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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和
時間 Sun Jul 23 09:59:02 2023
1.媒體來源: 環境資訊中心
2.記者署名: 謝明珊 編譯；許祖菱 審校 2023年07月21日
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3.完整新聞標題:
非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和肥料 成為釀酒廠新寵
4.完整新聞內文:
隨著俄羅斯入侵「世界穀倉」烏克蘭，小麥價格持續走高，嚴重衝擊啤酒釀造業。今年春
天，布魯克林酒廠（Brooklyn Brewery）跟精釀啤酒品牌「好釀酒人」（Brewgooder）聯
手推出一款以西非「超級穀物」釀造的啤酒，將非洲亢旱作物福尼奧米（Fonio）帶到大
眾面前。
天，布魯克林酒廠（Brooklyn Brewery）跟精釀啤酒品牌「好釀酒人」（Brewgooder）聯
手推出一款以西非「超級穀物」釀造的啤酒，將非洲亢旱作物福尼奧米（Fonio）帶到大
眾面前。
塞內加爾的農民手握一把福尼奧米（Fonio），隨著這種穀物逐漸在西方普遍，可望帶動
當地農村收入。圖片來源： Richard Nyberg, USAID
很多人對福尼奧米還很陌生，《BBC》將它列為未來食品，這是一種古老的非洲穀物，約
5000年前，古埃及人就已經開始種植。它富含鐵和鎂，口感細膩 ，可直接烹煮食用，亦
可釀製啤酒。它抗乾旱，60、70天左右就能成熟。且不含麩質（gluten free），對麩質
過敏的人也能安心食用。
5000年前，古埃及人就已經開始種植。它富含鐵和鎂，口感細膩 ，可直接烹煮食用，亦
可釀製啤酒。它抗乾旱，60、70天左右就能成熟。且不含麩質（gluten free），對麩質
過敏的人也能安心食用。
非洲當地酒廠原本就會用福尼奧米釀酒，但西方世界並不常見。好釀酒人的釀酒師奧利弗
（Garrett Oliver）和紐約廚師蒂亞姆（Pierre Thiam）聯手將福尼奧米酒推向英國與日
本。
（Garrett Oliver）和紐約廚師蒂亞姆（Pierre Thiam）聯手將福尼奧米酒推向英國與日
本。
「它的口感柔滑，有花香和果香，會讓我想起荔枝或gewürztraminer（一種香味濃郁的
白酒），還有一點淡淡的苦味」，奧利弗這麼形容。
蒂亞姆來自西非國家塞內加爾，他多年致力推廣非洲飲食。他們合作的第一款福尼奧米啤
酒叫Teranga，2020年在日本販售。期間還有一些小規模釀造的福尼奧米酒，而2023年春
天在英國推出的Session IPA則是迄今最大規模的福尼奧米啤酒。
酒叫Teranga，2020年在日本販售。期間還有一些小規模釀造的福尼奧米酒，而2023年春
天在英國推出的Session IPA則是迄今最大規模的福尼奧米啤酒。
福尼奧米能在貧瘠的土壤、降雨很少的地區成長茁壯。這個特點在當今高溫缺水的環境下
，成了對抗極端氣候的一大亮點。
「好釀酒人」表示，希望這款啤酒的推出能激勵全球釀酒商也來嘗試福尼奧米，讓啤酒廠
供應鏈更具包容性，還能減少碳密集度。
Brewgooder x BROOKLYN BREWERY今春合作推出Fonio啤酒，讓更多人認識這種超級穀物。
圖片來源：Ben Black/unsplash
《衛報》報導，種植一磅麥芽大麥，需要327加侖的水；種植一磅小麥，需要219加侖的水
；而一磅白米需要400加侖的水；而種植福尼奧米只需要年降雨量600毫米，不用特地灌溉
、施加殺蟲劑或肥料。
；而一磅白米需要400加侖的水；而種植福尼奧米只需要年降雨量600毫米，不用特地灌溉
、施加殺蟲劑或肥料。
蒂亞姆長期推行尼奧米，他在2017年的TED Talk的演講吸引百萬點閱。他形容，福尼奧米
口感細緻且多變，有堅果味香，可用來做沙拉、麵條、或用在烘焙，也可以單純地取代其
他穀物。他在演講現場將福尼奧米做的壽司分享給觀眾，讓大家認識這種超級穀物。
口感細緻且多變，有堅果味香，可用來做沙拉、麵條、或用在烘焙，也可以單純地取代其
他穀物。他在演講現場將福尼奧米做的壽司分享給觀眾，讓大家認識這種超級穀物。
他認為有更多的人購買福尼奧米，將有助西非的貧窮問題。他們在家鄉能有收入的話，就
不必遠離家園，冒著生命危險去其他地方尋找機會。
奧利弗告訴《The Drinks Business》，這款啤酒受到疫情影響延後推出。他們向西非農
