※ 本文為 npc 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-03 08:37:44
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 7樣配菜配爌肉! 一碗俗賣30元
時間 Wed Oct 2 21:48:08 2013
這家店就在我家附近
從以前老闆就靠薄利多銷
他們家的肉羹系列好吃又便宜
但是中午要過去吃就都是人..
尤其是之前我去吃,幾乎都亞洲/朝陽的學生
因為朝陽的BOT宿舍騎車過去不用5分鐘..
以前我都是去吃早餐...
霧峰的東西本來就都是好吃又便宜
天龍人沒看過大驚小怪吧
我們家附近還有牛肉湯麵60NTD, 加湯加麵吃到飽不加價的
http://ppt.cc/YulF
[台中縣] 食尚玩家報過的 霧峰 肉羹麵 爌肉飯 (有半日遊地圖) @ 剎有其食 :: 痞客邦 PIXNET ::
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最近，小剎來了一趟霧峰半日遊 除了有景點之外，當然美食也不能錯過的啦！ 行程幫大家做了整理，請享用 XD 景點：921地震教育園區 → 圓滿教堂 → 亞洲 ...
![[圖]](http://i.disp.cc/web/s2/pic.pimg.tw/sezna627_4b8494b6a8996.jpg)
![[圖]](http://i.disp.cc/web/s2/pic.pimg.tw/sezna627_4b8494cb4bbb7.jpg)
![[圖]](http://i.disp.cc/web/s2/pic.pimg.tw/sezna627_4b8494c92e27c.jpg)
另外霧峰唯一一間喫茶搬到焢肉飯隔壁了
所以買個焢肉飯排隊就會一直聽到喵喵叫
有一個妹還不錯正
※ 引述《elfria (elfria)》之銘言：
: 這根本有問題...
: 生意好的不得了?
: 這根本會賠錢好不好...簡單說這種做法頂多做個幾天就要停了
: 明明是促銷手段卻隻字不提.
: 有餐飲經驗的人應該都知道, 一個控肉飯便當賣65元, 材料成本大概在25元左右
: 這還沒包括請來師傅/門市/房租等等的成本
: 一個控肉飯能加8種菜, 還吃到飽到爆炸?
: 講的好像因為賣30元, 生意很好老闆賺很多錢一樣
: 實際上這樣會賠錢也不講, 了解一些成本概念再來報很難嗎?
: 報新聞的根本把民眾當白癡...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.1.116
→ bbdirty5566 …
→ :牛肉湯麵60沒特別便宜啊2F 10/02 21:48
加湯加麵,還有附一塊很大的牛肉跟蘿蔔 , 特製辣椒也是吃免錢的推 :假心得真備份，哭哭唷3F 10/02 21:49
沒備份阿,替好心的老闆澄清一下另外我老爸不吃這家,他覺得很難吃...他都吃陳明統..專程跑去台中吃
推 :長榮女中為什麼不跟他合作?4F 10/02 21:49
→ :我有吃過超大碗超多肉的牛肉麵60元 只是兩個月後倒了5F 10/02 21:49
推 :看完新聞,30元的原來這麼小碗, 但這個價格如果把利潤扣房租6F 10/02 21:50
推 :牛肉湯麵附牛肉 老闆怎不直接叫牛肉麵啊?7F 10/02 21:50
推 :湯麵60差不多吧8F 10/02 21:50
→ :等等 為什麼牛肉湯麵會有牛肉9F 10/02 21:51
不知道耶,老闆就都會給一塊..就一塊阿...→ :老闆大概一個月賺個2萬多而已10F 10/02 21:51
推 :陳明統 讚11F 10/02 21:51
→ zzxcasd …
推 :我牛肉湯麵都不放牛肉，改用味增提味13F 10/02 21:51
推 :你爸行家....14F 10/02 21:52
我老爸以前都推蕭焢肉,但是陳明統的酸菜比較好吃....→ :會這樣賣的多半都是有祖厝, 不然這價格真的太低了15F 10/02 21:52
