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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-04-29 06:53:44
看板 Gossiping
作者 peterlin495 (專業HTC粉)
標題 [問卦] 平底鍋真的比傳統炒菜鍋好用？
時間 Mon Apr 29 00:28:01 2019

如題啦，肥宅家最近用了十年的炒菜鍋損壞了，所以要買新的，
到了賣場服務員建議我們選不沾平底鍋，聽說煎蛋，炒菜都比一般的傳統炒菜鍋
還好？不太需要油也不會燒焦？

歐洲進口平底鍋真的已經屌打傳統台製的不銹肛炒菜鍋了嗎？ 有卦否？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.7.236
※ 文章代碼(AID): #1SnTIJSD (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1556468883.A.70D.html
→ frommr: 平底鍋可以作歐姆蛋1F 04/29 00:28
推 eatingshit: 那是鐵氟龍2F 04/29 00:28
推 cattgirl: 傳統比較好3F 04/29 00:28
→ BOOS0103: 傳統的好用太多了4F 04/29 00:28
推 love0504: 樓下都用什麼尻尻5F 04/29 00:29
推 gy6543721: 業務推銷說法罷了 哪個好用主要還是要看你做什麼菜和6F 04/29 00:29
→ gy6543721: 使用習慣
→ frommr: 怎麼打手槍8F 04/29 00:29
→ roy2142: 炒菜鍋9F 04/29 00:29
→ frommr: 可惡沒搶到10F 04/29 00:29
→ crimson11: 還是傳統的好用11F 04/29 00:29
推 heavensun: 鑄鐵鍋12F 04/29 00:30
推 feliz5566: 看要幹嘛吧 大火快炒當然是傳統好用13F 04/29 00:31
推 vickyshan: 屁！平底鍋你是要怎麼寬油啦！王剛會氣到都彈出來14F 04/29 00:31
推 NuCat: 哈　你炒飯翻炒　平底鍋做得到嗎？　別相信15F 04/29 00:31
推 zhttp: 看王剛用 感覺傳統鐵鍋最好用 但是油很多16F 04/29 00:32
推 osmanthusjo: 真的好用17F 04/29 00:32
推 movieghost: 傳統的好用18F 04/29 00:32
看了上面推文覺得還是買傳統比較好ＸＤ
平常都是炒菜跟煎魚或一些簡單料理，翻炒甩鍋本肥宅都不會ＱＡＱ
※ 編輯: peterlin495 (111.83.7.236), 04/29/2019 00:36:19
推 killerchi: 我看了王剛救鐵鍋那個 也把家裡一個鐵鍋救起來 還這樣19F 04/29 00:34
推 sowgotoHELL: 我煎蛋還是用傳統的  不知道為啥比較好吃20F 04/29 00:35
→ killerchi: 去買了個快速爐21F 04/29 00:35
推 Jason0813: 平底鍋好用啊 炒菜鍋太重了而且小家庭很少做大桌菜22F 04/29 00:38
推 scoop: 都買23F 04/29 00:39
推 hundredfly: 平底鍋用沒多久就要換了24F 04/29 00:41
推 scott112: 都買 我家有一堆鍋子25F 04/29 00:41
→ e584886401: 平底鍋汰換率高 好賺26F 04/29 00:42
推 zhttp: 不會翻炒甩鍋 做簡單料理 那你還滿適合用平底鍋的啊27F 04/29 00:42
推 changmada: 我只會蛋炒飯。傳統的比較香28F 04/29 00:47
推 Superleggera: 傳統大大笨重笨重但真的好好用29F 04/29 00:47
推 ponglanpa: 平底鍋算煮菜新手村吧30F 04/29 00:48
→ Superleggera: 而且也不挑鍋鏟我覺得這比較重要31F 04/29 00:49
推 ohohohya: 平底鍋也能翻啊 不會翻的是智障吧32F 04/29 00:50
→ ChungLi5566: 對新手來說 不同料理要用不同鍋具33F 04/29 00:52
→ ChungLi5566: 對老手 傳統鐵鍋就夠了
推 wulaw5566: 比較好的平底深不沾鍋對新手確實比炒菜鍋好用35F 04/29 00:53
→ ChungLi5566: 差別在於鐵鍋導熱差 續熱好 火候控制不是你轉大火就36F 04/29 00:54
→ ChungLi5566: 馬上熱 跟不沾鍋(鋁鍋)相比 比較不直覺
噓 wrhgpw: 廣告看太多，噓醒你38F 04/29 01:00
推 fujimoto: 看你做菜習慣39F 04/29 01:01
→ wrhgpw: 你去ikea買鍋子隨便煮，壞了不心疼40F 04/29 01:01
推 st86188go: 家裡都有…個人覺得平底鍋真D難用41F 04/29 01:10
→ zzff92: 平底鍋是給不會煮菜的西方人用的42F 04/29 01:12
推 vickyshan: 用油和湯水比較多的就沒辦法了吧，像炸薯條和麻油雞43F 04/29 01:16
→ hernest01: 炒菜鍋是給有一定經驗的人用的，炒、煮都比較好用44F 04/29 01:26
→ hernest01: 但和平底鍋相比，炒菜鍋還是稍微不適合當作煎鍋
→ matuser: 看誰在用 你用就平底鍋 因為一看就不常煮 媽媽用就一定中46F 04/29 01:27
→ matuser: 華炒鍋才合手
推 kobana: 我覺得要各一，不鏽鋼炒菜鍋(炒菜等等)跟不沾平底鍋(煎蛋48F 04/29 01:29
→ kobana: 煎魚)
→ coolrgin: 我都用火雲掌煎蛋50F 04/29 01:39
推 dy2012: 平底鍋好用51F 04/29 01:50
推 sqetvjj5202: 鑄鐵鍋一鍋抵萬鍋52F 04/29 02:21
推 eeyellow: 圓炒鍋用10年用不壞，業務要怎麼賺？ 當然推薦你平底鍋53F 04/29 03:27
→ horseface: 看你要做什麼菜，我覺得鐵鍋什麼都能做，但平底鍋有針54F 04/29 04:37
→ horseface: 對乾煎特化
→ horseface: 如果是低溫煎，不沾鍋好用，高溫煎，不沾鍋做不到
推 hjfreaks: 我都用平底鍋翻炒ㄟ57F 04/29 06:27

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 936　
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1樓 時間: 2019-04-29 07:33:11 (台灣) 
→
jj00313
　 04-29 07:33 TW 
我自己開餐廳，平底鍋就只有拿來煎蘿蔔糕以外我都用傳統鍋。其實只要花一點點時間熱鍋、下油，再熱鍋，基本上傳統鍋也可做到不沾黏。煎魚有時還比不沾鍋好用
2樓 時間: 2019-04-29 12:16:23 (台灣) 
→
ggcow
　 04-29 12:16 TW 
平底鍋真的常壞，換好幾個了…看太座用的感想…
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