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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 牛肉湯跟火雞肉飯，哪個技術含量高？
時間 Fri Nov 1 12:14:08 2019
南部兩大小吃霸主
台南牛肉湯跟嘉義火雞肉飯
一個是肉片沖熱湯
一個是肉絲淋雞油
說做工簡單會被當地人嗆：你行你來啊
但要是深究的話，到底是哪一邊的技術含量比較高，哪一邊是蝦雞巴亂做都好吃的
有沒有牛肉湯跟火雞肉飯哪一個技術含量高的八卦？
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→ Rrrxddd …
推 : 跟日本的貓飯一樣2F 111.253.208.80 台灣 11/01 12:14
→ : 拔雞肉絲飯會練出火雲掌3F 125.231.27.228 台灣 11/01 12:14
推 : 火雞肉飯4F 36.235.117.200 台灣 11/01 12:15
→ : 拔雞肉絲會練出火雲掌5F 125.231.27.228 台灣 11/01 12:15
推 : 都不用技術，把碗拿給媽媽就有6F 210.242.52.20 台灣 11/01 12:15
推 : 都好吃7F 122.117.149.53 台灣 11/01 12:15
推 : 雞絲比較搞剛的感覺8F 1.165.183.195 台灣 11/01 12:15
推 : 雞肉飯9F 219.91.43.101 台灣 11/01 12:16
→ : 牛肉湯是要甚麼技術???10F 140.113.62.220 台灣 11/01 12:16
推 : 牛肉湯 把高湯粉骨粉假裝成清湯技術高11F 111.251.219.40 台灣 11/01 12:16
噓 : 牛肉麵就是要吃紅燒好嗎12F 39.10.133.135 台灣 11/01 12:17
噓 : 不用技術！？ 你以為牛肉高湯不用熬煮！？13F 118.163.51.166 台灣 11/01 12:18
推 : 牛肉湯隨便做都好吃 比較吃食材新鮮度14F 115.82.160.79 台灣 11/01 12:18
→ : 每家有自己的配方，有夠無知的15F 118.163.51.166 台灣 11/01 12:18
推 : 牛肉湯的肉不好切啊16F 114.137.241.124 台灣 11/01 12:18
推 : 好喝的湯頭比較費功 像煲湯也是17F 1.162.169.180 台灣 11/01 12:19
推 : 我前陣子去菜市場幫我媽買雞油 一台斤25塊18F 220.137.160.118 台灣 11/01 12:19
→ : 不過要自己炸
→ : 不過要自己炸
推 : 牛肉還要豬湯頭啊20F 27.246.42.61 台灣 11/01 12:20
推 : 看也知道是故意亂問的，認真就輸21F 210.242.52.20 台灣 11/01 12:20
推 : 最好牛肉湯隨便都好喝啦 光處理肉和湯頭就22F 42.72.199.66 台灣 11/01 12:20
→ : 有很深的技術了
→ : 有很深的技術了
推 : 牛肉湯就是吃川燙吃新鮮而已24F 36.235.117.200 台灣 11/01 12:21
→ : 那個帶血湯 根本噁心
→ : 那個帶血湯 根本噁心
推 : 嘉義的食物怎麼跟台南比 別搞笑了26F 175.96.77.6 台灣 11/01 12:21
嗆喔推 : 雞肉飯 牛肉湯不包含宰牛27F 110.50.176.90 台灣 11/01 12:21
乾脆從養火雞跟牛開始比推 : 熬牛肉湯湯頭需要加糖嗎28F 192.56.139.3 台灣 11/01 12:22
推 : 牛肉湯頭歪就不好吃了29F 42.77.133.255 台灣 11/01 12:22
推 : 兩邊都難，湯頭跟雞油都是功夫…30F 42.73.205.227 台灣 11/01 12:22
→ : 我都點牛肉河粉 不加河粉當牛肉湯吃31F 192.56.139.3 台灣 11/01 12:24
推 : 哪個好吃哪個就有技術32F 220.133.235.73 台灣 11/01 12:24
推 : 四寶飯比較厲害33F 114.136.65.213 台灣 11/01 12:24
推 : 過濾+過濾+過濾34F 42.72.244.127 台灣 11/01 12:25
推 : 火雞肉飯用雞絲？ 台北人吃法？35F 223.137.41.253 台灣 11/01 12:26
推 : 雞肉飯36F 111.240.8.20 台灣 11/01 12:27
→ : 火雞肉飯無誤37F 36.239.197.119 台灣 11/01 12:27
→ : 雞肉飯吧38F 59.124.93.142 台灣 11/01 12:28
→ : 飯要煮的好吃 就很難了
→ : 飯要煮的好吃 就很難了
![[圖]](https://i.imgur.com/G6FKbL7.jpg)