推 :飯看起來很不錯，45很便宜吧16F 10/02 21:52
推 :1F , 這在霧峰還算貴的? 請提供霧峰其它更便宜的店??!!!17F 10/02 21:52
→ bbdirty5566 …
推 :餓了 下次經過霧峰去吃一下19F 10/02 21:53
霧峰的木瓜牛奶我覺得比忠孝路的好吃,土司更是好吃到飛天....推 :自己家就不用算機會成本ㄛ ZZZ20F 10/02 21:53
→ :這家味道是重了一點 , 不過真的吃很飽...21F 10/02 21:53
加點辣椒醬就很夠味,記得要點湯...現在喫茶在隔壁,可以外帶飲料推 :陳明統要配魯白菜+蒜泥阿22F 10/02 21:55
還有酸菜跟特製辣豆瓣啦推 :剛剛說是業配文的那篇呢?刪啦?23F 10/02 21:55
→ :不要再報了,每次去買肉羹麵都要排隊排好久...24F 10/02 21:55
跟林森路上又___又___的霧峰肉羹大王比,我真的比較推這間的肉羹...推 :而且還只做到下午2點...這樣賺的又更少,簡單說就是沒想賺錢25F 10/02 21:56
→ :做健康的...我刪了,我沒說業配,我只說記者把老闆講的很賺
→ :做健康的...我刪了,我沒說業配,我只說記者把老闆講的很賺
推 :天龍腦殘蛆崩潰27F 10/02 21:57
→ :這家應該是亞大住中正路附近常會去吃的28F 10/02 21:57
→ bbdirty5566 …
→ :實際上這種店, 完全不賺錢...30F 10/02 21:58
老闆感覺是很低調的人,至少一間小店也把兩個小朋友養大了,而且員工越請越多推 :貢丸湯才15塊好爽 天龍國都賣到25甚至3031F 10/02 21:58
噓 :你懂食材成本的話就知道老闆一個月絕對賺不止兩萬32F 10/02 21:58
→ :房子自己的 工錢 賺自己的就夠了33F 10/02 21:58
→ :廢話一堆 你很眼紅嗎34F 10/02 21:58
→ bbdirty5566 …
→ :一碗30,電價上漲,一碗可以賺多少??36F 10/02 21:58
等你去吃那個加湯加麵吃到飽的就知道老闆有沒有賺錢了...我每次去都加兩碗....
→ :說這間薄利多銷很賺的, 可能要多多加強一下餐飲成本37F 10/02 21:59
→ :........僅僅是本來一個便當賺50元 少賺一點而已但是人潮38F 10/02 21:59
以前我去都不用排隊,自從食尚玩家之後就要排隊了, 幹→ :先是喊記者宣傳 然後刪文又廢話一堆 店給你開好不好啦39F 10/02 22:00
推 :真便宜～40F 10/02 22:00
→ :增加數倍而且又固定死忠....一個月兩萬? 你聽老闆講的??41F 10/02 22:00
→ bbdirty5566 …
→ :這家肉羹根本完勝那家什麼肉羹大王...43F 10/02 22:02
推 :阿某人很懂幹嘛刪文 不是心虛是啥?44F 10/02 22:02
→ :有認識+長期合作的供應者要批便宜食材並不難45F 10/02 22:02
→ :牛肉麵說的是老口味這一家吧,牛肉很大塊,特製辣椒很棒46F 10/02 22:03
老口味超推,我餓的時候都吃這家!!推 :以量制價有限 的確是便宜..47F 10/02 22:03
推 :不是這樣算的...48F 10/02 22:03
→ :關鍵還是在於1.上游批發價位 當老闆的神人能協調到多便宜49F 10/02 22:04
推 :喵的 上次去霧峰出差 ~要吃這間 結果在整修 氣死我50F 10/02 22:04
→ :2.菜量的大小 跟食材成本價位51F 10/02 22:05
老闆的焢肉都是比較零碎的,跟一般焢肉的完整形狀比起來,食材跟處理成本應該低多了→ : 有些自己當老闆的很可能就是上游批發價位橋不攏才會出現52F 10/02 22:05
→ :那種菜價高 菜量又少 又不怎麼好吃的便當店(台北我看過)
→ :這又跟是否屬於菜的主產地附近等等都有關係..
