ :不加糖我真的喝不下去10F 03/20 00:46
→ yoyodiy …
推 :WJO12F 03/20 00:47
→ :只看前三行我還想去報警...13F 03/20 00:47
推 :豆漿不甜真的難入口14F 03/20 00:47
請各位不要誤會我爸 =口=因為我小時候滿多事情都是他教我的
可能他覺得女生多會點廚房的事情比較好吧
所以常常傳授私房菜給我
※ 編輯: caelian 來自: 111.249.41.224 (03/20 00:48)
推 :我家以前都直接去附近的豆腐店買生豆漿 5元10L左右15F 03/20 00:47
→ :全家有賣無糖的第2瓶6折16F 03/20 00:47
→ :不過那是15~20年前的價錢了...17F 03/20 00:47
→ :前三行>///<18F 03/20 00:48
推 :老天原po是女的!!19F 03/20 00:49
推 :原PO有沒有打算開一間小妹豆漿和四海或永和尬了20F 03/20 00:50
推 :原po正妹21F 03/20 00:50
→ :你們這些鄉民說什麼色色的話
→ :你們這些鄉民說什麼色色的話
推 :阿 原來原PO是女的阿 那我一樓的推文真是抱歉= =23F 03/20 00:51
推 :有現成器材加上十幾年經驗 自己打豆漿當然很簡單24F 03/20 00:51
推 :原PO是女孩子>///<25F 03/20 00:51
→ :我會我第一句推文深感抱歉 在下很紳士的
→ :我會我第一句推文深感抱歉 在下很紳士的
推 :我有問題..私房菜你爸教的...那你媽在幹麻?27F 03/20 00:52
關於這位鄉民的問題 關乎我媽聲譽(?雖然我爸有教我私房菜 可是家裡煮飯的還是我媽
我爸只是偶爾有興致才會教我
所以基本上都是我媽煮晚餐 我在旁邊幫忙這樣
推 : 學妹，要不要我教你怎麼打豆漿?28F 03/20 00:52
推 :也可以先煮熟黃豆再下去打，會有另一種風味29F 03/20 00:53
※ 編輯: caelian 來自: 111.249.41.224 (03/20 00:55)→ :不過我不喜歡30F 03/20 00:53
推 :沒小妹本來想噓，真小妹只能推了31F 03/20 00:53
推 :持續加熱在微溫,薄膜再放久一點,拿根筷子張起來就是"生豆皮"32F 03/20 00:54
推 :豆漿真的很好喝，我喜歡有豆子焦味的～33F 03/20 00:55
→ :我和我媽以前也會自製豆漿，但是後來果汁機壞了後就不了34F 03/20 00:56
推 :不喜歡有焦味的...35F 03/20 00:56
推 :有焦味 是煮壞了 過頭了!!~~36F 03/20 00:56
推 :推37F 03/20 00:56
→ :我也不喜歡有焦味的，煮豆漿的時候一定隨時攪拌才不會焦38F 03/20 00:57
→ :我最近都在打黑豆漿就是了 0.039F 03/20 00:57
推 :我也不喜歡黑豆漿...40F 03/20 00:58
→ :其實黑豆漿比豆漿營養41F 03/20 00:58
推 :買個磁石，還有恆溫磁石攪拌機，煮豆漿就不麻煩了42F 03/20 00:58
推 :感謝大大分享43F 03/20 00:58
→ :咦 難道我以前喝到的都是煮壞了的嘛？44F 03/20 00:59
→ :有這種東西哦？可以拿實驗室的攪拌子和加熱板用嗎？XD45F 03/20 00:59
推 :以前巷子口就是間 豆皮工廠 臭翻了......46F 03/20 01:00
推 :好喝的豆漿很多 但真正超好喝的豆漿真的很少 印象中只喝47F 03/20 01:00
→ :對我們家來說豆漿只要有一點點焦味就幾乎毀了48F 03/20 01:00
→ :到一兩次超好喝豆漿 但喝過的那家早餐店關了XD49F 03/20 01:00
推 :為什麼一定要女生煮飯？男生煮不行嗎？50F 03/20 01:01
因為我是大姊 不是我爸媽覺得女生才會要煮飯只是他們會覺得女生多學廚房的事情是好事 而且以後也用的到(好吧 還加上我是大姊)
不過話說回來 自從我爸媽離婚 我跟我媽我妹一起住之後 我根本被當男人用
所以我媽根本不會有性別歧視(靠
推 :黑豆漿有人在去皮煮﹐看起來像白豆漿﹐但口味完全是黑豆漿51F 03/20 01:01
※ 編輯: caelian 來自: 111.249.41.224 (03/20 01:04)推 :等等，怎麼會出現恆溫磁石攪拌機52F 03/20 01:02
推 :小妹身分曝光後 推文走向急轉彎!!53F 03/20 01:02
推 :應該跟我說的是同一種東西，不過拿用過的似乎有點風險54F 03/20 01:02
→ :但去黑豆皮的黑豆漿口感會不太一樣,聽過有人豪洨養生效果更佳55F 03/20 01:02