→ : 的都吃雞片飯 只有台北人才吃雞絲41F 36.239.197.119 台灣 11/01 12:29
推 : 手撕超難吃~42F 36.227.115.57 台灣 11/01 12:29
推 : 火雞肉湯43F 223.136.206.19 台灣 11/01 12:29
推 : 說台南隨便一件牛肉湯都好喝的，沒想過44F 42.74.127.60 台灣 11/01 12:30
→ : 原因可能是水準以下的很快就會被自然淘
→ : 汰嗎？倖存者偏差啦
→ : 然後，用雞絲的叫雞絲飯啦幹
→ : 那不是火雞肉飯
那郭家不就亂寫，太可恥惹吧→ : 原因可能是水準以下的很快就會被自然淘
→ : 汰嗎？倖存者偏差啦
→ : 然後，用雞絲的叫雞絲飯啦幹
→ : 那不是火雞肉飯
推 : 有三四層樓那麼高嘍49F 39.11.164.75 台灣 11/01 12:32
洪家鐵線拳※ 編輯: sumarai (223.139.165.92 臺灣), 11/01/2019 12:35:19
推 : 鱔魚意麵比較難50F 114.137.220.192 台灣 11/01 12:33
那不是加糖就好了嗎推 : 火雞肉飯51F 39.8.62.77 台灣 11/01 12:34
→ : 滷肉飯52F 150.117.255.153 台灣 11/01 12:34
推 : 參在一起做雞絲湯啊笨蛋53F 117.19.205.12 台灣 11/01 12:35
下一集再比※ 編輯: sumarai (223.139.165.92 臺灣), 11/01/2019 12:36:07
推 : 雞肉飯54F 223.136.147.239 台灣 11/01 12:36
推 : 都很普通55F 220.128.240.196 台灣 11/01 12:37
推 : 火雞肉飯56F 110.28.40.13 台灣 11/01 12:38
噓 : 廢文57F 223.137.54.8 台灣 11/01 12:39
推 : 火雞肉湯58F 14.161.0.23 越南 11/01 12:42
→ : 兩邊都吃過很好吃的(台南好吃的要凌晨五點59F 1.167.36.220 台灣 11/01 12:43
→ : 就去吃) 很難比高下…
→ : 就去吃) 很難比高下…
推 : 湯的技術肯定比其他菜高阿61F 114.136.229.175 台灣 11/01 12:44
推 : 雞肉飯的飯跟油要拿捏的很好 不然會很62F 42.75.143.66 台灣 11/01 12:49
→ : 乾
→ : 乾
噓 : 什麼鱔魚意麵加糖就好 是想讓我牙起來嗎64F 180.217.153.158 台灣 11/01 12:50
推 : 飯才是本體 飯要好吃很難65F 111.243.219.206 台灣 11/01 12:51
推 : 北部的雞肉飯超難吃 我相信是它66F 223.137.51.170 台灣 11/01 12:52
![[圖]](https://i.imgur.com/UIIkaUYh.jpg)
推 : 光比牛肉麵大賽 台灣就不知已辦幾場69F 1.162.169.180 台灣 11/01 13:00
推 : 牛肉湯70F 27.52.96.197 台灣 11/01 13:01
→ : 牛肉湯 應該難度比火雞肉飯高71F 220.137.25.42 台灣 11/01 13:04
噓 : 你不會開一家店 就賣這兩樣看看？72F 114.136.137.151 台灣 11/01 13:07
推 : 牛肉啊 雞的話弄成絲用油潤滑再加些重73F 111.82.30.142 台灣 11/01 13:08
→ : 口調味 肉好壞幾乎沒差
→ : 口調味 肉好壞幾乎沒差
噓 : 白癡支那用語75F 175.97.19.2 台灣 11/01 13:09
推 : 火雞肉飯要好吃是處理的技術高，牛肉湯好76F 49.217.68.160 台灣 11/01 13:09
→ : 吃是食材本身好
→ : 吃是食材本身好
推 : 鱔魚意麵做到脆口彈牙的真的不多78F 111.71.42.127 台灣 11/01 13:10
推 : 我投給火雞肉飯79F 114.24.133.156 台灣 11/01 13:10
推 : 牛肉火候跟肉質比較難掌握80F 114.39.181.9 台灣 11/01 13:11
噓 : 上面一堆台北俗不知道熬湯的技術性81F 140.119.121.6 台灣 11/01 13:28
噓 : 雞肉飯啊廢話 他媽的牛肉湯那種低能東82F 180.217.109.233 台灣 11/01 13:42
→ : 西有手都會做 也只能拿來騙台南人啦
→ : 西有手都會做 也只能拿來騙台南人啦
→ : 嘉義的火雞肉飯屌打外縣市84F 49.214.140.233 台灣 11/01 13:43
推 : 雞肉飯 出了嘉義沒一家能吃的85F 223.136.78.250 台灣 11/01 13:50
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