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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂
時間 Wed Mar 15 09:31:04 2023
自由時報
雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂：擬用排骨替換
https://i.imgur.com/xobme7H.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/xobme7H.jpg)
記者王姝琇攝）
2023/03/15 08:42
〔記者王姝琇／台南報導〕全國雞蛋供應吃緊，蛋價上漲，不僅如此，受禽流感等疫病影響
，產地雞隻折損嚴重，日前就有雞農預告「缺蛋又缺雞肉」的情況馬上就會發生。台南必比
登名店「博仁堂」表示，明顯感受到叫不到足量的雞腿肉，供應商也提前告知缺肉高峰恐落
在4至5月，預估6月才有機會回穩，店內擬以排骨替換雞肉因應。
，產地雞隻折損嚴重，日前就有雞農預告「缺蛋又缺雞肉」的情況馬上就會發生。台南必比
登名店「博仁堂」表示，明顯感受到叫不到足量的雞腿肉，供應商也提前告知缺肉高峰恐落
在4至5月，預估6月才有機會回穩，店內擬以排骨替換雞肉因應。
博仁堂為百年中藥舖轉型而成結合中藥與食補的複合式餐廳，推廣食養概念，去年獲米其林
必比登推薦。第六代周建文受訪表示，為求新鮮度，店內採用台灣本土雞腿肉，不料供應商
近日卻告知即將面臨缺肉問題；「其實已經發生過幾次叫不足量的狀況，叫50公斤只來40公
斤，3個月內價格更從每公斤116元漲到156元。」
必比登推薦。第六代周建文受訪表示，為求新鮮度，店內採用台灣本土雞腿肉，不料供應商
近日卻告知即將面臨缺肉問題；「其實已經發生過幾次叫不足量的狀況，叫50公斤只來40公
斤，3個月內價格更從每公斤116元漲到156元。」
周建文說，雞肉供應已出現缺口，但是因新鮮度問題不考慮使用進口雞肉，倘若真的沒有本
土產雞腿肉可用，目前傾向將雞肉換掉改用排骨替代，例如原本熱銷的藥膳四物雞湯就會變
成藥膳四物排骨湯，嚐起來可能口感和味道會略有不同，但補湯的根本元素都還在，暫時可
以因應，也暫定各項漲幅自行吸收以維持原售價。
土產雞腿肉可用，目前傾向將雞肉換掉改用排骨替代，例如原本熱銷的藥膳四物雞湯就會變
成藥膳四物排骨湯，嚐起來可能口感和味道會略有不同，但補湯的根本元素都還在，暫時可
以因應，也暫定各項漲幅自行吸收以維持原售價。
周建文也提及，中藥材漲得更誇張，以酸棗仁為例，從每台斤6、700元到現在要3900元；熟
地黃價格也翻倍，主要原因是中藥材仰賴進口，近年來大量被拿去做藥物研究及開發，例如
抗憂鬱或治療失眠，武漢肺炎疫情爆發後，中藥材也被拿去製藥或做成保健食品，價格漲幅
驚人。
地黃價格也翻倍，主要原因是中藥材仰賴進口，近年來大量被拿去做藥物研究及開發，例如
抗憂鬱或治療失眠，武漢肺炎疫情爆發後，中藥材也被拿去製藥或做成保健食品，價格漲幅
驚人。
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/03/15/4240002_1_1.jpg
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/03/15/4240002_1_1.jpg)
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https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4240002
雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂：擬用排骨替換 - 生活 - 自由時報電子報
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全國雞蛋供應吃緊，蛋價上漲，不僅如此，受禽流感等疫病影響，產地雞隻折損嚴重，日前就有雞農預告「缺蛋又缺雞肉」的情況馬上就會發生。台南必比登名店「博仁堂」表示，明顯感受到叫不到足量的雞腿肉，供應商也提前告知缺肉高峰恐落在4至5月，預估6月才有機會回穩，店內擬以排骨替換雞肉因應。博仁堂為百年中藥舖轉型而 ...
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※ 作者: lycppt 2023-03-15 09:31:04
※ 文章代碼(AID): #1a4H_Qwl (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1678843866.A.EAF.html
→ xzcb2008 …
推 : 在台南 小心熱心民眾檢舉2F 114.136.210.56 台灣 03/15 09:31
→ HNCB2880 …
噓 : 五毛藍白蟑螂好了啦==4F 223.138.95.20 台灣 03/15 09:32
推 : 醫師：搶不到雞肉反而賺到健康5F 27.51.138.68 台灣 03/15 09:32
推 : 萊豬排骨ㄇ==？6F 223.140.14.254 台灣 03/15 09:32
→ : 台灣連雞肉都是共匪雞7F 27.51.138.68 台灣 03/15 09:33
→ : 現在豬肉一斤多少8F 118.232.71.174 台灣 03/15 09:33
推 : 醫師：健康的人可以用排骨代替雞腿9F 49.216.48.148 台灣 03/15 09:33
推 : 不過豬肉現在也變貴10F 219.70.41.117 台灣 03/15 09:36
→ : 可以買火雞肉11F 111.71.81.186 台灣 03/15 09:40
→ : 靠北笑死12F 42.77.242.198 台灣 03/15 09:41
推 : 不用排，豬肉也快漲了13F 106.105.2.89 台灣 03/15 09:41
→ : 準備檢舉14F 39.12.48.154 台灣 03/15 09:41
→ : 檢舉了 不用謝15F 61.221.98.2 台灣 03/15 09:42
推 : 類雞腿16F 114.27.45.237 台灣 03/15 09:44
推 : 不用排了，豬肉也是了17F 60.248.119.217 台灣 03/15 09:46
→ : 好久沒買豬肉了 現在一斤多少了啊18F 61.216.64.210 台灣 03/15 10:04
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1樓 時間: 2023-03-15 10:22:14 (台灣)
→
+1
03-15 10:22 TW
我去7-11看很多雞肉阿 ， 說缺雞肉的 是中共同路人 ? 認知作戰受害者 ? 缺腦 ? 缺錢 ? 缺德 ?
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