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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 2018年版「米其林指南」出爐 進榜餐廳數
時間 Thu Feb 8 12:25:37 2018
2018年版「米其林指南」出爐 進榜餐廳數量創新高
2018-02-08 11:05聯合報 記者尤寶琪╱即時報導
全球饕客眼中的美食聖經「米其林指南」2018年版，5日揭曉入榜名單，共有621家餐廳獲
殊榮，打破去年616家餐廳的紀錄，其中有57家為新進榜餐廳，包含2家新的三星餐廳、5
家二星餐廳，以及50家一星餐廳進榜。
殊榮，打破去年616家餐廳的紀錄，其中有57家為新進榜餐廳，包含2家新的三星餐廳、5
家二星餐廳，以及50家一星餐廳進榜。
值得一提的是，名廚維拉(Marc Veyrat)9年前因嚴重滑雪意外，烹飪生涯暫歇，但3年前
餐廳小木屋又傳失火，今年終於重登3星榮耀。
不過，有人終其一生追求米其林肯定，也有人無法忍受隨之而來的壓力。南法餐廳Le
Suquet父傳子業仍堅守高水準、連續18年獲得3星肯定，卻在2017年9月表示希望除名，近
日米其林集團也首開先例批准，讓Le Suquet成為「米其林指南」有史以來，第一個不是
因為主廚退休或餐廳改變概念而「退榜」的餐廳。
日米其林集團也首開先例批准，讓Le Suquet成為「米其林指南」有史以來，第一個不是
因為主廚退休或餐廳改變概念而「退榜」的餐廳。
Le Suquet主廚，有「法國第一廚神」之稱的布拉斯(Sébastien Bras)表示，米其林一年
2到3次突擊評審，一天500道菜只要有一道低於標準，就可能讓他賠上店譽，如此壓力，
讓他決定退榜，就算名氣會不如以往響亮，但至少他可以隨心所欲創作，不用擔心是否能
取悅米其林評鑑者。
2到3次突擊評審，一天500道菜只要有一道低於標準，就可能讓他賠上店譽，如此壓力，
讓他決定退榜，就算名氣會不如以往響亮，但至少他可以隨心所欲創作，不用擔心是否能
取悅米其林評鑑者。
2018年版「米其林指南」將會在2月9號正式出版。
https://udn.com/news/story/6812/2975242?from=udn-catebreaknews_ch2
影／2018年版「米其林指南」出爐 進榜餐廳數量創新高 | 世界萬象 | 全球 | 聯合新聞網
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→ : 反正我一屆貧民也吃不起1F 02/08 12:26
噓 : 沒有廣招英失敗2F 02/08 12:27
→ : 肚子餓了 叉燒飯都比三星餐廳的好吃3F 02/08 12:27
→ : 三月好像也要公佈台灣的米其林餐廳4F 02/08 12:27
推 : 法國版？5F 02/08 12:28
推 : 怕屁 八卦板有傳說中的"巷口評鑑"屌打米其林6F 02/08 12:28
推 : 巷口屌打7F 02/08 12:34
→ : 吃輪胎了不起喔8F 02/08 12:39
→ : 我家巷口屌打9F 02/08 12:49
推 : 評的是裝潢、整潔、服務跟噱頭，巷口再好吃也沒用10F 02/08 12:50
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