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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-04-26 18:31:49
看板 Gossiping
作者 yabia (*~亞比醬~*)
標題 Re: [問卦] 『派克雞排』不行了嗎?
時間 Thu Apr 26 16:40:19 2018


: 小時候第一次吃時
: 外皮酥脆可以說是第一名的雞排了
: 現在怎麼感覺沒有這麼多人在討論這間了
: 『派克雞排』不行了嗎?
Tahuiyuan: 臭油味很重 之前宵夜吃過 睡前和起床刷牙 臭油味還繼04/26 16:27
Tahuiyuan: 續臭了半天


他的雞排好不好吃,主要要看直營店還是加盟店,如果是加盟店,的就要看有沒有

偷工減料了...


基本上,正統的派克的雞排都會先醃過,且麵醬也是有配方料的,不單純只是麵粉加水~

但許多加盟店為了節省成本,可能會自己進非直營過來的肉與料,參著直營過來的醃醬

與麵醬,故吃起來口味就有點淡了~  然後,如果油又不天天換,炸個幾周或從來不換,

吃起來就都是臭油味了~



這是派克加盟老闆親口說的,在三重國中對面有家派克,之前的老闆是位胖大哥(現在

換老闆了),很喜歡跟客人哈拉,我就問他說:" ㄟ,台北車站那區的派克我都吃過,

沒有一家比你的好吃。 為啥會這樣? "



他就反問我說:" 你看我炸完,雞排的麵衣,跟他們的麵衣,顏色是不是不一樣?"

我說:" 有耶! 他們的比較白,純正的金黃色,淡淡的黃..."

他說:" 對啊! 這就是差別,他們為省成本...."


