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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 氣炸鍋用錯溫度恐致癌！ 專家：2類食物
時間 Sat Jan 4 16:43:44 2020
媒體來源:
TVBS新聞網
記者署名
莊雅婷
完整新聞標題:
氣炸鍋用錯溫度恐致癌！ 專家：2類食物別放
2020/01/02 15:01
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2020/01/03/20200103154009-e45896b3.jpg
![[圖]](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2020/01/03/20200103154009-e45896b3.jpg)
「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵，是婆婆媽媽的好幫手。不過，董氏基金會食品營養中心
主任許惠玉警告，有2類食物，最好不要放入氣炸鍋烹飪，另外，建議要控制溫度，以免
食物焦化致癌。
主任許惠玉警告，有2類食物，最好不要放入氣炸鍋烹飪，另外，建議要控制溫度，以免
食物焦化致癌。
究竟人氣正夯且號稱「不用油」的氣炸鍋，是否比較健康？據健康資訊網站Heho報導，加
工食品和蔬菜這2類食物，最好不要放到氣炸鍋裡烹飪，許惠玉指出，因為葉酸、維生素B
、C等營養遇到高溫都會被破壞。
工食品和蔬菜這2類食物，最好不要放到氣炸鍋裡烹飪，許惠玉指出，因為葉酸、維生素B
、C等營養遇到高溫都會被破壞。
報導指出，如薯條、雞塊等加工食品也要避免放入氣炸鍋，因為這些食品回鍋再炸一次，
雖然油量減少，但油變得不健康。此外，使用氣炸鍋時建議溫度不要超過180度，才不會
產生致癌物質。許惠玉提醒，使用氣炸鍋時要注意控制溫度，以免食物焦化致癌，高溫烹
調的食物不是不能吃，但1個月不要超過2次。
雖然油量減少，但油變得不健康。此外，使用氣炸鍋時建議溫度不要超過180度，才不會
產生致癌物質。許惠玉提醒，使用氣炸鍋時要注意控制溫度，以免食物焦化致癌，高溫烹
調的食物不是不能吃，但1個月不要超過2次。
完整新聞連結 (或短網址):
https://news.tvbs.com.tw/life/1257336
氣炸鍋用錯溫度恐致癌！ 專家：2類食物別放│TVBS新聞網
![[圖]]()
「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵，是婆婆媽媽的好幫手。不過，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉警告，有2類食物，最好不要放入氣炸鍋烹飪，另外，建議要控制溫度，以免食物焦化致癌。 ...
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有司姻緣的神，有司得子的神，有司成績的神，有司一切的神。思琪的耳朵摩
擦著李國華襯衫的肩線，她隱約明白了這一切都將永遠與她無關。他們的事是
神以外的事。是被單蒙起來就連神都看不到的事。
–房思琪的初戀樂園
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※ 文章代碼(AID): #1U4513Bd (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1578127427.A.2E7.html
推 : 不能炸薯條是要炸三小？1F 111.71.22.244 台灣 01/04 16:44
→ : 不超180度2F 114.24.27.185 台灣 01/04 16:45
推 : 炸蛋白質 只能3F 111.71.11.196 台灣 01/04 16:45
噓 : 白痴4F 101.12.51.146 台灣 01/04 16:45
→ : 可以配'芭樂'吃…5F 27.242.0.1 台灣 01/04 16:45
噓 : 放妳媽的屁6F 61.231.2.66 台灣 01/04 16:45
推 : 欸 我買氣炸鍋 就是要來炸薯條雞塊7F 49.215.160.56 台灣 01/04 16:45
→ : 的啊
→ : 的啊
推 : 那要炸屁啊 XD9F 123.204.9.48 台灣 01/04 16:46
推 : 之前放高麗菜進去 炸完變成脆脆的炭10F 210.61.124.252 台灣 01/04 16:46
推 : 吃個油炸薯條壓壓驚11F 39.10.62.236 台灣 01/04 16:46
推 : 其實雞塊工廠內好像是烤的？12F 60.251.36.33 台灣 01/04 16:47
推 : 放肥宅進去啦13F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:47
推 : 所以低於180度就可以嗎14F 36.225.129.136 台灣 01/04 16:48
→ : 根本亂說15F 218.166.14.53 台灣 01/04 16:48
推 : 所以我剩什麼可以炸？16F 114.39.138.224 台灣 01/04 16:48
→ : 給我設定179度
→ : 給我設定179度
→ : 怒買氣炸懶叫18F 110.26.67.196 台灣 01/04 16:48
推 : 買氣炸鍋不要炸薯條雞塊19F 61.58.106.131 台灣 01/04 16:49
噓 : 低能新聞 幹20F 36.231.46.217 台灣 01/04 16:49
推 : 董氏xdxd21F 126.168.195.218 日本 01/04 16:49
→ : 他是說速食店炸好的再放進氣炸鍋炸二次22F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:49
推 : 蔬菜營養遇高溫被破壞 那也不要炒菜了 只能23F 223.73.34.237 中國 01/04 16:49
→ : 不能回鍋就是了24F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:50
→ : 生吃25F 223.73.34.237 中國 01/04 16:50
噓 : 炸大便最讚26F 42.76.156.216 台灣 01/04 16:51
→ : 生菜沙拉呀27F 111.71.73.49 台灣 01/04 16:51
→ : 其實很好解決,外購熟食先放進便當盒即可28F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:51
→ : 我用氣炸鍋，都不插電，改用電鍋蒸29F 180.217.175.253 台灣 01/04 16:52
推 : 公三小 氣炸鍋就是要買來炸薯條雞塊的阿30F 1.170.176.37 台灣 01/04 16:52
→ : 氣炸鍋原理跟旋風烤箱比較接近 跟炸其實31F 180.217.82.245 台灣 01/04 16:52
→ : 沒什麼關係
→ : 沒什麼關係
→ : 非常健康又營養，沒有高溫致癌的問題33F 180.217.175.253 台灣 01/04 16:52
推 : 氣炸鍋不炸雞塊薯條是能幹嘛34F 218.161.58.126 台灣 01/04 16:54
→ : 氣炸鍋不炸薯條那我買來幹嘛35F 180.217.94.119 台灣 01/04 16:54
推 : 氣炸鍋就是旋風烤箱換個名子36F 118.166.232.185 台灣 01/04 16:55
推 : 文組廢話一堆有說跟沒說37F 114.137.219.89 台灣 01/04 16:56
推 : 那我吃炸的有比較健康嗎38F 114.27.36.201 台灣 01/04 16:56
推 : 哪個專家39F 223.138.131.2 台灣 01/04 16:57
噓 : 改炸青菜豆腐嗎？40F 39.10.167.10 台灣 01/04 16:57
噓 : 不能炸薯條雞塊？那我要炸三小啦41F 42.77.238.234 台灣 01/04 16:58
推 : 哈哈比較健康哈哈42F 111.83.25.245 台灣 01/04 16:59
噓 : 炸包皮43F 36.224.51.1 台灣 01/04 17:00
推 : 不要買比較實在～44F 42.72.128.242 台灣 01/04 17:01
噓 : 買來就是要炸薯條跟雞塊阿 不然要幹嘛45F 39.9.106.211 台灣 01/04 17:01
→ : 講廢話，用烤箱、用炒鍋不是也一樣道46F 39.8.40.197 台灣 01/04 17:02
→ : 理！
→ : 理！
推 : 營養師是不是都行光合作用？48F 140.134.85.11 台灣 01/04 17:02
推 : 什麼都不能，那是炸個雞巴啊！49F 114.136.82.172 台灣 01/04 17:03
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