※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-06-18 20:22:32
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 肉粽的靈魂是什麼?
時間 Sun Jun 18 17:50:08 2023
北部是 3D油飯
南部是 條狀米腸
這些都不重要
在所有組成肉粽的配料之中
哪個是最重要的?
個人覺得是粽葉
如果用錯粽葉 整個味道都不對了
肉粽的靈魂是什麼?
有沒有八卦?
--
歲月是把殺豬刀 也是一把豬飼料
不僅磨平了稜角 也模糊了形狀
把我們從形形色色的人 變成色色的人 ☺
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.230.51 (臺灣)
※ 作者: ThomasBuBu 2023-06-18 17:50:08
※ 文章代碼(AID): #1aZjDI1B (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1687081810.A.04B.html
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2樓 時間: 2023-06-18 21:55:06 (台灣)
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06-18 21:55 TW
"現撈"剛煮熟的粽子 瀝完水後 解開粽繩 掀拆粽葉後 肉粽表面那層 有竹葉 蔥頭酥 醬油 香氣的 豬油 煮粽水 澱粉 三合一混合物膠狀薄膜就是 肉粽 的靈魂水溶性竹葉鹼 可是好物 直接將肉粽表面 變成"鹼粽薄膜" 鎖住肉粽內餡湯汁我40多年前 第一次吃到 現撈的肉粽後 就記住味道了 只是不知道如何詮釋
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