→ :(還有一種經商技巧是黑心流 台灣也不少見)
→ :那種菜價高 菜量又少 又不怎麼好吃的便當店(台北我看過)
→ :這又跟是否屬於菜的主產地附近等等都有關係..
→ :(還有一種經商技巧是黑心流 台灣也不少見)
推 :那說說,老闆+娘一個月各賺3萬,要請多少人,月營收要做多少?56F 10/02 22:08
唉...他真的做很多年了...做不下去早就倒了...我推他味道不錯,價格非常便宜, 而且老闆看起來真的有變老了....Q.Q
→ :這你問什麼不去問老闆到底賺多少?57F 10/02 22:09
→ :再反推一餐要賣幾碗, 就會知道了,這樣做十分難賺,又累...58F 10/02 22:10
→ :[不是在這邊瞎算]就能知道結果的 [你又不知道他是怎麼控管59F 10/02 22:10
→ :食材成本跟料理方式的]....很多便當店沒賣完的菜根本不是丟
→ :食材成本跟料理方式的]....很多便當店沒賣完的菜根本不是丟
→ :沒倒也頂多是賺房租錢而已... :(61F 10/02 22:11
→ :掉而是放進大的冷藏/保溫區 放到明天出來再處理後繼續賣62F 10/02 22:11
推 :蕭控肉我高中學家開的@_@63F 10/02 22:12
→ :上面不是有人說房子是自己的? 如果是這樣不用房租吧@@64F 10/02 22:13
推 :我說的賺房租錢是指,房子自己的沒把當地房租加進成本上65F 10/02 22:13
→ : 同66F 10/02 22:13
→ :實際上就算房子是自己的,也要把該地區的房租加進成本67F 10/02 22:14
→ :我自己在台北買菜自己做吃的 40元可以作出外面便當3倍份量68F 10/02 22:14
→ :這又變成 財務管理~把房子租出去 兩夫妻去吃外面頭路69F 10/02 22:14
→ :等你們自己會買便宜的菜做菜 你們自然知道賣吃的有多賺...70F 10/02 22:15
→ :或許 吃頭路薪水不高 但加上房租 可能比開店還高71F 10/02 22:15
→ :我蠻常自己煮的 所以可以了解72F 10/02 22:15
→ :那個算法是把機會成本算進去吧 不過我想老闆沒想那麼多
→ :那個算法是把機會成本算進去吧 不過我想老闆沒想那麼多
推 :賣吃的很難賺, 別把它想的很賺..運氣好10%可以月入百萬而已74F 10/02 22:16
→ :能冰的只有竹筍 豆製品 冬瓜 菜頭那些 青菜冰過會有75F 10/02 22:17
→ :絕大多數60%也在6萬上下..30%剩下幾乎是投資錢買份工作而已76F 10/02 22:17
推 :被噓到刪文 現在卻又在人家文章以下一直推文77F 10/02 22:18
我是不太了解他到底想表達什麼@@?? , 阿就不是促銷也不是唬爛阿管人家賺多少= = , 賺多又要被說黑心, 賺少也不行....
