※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-25 13:54:25
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 萬巒豬腳的真諦是什麼。
時間 Wed Mar 25 12:03:28 2020
說到有名的豬腳
除了德國的
居然在台灣的某鄉下地方也有名產
豬腳肉雖然少骨頭大
可是香味很引誘饕客對豬腳犯罪
有沒有莎娃狄卡的八卦。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.163.200 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UUjWIKG (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1585109010.A.510.html
→ : 要有豬腳1F 114.27.64.172 台灣 03/25 12:03
推 : 醬汁啊幹2F 39.10.75.123 台灣 03/25 12:04
→ : 另外 屏東豬超多 豬腳熱賣ing3F 114.27.64.172 台灣 03/25 12:04
推 : 五樓的洨4F 39.8.70.153 台灣 03/25 12:04
→ : 蒜茸醬油膏5F 61.12.76.34 印度 03/25 12:04
→ : 萬巒兩字6F 180.204.3.71 台灣 03/25 12:04
→ Anderson0819 …
推 : 醬汁8F 223.136.149.203 台灣 03/25 12:05
推 : 醬汁才是本體9F 223.136.251.65 台灣 03/25 12:05
→ : 醬汁啦 沒有醬汁跟路邊賣的差不多10F 42.72.219.181 台灣 03/25 12:05
推 : 蒜蓉醬11F 180.217.160.58 台灣 03/25 12:05
噓 : 包裝袋12F 36.235.1.206 台灣 03/25 12:06
→ : 腳指縫不能洗13F 111.248.23.20 台灣 03/25 12:06
推 : 屏東都是豬啊 用電子手銬欸14F 111.71.213.67 台灣 03/25 12:06
推 : 不沾醬汁 也好吃15F 1.170.154.145 台灣 03/25 12:06
→ : 一隻一萬16F 49.217.34.143 台灣 03/25 12:06
推 : 蒜蓉醬17F 1.174.181.227 台灣 03/25 12:07
推 : 醬汁跟高價...哭,跟德國豬腳一樣貴呢18F 61.219.144.25 台灣 03/25 12:08
推 : 幹拎娘真的敲好ㄘ19F 36.232.164.220 台灣 03/25 12:08
→ : 小吃店出名87%是醬調得不差20F 118.168.110.58 台灣 03/25 12:08
推 : 醬汁21F 27.247.166.254 台灣 03/25 12:08
推 : 真。蹄22F 39.10.39.10 台灣 03/25 12:08
推 : 醬汁 跟 酥脆的外皮23F 211.75.77.223 台灣 03/25 12:09
推 : 雲豬腳24F 117.56.85.133 台灣 03/25 12:10
推 : 醬25F 118.169.112.188 台灣 03/25 12:10
推 : 豬腳香又不會黏手啊26F 42.75.50.119 台灣 03/25 12:11
推 : 醬汁27F 101.136.227.25 台灣 03/25 12:12
推 : 醬汁28F 223.137.220.59 台灣 03/25 12:13
→ : 最近屏東豬有增加29F 39.10.100.84 台灣 03/25 12:14
推 : 蒜蓉醬 +130F 218.210.62.4 台灣 03/25 12:15
推 : 豬腳跟醬汁 醬汁也是滷豬腳的湯調出來的31F 61.216.75.230 台灣 03/25 12:16
推 : 山豬騎壞了，總要有地方回收~~32F 218.173.2.30 台灣 03/25 12:17
噓 : 一定要有香菜33F 223.136.231.209 台灣 03/25 12:17
推 : 那附近變成賣巧克力了，豬腳過氣34F 101.12.41.211 台灣 03/25 12:18
推 : 蒜蓉醬＋135F 203.67.29.194 台灣 03/25 12:18
推 : 代工廠36F 36.235.95.5 台灣 03/25 12:18
推 : 代表柯文哲選2024超穩 記得帶身分證37F 42.73.185.79 台灣 03/25 12:19
推 : 醬料38F 114.136.252.114 台灣 03/25 12:19
推 : 可食用坐騎39F 49.216.57.174 台灣 03/25 12:19
推 : 醬真的好吃 害我剛剛去網路買了兩盒豬腳40F 117.19.172.212 台灣 03/25 12:23
噓 : 酸菜41F 39.8.190.89 台灣 03/25 12:23
推 : 沾醬42F 76.176.51.4 美國 03/25 12:26
推 : 有滷過，不用醬我可以43F 1.175.248.243 台灣 03/25 12:30
推 : 膽固醇44F 111.71.34.50 台灣 03/25 12:30
推 : 醬汁45F 220.133.71.61 台灣 03/25 12:31
噓 : 蔣經國照片46F 49.216.55.71 台灣 03/25 12:31
→ : 豬油拌飯47F 223.138.54.228 台灣 03/25 12:32
推 : 其實是買醬送豬腳,那個醬才是主角48F 114.43.186.175 台灣 03/25 12:38
推 : 所以我說那個醬汁呢？49F 101.13.163.38 台灣 03/25 12:39
推 : 我屏東人第1次吃到萬巒豬腳覺得難吃50F 223.139.210.248 台灣 03/25 12:41
→ : 那種醬我完全吃不慣
→ : 那種醬我完全吃不慣
推 : 醬汁 然後要配飯52F 220.135.239.118 台灣 03/25 12:43
推 : 老闆娘53F 114.32.6.207 台灣 03/25 12:52
推 : 小心吃到智慧手環54F 223.137.161.93 台灣 03/25 13:01
噓 : 問問題不要打句點啦= =可惡55F 182.155.145.31 台灣 03/25 13:04
推 : 蒜蓉醬56F 180.217.208.222 台灣 03/25 13:13
噓 : 咬到八角幹57F 110.30.114.56 台灣 03/25 13:16
推 : 以前比較好吃 現在變普了58F 203.69.34.209 台灣 03/25 13:34
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 399
1樓 時間: 2020-03-25 20:14:46 (台灣)
→
03-25 20:14 TW
里港豬腳 和 卓蘭鎮某客家麵攤賣的白蒼蒼滷豬腳 以及 "甜"到靠杯的新港豬腳！和 萬巒豬腳相比 都各自有著某種無法被取代的特質！ 而德國豬腳我有在網路上看過 因為沒吃過 不過想像一下"筍乾封肉"那種微酸的口味 搭配港式酥皮燒肉的口感 應該 不會差太多！我從小時候(30多年前) 第一次吃到老媽在高雄媽祖港橋附近買到萬巒豬腳 回家當晚餐主菜 我問我媽 這一道滷豬腳 有辦法自己在家做嗎？ 老媽冷冷地回了一句 "味道重現應該沒問題 但我不會剁豬腳！" 我再回了一句 "請豬肉攤幫忙把豬腳剁成一塊一塊的 再滷不行嗎?" 老媽生氣了說道 "我滷的豬肉味道更好 又沒有骨頭 你卻只吃豆干滷蛋瘦肉！" 我就無言了！所以關於這問題 我能想到的答案就是 滷到入味的豬腿皮 +把豬腿肥肉瘦肉滷到口感嚼勁適中 +豬腿熟肉與豬腿肥肉油脂可以完美搭配的沾醬！
回列表(←)
分享