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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 黑白切是錯的！魚夫：北部多把滷菜寫錯
時間 Mon Sep 3 14:29:12 2012
黑白切是錯的！魚夫：北部多把滷菜寫錯變「魯菜」
社群中心／綜合報導
教育部國語辭典寫得很清楚，滷菜意指「用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。」政治評
論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出，「靠北台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』，而
南部大多正名為『滷』，大抵巿井小販用字較為正確。」
論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出，「靠北台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』，而
南部大多正名為『滷』，大抵巿井小販用字較為正確。」
http://static.ettoday.net/images/95/d95733.jpg
![[圖]](http://static.ettoday.net/images/95/d95733.jpg)
▲滷肉飯上的碎肉與醬汁，是許多台灣民眾的味覺記憶。(圖／東森新聞提供)
而一般人常說的「黑白切」，魚夫也應該認為要正名為「香腸熟肉」。
香腸熟肉的定義是，「地方傳統小吃攤販售香腸、粉腸、蝦捲、糯米腸、肉類與海鮮等食
物，於購買時切成所需的數量售出。」
物，於購買時切成所需的數量售出。」
滷肉飯也常被誤寫為魯肉飯，滷肉飯就是在白米飯上澆灑經過滷製的小碎肉，拌勻後進食
，是台灣獨有的庶民小吃。
，是台灣獨有的庶民小吃。
滷肉飯的由來，有一說是反映早期台灣民眾生活較困苦，一般人買不起整塊豬肉，所以有
些主婦會跟肉攤老闆索取剩餘的零碎肉塊、豬皮；回家後混雜細切，加上蔥蒜、香料混炒
，再用醬油滷製成一鍋，拿來拌飯或是拌麵。
些主婦會跟肉攤老闆索取剩餘的零碎肉塊、豬皮；回家後混雜細切，加上蔥蒜、香料混炒
，再用醬油滷製成一鍋，拿來拌飯或是拌麵。
一般來說，北部多叫滷肉飯、南部則叫肉燥飯，南部有些地區的滷肉飯其實就是北部的焢
肉飯。
肉飯。
原文網址: 黑白切是錯的！魚夫：北部多把滷菜寫錯變「魯菜」 | ETtoday生活新聞 |
ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120903/97502.htm#ixzz25NxpEvNT
黑白切是錯的！魚夫：北部多把滷菜寫錯變「魯菜」 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲
![[圖]]()
教育部國語辭典寫得很清楚，滷菜意指「用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。」政治評論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出，「靠北台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』，而南部大多正名為『滷』，大抵巿井小販用字較為正確。」 ...
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推 billchen0905:請問qn真的是女的嗎?? 11/20 02:24
推 billchen0905:qn胸部也太豐滿了吧>< 11/20 02:27
推 billchen0905:qn 我要來睡了 如果想認識我可以站內信給我 11/20 02:40
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→ billchen0905:如果聊的來 我們可以去陽明山泡溫泉啊 天氣也變冷了 11/20 02:44
推 billchen0905:qn擦紅色指甲油超性感的 超有感覺的 11/20 02:51
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.205.15
→ :滷肉飯 魯肉飯?1F 09/03 14:30
→ :我只是賣魚的 都已經很苦了 不要再換看板了2F 09/03 14:30
→ :北部人多數，所以是正確，你們南部人寫的才是錯的3F 09/03 14:30
推 :靠北...台灣4F 09/03 14:30
→ :台語的黑白就是隨便，黑白切就是老闆隨意幫你配菜了5F 09/03 14:30
