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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-04-13 09:05:31
看板 Gossiping
作者 suwy (Hank)
標題 [問卦] 自釀梅酒 梅子蒂頭白白的
時間 Mon Apr 12 22:51:51 2021
 
昨天釀的梅酒，今天回家赫然發現，
小頭白白的，而且有兩顆！！！！
請問這缸毀了嗎？
 
有沒有第一次釀梅酒就失敗的八卦
 
 https://i.imgur.com/OfbkL96.jpg
[圖]
 https://i.imgur.com/NbkCyHR.jpg
[圖]
 
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.159.106 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WT5w9CG (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1618239113.A.310.html
→ OPPAISuki: 發霉1F 04/12 22:52
→ lolic: 菜花2F 04/12 22:52
推 diabolica: 我都直接訂兔田百年梅酒3F 04/12 22:52
→ lolic: 應該是沒有密封發霉吧 丟掉重來吧4F 04/12 22:52
→ pinkneku …
推 pinkneku: 長毛的風味更佳5F 04/12 22:52
→ a27588679: 好像蟑螂的脂肪6F 04/12 22:52
推 linda17a3: 前陣子好像在好市多社團看過原因7F 04/12 22:52
推 rererere147: 發霉了 重來吧8F 04/12 22:53
推 ppptttqaz: 感覺發霉耶9F 04/12 22:53
 
一天內就發霉，有這可能？
推 purplebfly: 你那裡買的青梅?我都買不到10F 04/12 22:54
推 QQ101: 不夠乾吧 不是都要把梅子乾燥才製作11F 04/12 22:54
※ 編輯: suwy (111.241.159.106 臺灣), 04/12/2021 22:54:55
→ JRanDer: 瓶子沒徹底消毒吧12F 04/12 22:55
 
在濱江水果市場
 
都有依網路上步驟處理晾乾！
還給他們擦乾吹電風扇3小時
→ kivan00: 你的容器不乾淨 發霉了13F 04/12 22:55
推 richjf: 你的梅酒沒救了14F 04/12 22:56
※ 編輯: suwy (111.241.159.106 臺灣), 04/12/2021 22:57:22
→ XDDDpupu5566: 白黴好喝15F 04/12 22:57
推 smonke: 發霉了啦...16F 04/12 22:58
→ yoyodiy …
推 yoyodiy: 梅子外表要洗乾淨  沒晾乾至少要擦乾再泡酒17F 04/12 22:58
→ smonke: 我跟你講..你瓶子洗乾淨用衛生紙擦乾 再噴消毒酒精18F 04/12 22:59
→ smonke: 再用乾淨衛生紙擦乾 吹風機開熱風烘乾
→ kivan00: 懶人解的話就套二氧化硫 下的量自己算20F 04/12 22:59
→ smonke: 梅子用水沖過要用紙吸乾 表面要晾乾沒有水21F 04/12 23:00
→ smonke: 可以去買水果釀酒用的酵母 成功率更高 白砂糖比例要抓好
→ smonke: 用電風扇吹瓶子會失敗..台灣濕度高 空氣中容易帶菌
→ tobbaco: 發霉24F 04/12 23:04
→ perlone: 雜菌太多啦  酵母菌比黴菌難養25F 04/12 23:05
→ AppleWine: 梅子泡酒加酵母做啥又不是真的在釀酒 明明就直接泡酒了26F 04/12 23:05
→ smonke: 不然你就用醃漬酒...米酒+糖+梅子去泡27F 04/12 23:06
→ perlone: 用烈酒去釀簡單多了28F 04/12 23:06
→ yoyodiy …
推 yoyodiy: 醃漬酒 梅子要曬乾  更麻煩29F 04/12 23:06
→ linceass: 一看就知道有混生水 整譚爛掉了30F 04/12 23:07
推 smonke: 沒有～釀酒是不加水不加酒靠發酵的.. 泡酒會直接加酒31F 04/12 23:07
→ smonke: 醃漬酒可以梅子直接先用糖去醃漬 之後再泡酒 也可以
→ perlone: 沒加酵母做引 梅子表皮本來就一堆黴菌 就是黴菌培養槽阿33F 04/12 23:10
推 gxuvi: 看別人醃得剪掉蒂頭34F 04/12 23:11
→ gxuvi: 每天都要翻動一下
推 smonke: 泡酒很好成功..成就感跟味道都沒那麼好就是了36F 04/12 23:14
→ smonke: 泡酒其實就藥酒的作法啦..@@a 要泡啥都可以
推 RLAPH: 梅子不夠乾 88838F 04/12 23:17
推 heyd: 洗乾淨後要曬過 或用酒精洗過39F 04/12 23:18
噓 yoyo830917: 釀三小 淺漬就淺漬40F 04/12 23:20
推 gargamel: 八卦板鄉民怎麼都懂41F 04/12 23:20
推 smonke: 釀酒用的跟用來吃的水果不一樣喔..別買錯42F 04/12 23:22
推 smonke: 越酸澀的越好..
推 wolver: 青梅去蒂頭 有用水洗要擦乾 最好是曬一下比較乾44F 04/12 23:28
推 smonke: 你如果要用釀酒的 去生機食品行買水果酵母 老闆也會教45F 04/12 23:30
推 ballball520: 是不是風乾挑梅子入缸沒仔細檢查？46F 04/12 23:32
推 smonke: 有釀成功它一開始會一直冒泡...這是酵母菌在作用47F 04/12 23:36
→ chriswuwu66: 梅子要放一整天曬乾 瓶子要熱水燙過48F 04/12 23:38
推 smonke: 冒泡冒個幾天你要打開一點把CO2排掉..再馬上鎖起來49F 04/12 23:39
→ smonke: 不然有可能爆瓶...@@a 網路很多教學 去看看吧
推 swanc: 發霉 毀了51F 04/12 23:44
推 LWSH: 還好沒很大罐 你用什麼酒啊52F 04/12 23:50
→ CozyLife: 去年做十斤 上週末也做了十斤 沒啥問題 瓶子有消毒？53F 04/12 23:54
推 sunhextfn: 矮額54F 04/12 23:56
噓 seth5421: 這是泡酒，才不是什麼釀酒55F 04/13 00:09
推 tmwolf: 一天就生膏 真猛56F 04/13 00:19
推 folkblues: 發霉了丟掉吧，別鐵齒57F 04/13 00:29
→ boringuy: 毀在吹電風扇三小時吧...58F 04/13 00:35
推 matuser: 消不消毒沒差 甜度太低雜菌容易生長59F 04/13 00:59
→ matuser: 梅子表面酵母菌嗜糖 還沒長成強勢族群就被雜菌攻陷了
推 Adam6613: 是洨 肯定加了洨61F 04/13 01:06
 
謝謝各位 謝謝M大！
※ 編輯: suwy (111.241.159.106 臺灣), 04/13/2021 01:26:02
→ skyhal: 白帶62F 04/13 03:53
推 x123392003: 變霉酒了63F 04/13 08:54

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(￣︶￣)ｂ dbangel 說讚！
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