派克雞排只是個加盟品牌,就像"台灣第一家 鹹酥雞"也只是個加盟品牌,最後的產

品好不好吃,還是要看各加盟店主 各憑本事 跟良心~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.33.67
※ 文章代碼(AID): #1QuP1sen (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1524732022.A.A31.html
WizZ: 欸 可是新的油炸起來才會比較白耶 你的意思是..1F 04/26 16:41
wl02681945: 臺北車站的派克我覺得還行R2F 04/26 16:41
eipduolc: 你這樣講完婊誰我都看不懂3F 04/26 16:42
energy4924: 在中國能吃到派克已經不管好不好吃了 吃的是回憶..4F 04/26 16:42
tw15: 皮硬就是難吃5F 04/26 16:42
gannimade: 我家附近的派克 我之前吃兩次 兩次吃完我耳垂後面都會6F 04/26 16:42
micrub9314: 本來就是回鍋油比較好吃 但是比較毒7F 04/26 16:42
gannimade: 長一粒東西 後來我就不敢吃了8F 04/26 16:42
eipduolc: 搞不好你吃完有指月亮啊9F 04/26 16:43
wl843907: 炸起來金黃較白是新油阿 騙我沒打工過10F 04/26 16:43
socialheric: 三重國中在哪裡@@?11F 04/26 16:43
hoos891405: 回鍋油12F 04/26 16:44
aiiverson: 到底是誰省成本啦13F 04/26 16:44
wl843907: 結果4原PO舊油吃好吃滿 還幫老闆省成本 就甘心14F 04/26 16:45
uytqazescf: 在三重15F 04/26 16:46
WizZ: 你是不是有點銀絲卷16F 04/26 16:47
noiisee: 等一下 哈哈哈 怎麼有種錯亂的感覺17F 04/26 16:48
elfria: 不是偷工的問題。。而是雞排要弄到好吃,沒辦法走sop18F 04/26 16:48
morgan13: 我都看不懂是不是反串,先承認我外行人啦~19F 04/26 16:49
elfria: 一定要靠經驗。。但老闆自己炸工資太少,現在都請工讀生20F 04/26 16:49
elfria: 工讀生只能做sop..所以就難吃了...
chx64: 隔壁蛋包飯比較好ㄘ啦 又算便宜22F 04/26 16:49
elfria: 雞排要好吃, 一定要控制肉剛好熟的那個點, 前後只有10秒23F 04/26 16:50
brett47125: 不同家口感味道差很多 甚至無骨雞塊分量也有差24F 04/26 16:50
Makefile: 你是不是搞錯誰偷工減料了XDD25F 04/26 16:51
chx64: 另外你說的是三和國中吧?26F 04/26 16:52
elfria: 肯德基也有一樣的問題,還沒加盟時代的肯德基好吃到有名27F 04/26 16:53
cyc800715: 舊油炸起來顏色才會漂亮新油偏白28F 04/26 16:53
chx64: 在不然是三重高中阿29F 04/26 16:53
TAWON: 身為打工4年啃人雞的員工,油新的炸起來就是很漂亮顏色30F 04/26 16:56
TAWON: 相反黑到不行油耗味又重就是很久沒換油了
leophior: 問題是新油炸起來不好吃阿32F 04/26 16:57
youreruhs: 雞排要好吃一定要學著跟雞排對話,一般工讀生怎麼可能33F 04/26 16:58
youreruhs: 做得好吃
jagger: 回鍋油省成本又好吃,除了不健康35F 04/26 17:02
nega883100: 油有兩鍋 一鍋當天新油定型,另一鍋隔夜舊油上色(待36F 04/26 17:03
o816: 怎麼跟雞排說話啊 要跟他調情嗎37F 04/26 17:05
socialheric: 應該是說三重高中啦 我剛剛想很久才通38F 04/26 17:07
chx64: 還要放音樂給雞排聽39F 04/26 17:07
socialheric: 不然想說三重哪裡來的三重國中…40F 04/26 17:07
chx64: 我一開始以為他說的是三和國中那的派克41F 04/26 17:08
chx64: 想想 不對阿  對面哪有派克
WeAntiTVBS: 市立三重 集美街那間...43F 04/26 17:09
ePaper: 等原po出來解釋吧 不知道在說哪裡44F 04/26 17:10
chx64: 應該是集美街那間無誤了45F 04/26 17:11
chx64: 剛剛還順便問一個老三重朋友 三重有三重國中 也回答我有XD
key123987: 集美街那啊47F 04/26 17:12
chx64: 跟他說那是三重高中附屬國中吧 他回我阿災沒讀過   幹XD48F 04/26 17:13
njxmzxc: 你看他們比較白 都是偷工減料用新油 我都是用陳年老油下49F 04/26 17:13
njxmzxc: 去炸才可以炸的這麼好吃
socialheric: 乾 那他到底是不是來亂的阿51F 04/26 17:15
micrub9314: 樓上 你去吃一次就知道了啊52F 04/26 17:15
chx64: 搭配剛好看到要跟雞排說話才好吃  笑死53F 04/26 17:16
duck200017: 所以你習慣了54F 04/26 17:16
rrrroger: 傳說新油都要先炸小精靈 之後變很香55F 04/26 17:30
sober921: 我家巷口的雞排超嫩,老闆說他都在冰箱放莫札特給雞排聽56F 04/26 17:31
luckyodi: 真的好吃的雞排 都在油裡面放牛奶 雞排會有牛奶香57F 04/26 17:37
Dy410149: 前陣子同學訂,結果吃起來有點酸,幹58F 04/26 17:54
RoyHoliday: 我家巷口的雞排店醃肉時都放貝多芬給肉聽,吃起來超ju59F 04/26 17:54
RoyHoliday: ice的
qscgg: 蛤?炸越久或者多次炸不就深了嗎...61F 04/26 17:56
lyu0001: 新油味道比較淡 比較健康62F 04/26 17:59
zeng50: 你是不是搞錯什麼了 哈哈63F 04/26 18:01
ARPG: 趕快自刪,不要知道太多!!!!64F 04/26 18:12
niko0202: 小時候的回鍋油 特別美味65F 04/26 18:29

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 2307 
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1樓 時間: 2018-04-26 19:15:33 (台灣)
  04-26 19:15 TW
以前用的是頂新的環保再生油.所以比較好吃.現在頂新老闆沒被關.所以沒有哪些油了!!
2樓 時間: 2018-04-26 19:30:50 (台灣)
  04-26 19:30 TW
對派克雞排印象都很差
3樓 時間: 2018-04-26 19:43:25 (台灣)
  04-26 19:43 TW
皮超硬雞排
4樓 時間: 2018-04-26 19:47:26 (台灣)
  04-26 19:47 TW
撈不起來的粉渣一直炸下去就會有油耗味
要是那天少人點銀絲卷甜不辣整鍋油的味道就會很重
5樓 時間: 2018-04-26 20:33:27 (台灣)
  04-26 20:33 TW
原來回鍋油比較好吃
6樓 時間: 2018-04-27 10:53:24 (台灣)
  04-27 10:53 TW
回鍋油會比較好吃,但不健康,不過通常也都是這樣啦~
好吃的不健康,健康的不好吃
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