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作者 標題 [新聞] 餿油風暴 致癌物超標3倍
時間 Tue Sep 9 06:42:30 2014
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餿油風暴 致癌物超標3倍 - Yahoo奇摩新聞
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閱讀Yahoo奇摩新聞上的「餿油風暴 致癌物超標3倍」。 餿水油讓全台再次陷入食安危機，衛福部食藥署今天公布四件取自胡信德工廠、強冠公司餿水油原料油檢驗結果，未檢出重金屬、黃麴毒素，但檢體的酸價偏高 ... ...
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餿油風暴 致癌物超標3倍
聯合新聞網作者記者黃玉芳/台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年9月8日 下午2:33
餿水油讓全台再次陷入食安危機，衛福部食藥署今天公布四件取自胡信德工廠
強冠公司餿水油原料油檢驗結果，未檢出重金屬、黃麴毒素，但檢體的酸價偏高
且有兩件檢體的致癌物「苯駢芘」超出歐盟與台灣標準值的3倍；
推測來自油炸的回收油，食藥署強調，由於是使用不合格原料製成，應沒入銷毀
不應該進入食品鏈。之前擔心餿水油混入皮革油，但經過檢驗原料油沒有檢出鉻
初步未發現混入皮革油；不過4件檢體並不包括郭烈成的原料油
不應該進入食品鏈。之前擔心餿水油混入皮革油，但經過檢驗原料油沒有檢出鉻
初步未發現混入皮革油；不過4件檢體並不包括郭烈成的原料油
食藥署副署長姜郁美說，後續檢方還會繼續送驗。衛福部食藥署研究檢驗組長陳惠芳
表示，這次爆發的餿水油，是環保回收業的胡信德工廠回收廢油後
由郭烈成收購並經過處理賣給強冠，強冠公司再經過1:2的比例，最後精煉為全統香豬油。
食藥署配合檢調單位抽取3件來自胡信德工廠的廢棄回收油、1件來自強冠公司油槽還
食藥署配合檢調單位抽取3件來自胡信德工廠的廢棄回收油、1件來自強冠公司油槽還
沒有精鍊的原料油，經過連日趕工檢驗，砷、鉛、汞、銅、錫、鉻等重金屬及黃麴毒素
，皆未檢出或在正常範圍內。由於4件檢體酸價都偏高，且比油炸用油的酸價還高
陳惠芳說，酸價代表油脂的新鮮度，4件檢體都超過2，代表已經需要換油
姜郁美則依據檢驗結果，推測業者是回收油炸用油再煉製。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂酸價偏高在精鍊過程，可能要添加鹼性的消泡劑
降低酸度標準，但過氧化物質偏高，長期食用可能會導致血管發炎反應，增加心血管、癌
症風險疑慮。姜郁美說，全統香豬油使用不合格的原料製造，依照食品安全衛生管理法第
15條，就是不法產品，應予沒入銷毀。
降低酸度標準，但過氧化物質偏高，長期食用可能會導致血管發炎反應，增加心血管、癌
症風險疑慮。姜郁美說，全統香豬油使用不合格的原料製造，依照食品安全衛生管理法第
15條，就是不法產品，應予沒入銷毀。
小檔案╱酸價
【聯合晚報╱黃玉芳】
酸價是判斷食用油品質的重要指標，酸價高代表油脂可能因高溫、水解或氧化酸敗，會導
致游離脂肪酸形成。根據中華民國國家標準，「食用豬脂」酸價不得
高於1.3 mg KOH/g fat，若酸價偏高，代表品質可能劣變。
此外，酸價偏高煉製過程可能要添加鹼性消泡劑降低酸度，但長期食用可能導致血管
發炎，增加心血管、癌症風險。
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所以吃了有事還沒事阿?
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→ : 你們有證據這些致癌物對身體有害嗎? 沒有就閉嘴!1F 09/09 06:43
→ : 才三倍，全台灣平均才 3/2300萬 。安心啦2F 09/09 06:43
推 : 為什麼不驗郭烈成的原料油? 怕嚇到人嗎？3F 09/09 06:46
推 : 到底說無害一直要百姓安心的用意為何？4F 09/09 06:52
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推 : 蛆蛆大便都吃了 區區地溝油算什麼 不可質疑你的食藥署6F 09/09 06:58
→ : 某些教授吃搜水油吃的肥肥的也沒事啊~7F 09/09 06:59
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→ : 中時說 吃了沒問題10F 09/09 07:06
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推 : 郭烈成製油偷拍1080P.avi12F 09/09 07:36
推 : 食糞署接下來還要澄清什麼?他也是受害者嗎?13F 09/09 07:42
推 : 如果用ㄆㄣ致癌物做東西 會合格？ 政府定的ㄆㄣ的食14F 09/09 07:50
→ : 用檢驗標準 大家相信沒放水嗎？如果ㄆㄣ能吃的話 下
→ : 次定屎 尿 垃圾的食用標準 不用意外吧？
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→ : 智商低於60的就繼續相信政府吧 :)17F 09/09 07:58
→ : 一些小廠商都被罰了，台灣都是我的化工廠的統X、旺Xㄋ?18F 09/09 08:15
→ : 冏:因為它們好棒棒，所以無罪推定
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推 : 來人，餵教授吃油20F 09/09 08:52
推 : 教授快天天LIVE直播吃回收油
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1樓 時間: 2014-09-09 09:21:55 (台灣)
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無限期支持查扣油品免費給東海教授一家人食用，如法律追訴期前健康無虞，贊成商人無罪論，如安全出現疑慮，贊成國賠東海教授一家醫藥費。
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