※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-06-28 21:10:42
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 快炒店哪道菜最能吃出師傅功力？
時間 Thu Jun 28 19:44:56 2018
如題
快炒店有很多菜看起來很簡單，甚至是一般家庭主婦都會做的菜
可是配上快炒店才有的炮爐跟師府的手藝，同一種菜卻有天壤之別。
那麼哪些菜可以吃出師傅的火候功夫呢？
我個人推苦瓜鹹蛋，食材雖簡單，但是能炒出鹹蛋黃的香味跟苦瓜的爽脆，這真的很難。
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