※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-11-23 21:43:07
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 最能代表台灣味的調味醬？
時間 Mon Nov 23 14:54:21 2015
請問各位 現在世界國際村概念成型 很多人出國求學或工作
但孤身一人在外難免有思鄉的時候 那時 故鄉台灣的味道多少能撫慰鄉愁
但國外賣的外食基本上都改良成符合當地國情的口味 跟我們記憶中的味道多少有落差
這時 自己動手作料理 反而更接近記憶中的台灣味 然後也能請外國友人品嚐
但 最能代表台灣味的調味醬料是什麼？
（日本的味噌 美國的蕃茄醬 中國四川的麻婆 特色都很強烈）
個人以為是「沙茶醬」 不但火鍋時好用 炒飯炒菜炒肉時加下去 味道基本上都很不錯
（沙茶炒飯 沙茶鍋燒 沙茶炒肉 更是台灣到處可見的外食）
有人有這方面的八卦或想法嗎？？？
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幹嘛？ 我形象不好嗎？ 老子他媽的最可愛了～
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推 : 味全醬油1F 11/23 14:54
推 : 合太醬料2F 11/23 14:55
推 : 地溝油3F 11/23 14:55
對岸的請另發文章討論 四年前我會這麼回你.......Orz→ : 沒洨我屌拉出來打蝴蝶結4F 11/23 14:55
推 : 辣椒醬也不錯5F 11/23 14:55
推 : 校6F 11/23 14:55
推 : 佼7F 11/23 14:55
噓 : 氵交8F 11/23 14:56
→ : 沒洨五樓自切9F 11/23 14:56
推 : 交10F 11/23 14:56
推 : 愛之味～～～～11F 11/23 14:56
※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 14:57:34推 : 麻醬12F 11/23 14:56
→ : 氵交13F 11/23 14:56
→ : 4樓自己講不算喔14F 11/23 14:56
→ : 黑心油15F 11/23 14:56
→ : 汶16F 11/23 14:57
噓 : 學17F 11/23 14:57
→ : 岡山18F 11/23 14:57
噓 : 小19F 11/23 14:58
推 : 李嚴醬汁20F 11/23 14:58
噓 : 沙茶超噁 集不新鮮過敏原之大成21F 11/23 14:58
→ : 東全辣醬22F 11/23 14:59
推 : 絕對是沙茶醬 台灣的驕傲23F 11/23 14:59
推 : 海山醬啊 沒有之一24F 11/23 14:59
但海山醬市面上少見 功能好像也不像沙茶醬那麼多樣...（個人評比跟蒜茸醬同等級）推 : 當然是蔥花25F 11/23 14:59
推 : 東泉辣椒26F 11/23 14:59
推 : 東全加愛滋味27F 11/23 15:00
推 : 東泉辣椒醬28F 11/23 15:00
推 : 認真 沙茶醬29F 11/23 15:00
→ : 加岡山豆瓣醬30F 11/23 15:00
推 : 沙茶醬是汕頭來的31F 11/23 15:00
※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:03:00→ : 小吃店桌上擺的那些32F 11/23 15:00
→ : 大統沙拉油33F 11/23 15:01
推 : 三交34F 11/23 15:02
→ : 喜歡沙茶醬的人很怪.......什麼鬼東西都在裡面怎麼不吃大Ｏ35F 11/23 15:02
XO醬在世界上也很受歡迎 裡面也很多種材料阿推 : 胺基酸液 代表台灣的化工世界翹楚36F 11/23 15:02
推 : 認真 五味醬37F 11/23 15:02
推 : 東成醬油膏38F 11/23 15:02
推 : 蒜蓉醬油39F 11/23 15:03
推 : 坐等蝴蝶結40F 11/23 15:03
推 : 東泉辣椒醬41F 11/23 15:03
推 : 沙茶醬+142F 11/23 15:03
→ : 大統沙茶醬原料過期二十幾年還在用 這鬼東居然很多人敢吃43F 11/23 15:04
那是廠商問題吧......台灣也是有良心廠商的......※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:06:21
→ : 牛頭沙茶 和 愛之味甜辣44F 11/23 15:04
噓 : 龜甲萬 以前中秋根本沒人在搞烤肉45F 11/23 15:04
推 : 沙茶醬是中國來的46F 11/23 15:04
推 : 認真回:生蛋黃+沙茶47F 11/23 15:04
→ : 沙茶醬+1 什麼鬼東西都在裡面 結果和什麼鬼東西都能搭48F 11/23 15:05
→ : 龜甲萬是日本49F 11/23 15:05
推 : 手工製作沙茶醬比較好吃 牌子罐頭沙茶很油很膩50F 11/23 15:05
→ : 昨天牛排發現只有岩鹽，懷念紅人牛排醬51F 11/23 15:06
→ : 良心廠商!? 舉個例子52F 11/23 15:07
一定有 制式我一時想不起來（政客式回答）推 : 不管有沒有良心 沙茶的成份都是不新鮮的扁魚蝦米之類的53F 11/23 15:07
扁魚蝦米就不新鮮？ 0.0 WHO？ 因為是乾貨？推 : 沙茶醬不是起源自東南亞的沙嗲醬嗎？54F 11/23 15:07
→ : 過敏者最好少吃 強力過敏原 比馬英九還令我過敏55F 11/23 15:07