→ :利潤大概是接近一半 不然誰要在那邊瞎忙78F 10/02 22:19
推 :說錯10%..是年入百萬...79F 10/02 22:20
→ :賣吃的如果店面是用租的話 的確難賺 而且還會被加租80F 10/02 22:20
→ :不過人家店面是自己的 所以不算機會成本的話,其實還好
我是不知道老闆店面到底租的還是買的,他們全家住樓上就是了....→ :不過人家店面是自己的 所以不算機會成本的話,其實還好
→ :所以我才說他們這樣賣頂多就是賺租金而已...82F 10/02 22:21
→ :有夠無聊的 覺得自己觀點很對 自己去發文阿83F 10/02 22:21
→ :看看鄉民是噓還是推
→ :看看鄉民是噓還是推
推 :噓不代表錯,推也不代表正確, 太多噓很難看罷了 :)85F 10/02 22:25
→ :先這樣啦~~
阿不是說會賠錢= =? 做個幾天就要倒了 = =??→ :先這樣啦~~
→ :台中魂!!!!87F 10/02 22:25
→ :東西好吃又便宜 客人絡繹不絕 要賣到賠錢也不簡單88F 10/02 22:26
推 :洗洗睡吧 知道被噓很難看就不要再出來推文了89F 10/02 22:27
→ :文章都已經被備份了 還要再推文硬凹 這真的難看
→ :文章都已經被備份了 還要再推文硬凹 這真的難看
推 :試試我的菜單 小控不要菜 + 豆腐湯 + 肉皮一份 一共50元91F 10/02 22:27
推 :其他還好吧 恩 爌肉飯真的便宜92F 10/02 22:28
推 :我家附近很多幾乎沒客人的服裝店,房子是自己的還是開20年93F 10/02 22:28
→ :我始終說這間店沒賺錢..只是賺房租錢而已...
→ :我始終說這間店沒賺錢..只是賺房租錢而已...
→ :結果老闆娘超有錢 只是賣興趣這樣？95F 10/02 22:31
→ :有空google看看,找"開便當店 成本" 自然瞭解96F 10/02 22:31
霧峰房租很便宜....921倒過之後更便宜了.....→ :霧峰 好遠QQ97F 10/02 22:32
北二高霧峰交流道下來開個10分鐘就到了....霧峰有很多好吃的→ :應該可以找到幾十家開便當店人的心得,看看我說的是真是假98F 10/02 22:32
等這間做到賠錢再來說吧..乖吼...※ 編輯: hachime 來自: 61.223.1.116 (10/02 22:34)
→ :這家以前店面還更小,是後來改建成這樣大的...99F 10/02 22:35
推 :消夜文QQ100F 10/02 22:36
→ :話說 沒賺到一半 就有點瞎忙 說只賺兩萬 那就扯過頭了101F 10/02 22:37
推 :一塊肉賣60不算便宜,台北有35的牛肉湯麵102F 10/02 22:42
→ :也只比被人請多點而已 沒人會甘願花那麼多力氣去賺那103F 10/02 22:43
推 :點錢的 我家也開便當店 所以知道實際情況
推 :點錢的 我家也開便當店 所以知道實際情況
推 :某e說不想回了卻又意見很多,麻煩你來發篇有掛的討論一下105F 10/02 22:48
推 :超級懷念的這家106F 10/02 22:54
※ 編輯: hachime 來自: 61.223.1.116 (10/02 22:56)推 :如果大家對這種話題有興趣歡迎到toberich版xD107F 10/02 22:56
→ zzxcasd …
→ :不算改建..921中正路整個很慘..這家開了起碼20年了109F 10/02 23:45
→ :也是,主要還是因為921那次真的太嚴重了110F 10/02 23:48
→ :不要說賺很大..但絕對不是你說的那樣賺個房租錢111F 10/02 23:48
推 :整篇看起來某E真的很好笑 要造謠不如發文說出你想法112F 10/02 23:56
推 :e著眼一碗30八樣菜賺不到錢，卻忽略了還會點小菜、湯113F 10/03 00:16
→ :不過小碗30男生一般是吃不飽的，都點的大碗
→ :不過小碗30男生一般是吃不飽的，都點的大碗
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