※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-10-05 15:07:07
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 外國人烹調的時候幹嘛不切小塊
時間 Mon Oct 5 13:33:59 2020
如題啊
肥宅我很疑惑欸
外國人幹嘛烹調的時候不先將食材切小塊啊
動不動就大塊肉排的
切小一點不是快熟又好入味嗎
而且吃的時候也不需要動刀動叉
吃起來方便很多
像是中華料理幾乎都會先處理好
比較不會有那種大塊食材的料理
所以吃飯用筷子就好
外國人怎麼都沒想到這一點啊
有沒有相關的八卦
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推 : 野蠻人1F 10/05 13:34
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→ : 肉切片之後要抓點蛋清澱粉水，抓碼之後才會嫩25F 10/05 13:44
推 : 切小塊，然後沾一堆調料跟油，然後又勾芡。26F 10/05 13:44
推 : 有血水的話肉會有臭味（血液很容易腐敗的），那是肉27F 10/05 13:44
→ : 汁和肌紅蛋白，某樓不懂吃就少獻醜
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推 : 肌紅蛋白跟血水都不分還敢嘴 笑死30F 10/05 13:46
→ : 沒熟就沒熟,瞎掰那麼多還是沒熟拉31F 10/05 13:46
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→ : 可笑咧
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→ : 屠宰過程中都會放血
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推 : 看成切小鬼40F 10/05 13:53
→ : google了一下,確實是我無知,那個不是血水.41F 10/05 13:54
→ : 不過沒熟還是很噁爛
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→ : 牛排哪有人在吃全熟的..43F 10/05 13:56
→ : 中心溫度50幾就可以吃了阿
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噓 : 笑死45F 10/05 13:57
→ : 真的會怕肌紅蛋白 可以用舒肥或低溫慢烤46F 10/05 13:57
→ : 最後在煎兩面梅納反應就好吃了啊
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