※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:10:24→ : 歐泥醬56F 11/23 15:08
→ : 赤羌醬57F 11/23 15:08
推 : 東泉辣椒醬58F 11/23 15:10
推 : 沙茶沒有之一59F 11/23 15:10
→ : 海山醬配肉圓米糕蚵仔煎都很好用60F 11/23 15:10
推 : 歐噴醬61F 11/23 15:11
→ : 你想說的不是WHO 是WHY吧?62F 11/23 15:11
阿 對啦對啦 就是嘿啦（歐巴桑式回答）推 : 海山醬，愛之味甜辣醬63F 11/23 15:12
※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:13:24推 : 醬油膏64F 11/23 15:12
→ : 新鮮的魚蝦拿去市場賣都不夠賣了 還拿去曬乾做沙茶喔?65F 11/23 15:13
可是料理東西軍有一集是炒米粉 那次的特選材料就是蝦米耶 水管上找得到＠﹍＠推 : 牛頭牌沙茶醬阿66F 11/23 15:13
推 : 黑豆醬油膏67F 11/23 15:14
※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:17:35推 : 絕對沙茶醬，直接拌飯就可以吃好幾碗68F 11/23 15:15
推 : 沙茶醬 廣東汕頭69F 11/23 15:16
→ aa1052026 …
推 : 誰可以救我71F 11/23 15:17
→ : 還有一集特選材料是蠔油哩 你知道蠔油怎麼做嗎?72F 11/23 15:19
那集我有看過 那種蠔油是用完一瓶就少一瓶 真奢侈（蠔油 原料應該是蠔 作法請大大幫忙增長知識嚕）
推 : 沙茶醬真的是很神....拌什麼都立刻能吃三碗73F 11/23 15:20
→ : 洨…不用謝我74F 11/23 15:21
噗 打結的蝴蝶飛走了※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:24:46
→ : 認真回：愛之味甜辣醬、沙茶醬都很有代表性75F 11/23 15:22
甜辣醬算是台灣沾醬的代表 但直接入菜感覺還滿少見的... 有作法八卦分享嗎？※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:31:29
推 : 荷馬有說過 : 酊腥油~~用過的呆丸郎都說讚76F 11/23 15:29
推 : 東泉77F 11/23 15:30
推 : 蒜蓉 沒有之一78F 11/23 15:31
水煮肉切片沾蒜蓉醬 超下飯的＊O＊→ : 沙茶醬79F 11/23 15:32
→ : 台灣應該要拿個諾貝爾化學獎才對80F 11/23 15:32
台灣已經有無薪假這個制度可以角逐諾貝爾了 留點餘地給外國去角逐嘛～※ 編輯: QS531 (219.68.149.90), 11/23/2015 15:37:58
推 : 沙茶醬加甜辣醬，讚81F 11/23 15:35
→ : 再加蔥更好
→ : 再加蔥更好
推 : 花生辣醬83F 11/23 15:43
推 : 甜辣醬拉84F 11/23 15:44
→ : 吃薑母鴨沾的那個醬85F 11/23 15:44
→ : 甜辣醬86F 11/23 15:45
推 : 紅蔥醬87F 11/23 15:46
推 : 東全辣椒88F 11/23 15:50
推 : 沙茶配飯也太扯了89F 11/23 15:52
推 : 米醬 多用途又夠台灣 但應該不好保存..90F 11/23 15:53
推 : 歐尼醬害我大笑XDD91F 11/23 16:01
推 : 當然是沙茶醬。甜辣醬很多地方都有各式各樣的。92F 11/23 16:02
推 : 東泉辣椒醬93F 11/23 16:02
推 : 柱侯94F 11/23 16:04
推 : 沙茶真的猛95F 11/23 16:05
推 : 支持的東泉 站出來!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!96F 11/23 16:15
推 : 醬油膏97F 11/23 16:18
推 : 紅蔥頭98F 11/23 16:19
→ : 甜辣醬99F 11/23 16:19
推 : 人工香精100F 11/23 16:20
推 : 三杯101F 11/23 16:28
推 : 維力炸醬102F 11/23 16:31
推 : 岡山辣豆瓣醬。 炒菜或者單配少不了。 尤其是蔥油餅加蛋103F 11/23 16:56
→ : 抹個一匙。鹹鹹辣辣又回甘的口感更是一絕。
→ : 抹個一匙。鹹鹹辣辣又回甘的口感更是一絕。
推 : 初音醬105F 11/23 17:37
推 : 龜甲萬是統二代理日本牌 還是統二製造的106F 11/23 17:52
→ : 買醬油都不知道什麼牌子可以買了……
→ : 買醬油都不知道什麼牌子可以買了……
推 : 海山醬+1108F 11/23 17:55
推 : 愛之味甜辣醬109F 11/23 18:27
推 : 豐年果糖(?)110F 11/23 18:31
推 : 沙茶+蔥花+醋+香油 超美味111F 11/23 18:37
推 : 維力雜醬啊，帶去希臘旅行同團看到就差沒跪下來而已XD112F 11/23 18:47
推 : 醬油膏113F 11/23 18:55
噓 : 請問您回了這麼多，有說明《幹屎洞》這件事嗎？114F 11/23 19:31
→ : 東泉辣椒醬115F 11/23 20:11
推 : 維力炸醬116F 11/23 20:34
推 : 沙茶醬是大陸潮州傳來 醬油膏應該是台灣特有吧117F 11/23 21:28
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