→ :問豪冰冰啦~~他之前不是說要正名啥孔子的魯不魯國產的肉6F 09/03 14:30
→ :海蠣雞蛋餅7F 09/03 14:30
推 :乾女兒 幹女兒?8F 09/03 14:31
推 :不是只有台南才叫香腸熟肉?9F 09/03 14:31
推 :偷婊台灣 抓到了!10F 09/03 14:31
推 :要戰南北了嗎11F 09/03 14:31
噓 :明明滷菜比較多 魯肉飯就各半12F 09/03 14:31
→ :之前北市府文化局啥的就說那是26魯國產的~所以用"魯"字13F 09/03 14:31
→ :住海邊14F 09/03 14:31
推 :黑白切有香腸喔?? 我怎麼都沒吃過15F 09/03 14:31
→ :雞排店還沒開 現在就要戰了喔16F 09/03 14:32
→ :滷夫人正在偉大的航路上17F 09/03 14:32
→ :冰冰：魯洨好吃好吃18F 09/03 14:32
→ :香腸不是一般的香腸19F 09/03 14:32
推 :"滷"肉才是正解，南部的「肉燥」飯也都逐漸淪陷了20F 09/03 14:32
推 :魯夫21F 09/03 14:33
推 :古人寫錯: 假借字, 現在人寫錯: 該死22F 09/03 14:33
推 :幹 黑白切不就是賣可以馬上切馬上吃的小菜23F 09/03 14:34
推 :好像本來就是香腸熟肉 一直到後來才變成黑白切24F 09/03 14:34
推 :你叫香腸熟肉可 為啥我叫黑白切不可XDDD 雞排店 不只有賣25F 09/03 14:35
→ :雞排 是不是要正名成炸物店XDDD 知道在賣啥就好拉XDD
→ :雞排 是不是要正名成炸物店XDDD 知道在賣啥就好拉XDD
噓 :神經病 是來賣吃的 還是來選國文老師？27F 09/03 14:36
→ :靠北 台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』..這樣才對28F 09/03 14:36
推 :台北黑白切不是香腸熟肉吧....是豬內臟拼盤29F 09/03 14:37
噓 :我在台北看到的都是寫滷菜30F 09/03 14:38
噓 :有差嗎? 念對了吃起來會比較香?31F 09/03 14:38
推 :靠 看完後 記者連滷肉飯和肉燥飯是啥都不知道= ="32F 09/03 14:39
→ :很白爛 黑白切和香腸熟肉吃的根本不一樣33F 09/03 14:39
→ :反正跟老闆叫菜都用講的...錯字有差喔?34F 09/03 14:39
推 :人家看板愛掛什麼就掛什麼，根本雞婆35F 09/03 14:39
→ :這樣有想正名....36F 09/03 14:39
→ :他真的國文造詣好也不用擺攤賣小吃了拉 幹37F 09/03 14:39
推 :黑白切只是代表有 現切的小菜吧 ..38F 09/03 14:39
推 :彩虹切39F 09/03 14:40
推 :叫魯肉飯也沒什麼不好，這是商品名稱..40F 09/03 14:40
推 :太早了~不過這本來就約定成俗沒什摸正不正名的問題吧QQ41F 09/03 14:41
→ :新店有一家麵攤黑白切好好吃，在中正路上42F 09/03 14:41
噓 :語言文字應該隨著時代進步而改變43F 09/03 14:41
→ :像基隆廟口魯肉飯~這品牌養這麼久，硬要改也沒道理44F 09/03 14:41
推 :122以前福利社賣的肉燥飯 真的寫魯肉飯45F 09/03 14:42
噓 :超好笑，人家部落格發文，記者看到就抄，一堆人跟著起肖46F 09/03 14:42
噓 :無聊˙ 這樣也一篇47F 09/03 14:44
噓 :媽的黑白切改成香腸熟肉你猜有幾個人會看懂????48F 09/03 14:46
→ :住海邊喔49F 09/03 14:48
推 :我開一攤「藍綠切」好了 讓藍綠大和解50F 09/03 14:48
→ th11yh23 …
推 :黑白切明明就是台語國語「隨便切」的意思52F 09/03 14:50
推 :就隨便切阿...是有什麼問題53F 09/03 14:51
推 :黑白ㄘㄟˋ 請正名香腸熟肉ㄘㄟˋ54F 09/03 14:52
推 :誰啊他55F 09/03 14:56
推 :叫做 豬肉白香腸與黑香腸兩樣各來一點56F 09/03 14:59
推 :這不是幾年前就吵過了??57F 09/03 15:00
噓 :這個人滿腦子政治58F 09/03 15:07
噓 :他開的魚夫家飯還活著嗎?59F 09/03 15:09
噓 :黑白切還比較有特色哩，不然棺材板要正名成土司濃湯嗎?60F 09/03 15:11
推 :"魚夫"請正名"漁夫" XD61F 09/03 15:13
推 :魯肉跟肉燥不是不同東西 = ="62F 09/03 15:16
推 :拿啦拿啦拿啦63F 09/03 15:17
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