→ :如果真有這東西用在烹飪上我倒挺想要的...XD56F 03/20 01:02
推 :前幾樓那甚麼鳥推文啊 打豆漿教學很好 給推>///<57F 03/20 01:03
→ :以前讀117的時候，中南海的豆漿很讚，現在不知道怎樣58F 03/20 01:05
推 :以下開放報名認識原PO59F 03/20 01:07
推 :大姊缺男友嗎?60F 03/20 01:07
推 :有焦味的豆漿根本就不好喝61F 03/20 01:08
→ :焦味有人會喜歡啊～ 年高者大概把舊時代的柴燒回憶當美味吧~62F 03/20 01:10
→ :早餐店:泡黃豆>放入石磨機>放入脫漿機>煮沸(攪拌)>加糖63F 03/20 01:11
→ :會焦掉就是火太大沒攪拌 底燒焦了
→ :會焦掉就是火太大沒攪拌 底燒焦了
→ :也不能說不好喝,也是有些年青人會喜歡,有店家還數十年這樣煮65F 03/20 01:12
推 :推原PO很認份 適合當老婆XDDD66F 03/20 01:19
→ :煮過豆漿的就知道 焦味根本就是因為沒顧 沒煮好67F 03/20 01:19
→ :痾 我不想因為認分好當老婆才結婚 會很累68F 03/20 01:20
推 :跟我交往吧 我天天煮菜給你吃69F 03/20 01:21
→ :所以是已經結婚了這樣..70F 03/20 01:21
推 :XDDDDDD71F 03/20 01:21
→ :我未婚...OTZ72F 03/20 01:22
推 :我也未婚>///<73F 03/20 01:25
推 :推好女人74F 03/20 01:26
推 :大姊 我很顧家的 要不要考慮一下我75F 03/20 01:26
→ :雖然我在家是大姊 可是其實我不老 嗚嗚76F 03/20 01:27
推 :缺男友嗎XD77F 03/20 01:27
推 :說實話 打豆漿真的沒什麼...鄉民太誇張了 = =78F 03/20 01:27
→ :沒錯 不過一般家庭也很少天天早上打就是了 = ="79F 03/20 01:30
推 :推 認真文80F 03/20 01:30
→ :很久以前 我家也會打豆漿 現在...81F 03/20 01:31
推 :想追人就快水球阿 沒人丟原po水球82F 03/20 01:32
→ :大伙進攻囉~ (誤)83F 03/20 01:33
→ :那個薄膜一直疊就是豆皮了喔!84F 03/20 01:35
推 :117附近最好吃的豆漿店肯定不是中南海 是鹽埕那邊的85F 03/20 01:35
推 :我有問題 都不用稀釋嗎？ 還是說正確的就是不該稀釋？86F 03/20 01:37
→ :]為我已經有加水打了87F 03/20 01:37
→ :喔沒事 我看到黃豆:水 1:1了 眼殘沒看到 了解了88F 03/20 01:37
推 :原PO正妹89F 03/20 01:39
推 :水喔90F 03/20 01:39
推 :哪裡可以知道原PO正妹?91F 03/20 02:07
推 :《目前動態》水球準備中 有人衝了92F 03/20 02:08
→ :我自己也不知道 因為我不正93F 03/20 02:08
推 :不正喔.....那大家睡覺吧94F 03/20 02:12
推 :晚安95F 03/20 02:13
推 :上面三樓XDDD96F 03/20 02:21
推 :這種就是要取回家的阿97F 03/20 02:48
推 :糟糕...發現自己已經無法正常看待有關豆漿的事情了....98F 03/20 03:11
→ :看到前三句我完全想偏...
→ :看到前三句我完全想偏...
推 :黃豆泡水不是為了去掉皂素嗎100F 03/20 04:19
推 :101F 03/20 05:53
推 :我只知道豆漿機作出來的沒有比用煮的好喝，還有怪味102F 03/20 08:59
→ :洗鍋子洗紗布 很討厭 煮豆漿很簡單 善後很難103F 03/20 09:21
推 :謝謝分享XD104F 03/20 10:14
推 :前三行是殺小？105F 03/20 11:22
推 :我外公豆漿也用灶拿材燒，也沒焦味106F 03/20 11:39
推 :有必要對前三行反應那麼大媽？107F 03/20 11:56
推 :推^^108F 03/20 12:35
推 :推拉~109F 03/20 12:39
推 :前三行XDDD110F 03/20 16:50
→ :真小妹就完全不會被噓了XDDD111F 03/20 17:26
※ s75287:轉錄至某隱形看板 03/21 08:17--
※ 文章分類: 舊文
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