民直接採購福尼奧米，用來支持當地農村。好釀酒人表示，這款酒的銷售會協助當地建設
清潔水管道。
民直接採購福尼奧米，用來支持當地農村。好釀酒人表示，這款酒的銷售會協助當地建設
清潔水管道。
參考資料
衛報（2023年7月6日），Could an ancient, climate-friendly crop be the
future of beer? The Drinks Business（2023年5月25日），African ‘super grain’ beer
launches in UK as cereal prices remain high BBC（2019年5月21日），未來食品：五種既健康又環保的「超級食品」
TEDGlobal 2017，A forgotten ancient grain that could help Africa prosper
Brewgooder（2023年5月16日）7，Brewgooder x BROOKLYN BREWERY
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://e-info.org.tw/node/237220
非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和肥料 成為釀酒廠新寵 | 環境資訊中心
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隨著俄羅斯入侵「世界穀倉」烏克蘭，小麥價格持續走高，嚴重衝擊啤酒釀造業。今年春天，布魯克林酒廠（Brooklyn Brewery）跟精釀啤酒品牌「好釀酒人」（Brewgooder）聯手推出一款以西非「超級穀物」釀造的啤酒，將非洲亢旱作物福尼奧米（Fonio）帶到大眾面前。 塞內加爾的農民手握一把福尼 ...
![[圖]](https://e-info.org.tw/sites/default/files/53060493069_a0b604bb69_b.jpg)
6.備註:
我只知道非洲農業不發達 要用…… https://i.imgur.com/ucUGPc7.png
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ucUGPc7.png)
希望可以順利發展，將來在美廉社看到!
--
左手跟我一樣的夾書姿勢耶 >> https://i.imgur.com/cQqmvru.jpg
https://i.imgur.com/gzDTtih.jpg
我們每個人只是在給自己寫信 --安德烈．紀德語錄
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.101.252 (臺灣)
※ 作者: Qorqios 2023-07-23 09:59:02
※ 文章代碼(AID): #1al8bfHU (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1690077545.A.45E.html
→ : 業配成分比較多1F 223.139.204.91 台灣 07/23 10:00
推 : 一年幾穫?2F 220.137.171.134 台灣 07/23 10:00
噓 : 水量不足都枯死了3F 49.216.48.147 台灣 07/23 10:02
推 : 台灣因為缺水休耕輪作，看來也可以4F 114.35.225.56 台灣 07/23 10:03
→ : 有蛋白質和其他維生字母嗎5F 101.137.74.39 台灣 07/23 10:03
→ : 引進試試6F 114.35.225.56 台灣 07/23 10:03
推 : 太好了 非洲的孩子們再也不會餓肚子了7F 111.83.97.179 台灣 07/23 10:04
→ : 這是米還是麥啊？8F 180.176.65.253 台灣 07/23 10:04
→ : 這好東西用來釀酒？
→ : 這好東西用來釀酒？
推 : 福尼奧白飯10F 223.140.82.38 台灣 07/23 10:07
推 : 蛋白質是白米2.5倍，B1是1.2倍，纖維3倍11F 118.169.96.156 台灣 07/23 10:08
噓 : 我不信 這麼好怎麼一直沒普及12F 39.7.231.178 南韓 07/23 10:08
→ : 八成很難吃
→ : 八成很難吃
推 : 還高蛋白這麼多優點怎那麼不普及?14F 111.242.41.235 台灣 07/23 10:09
推 : 可能就是 不好吃吧15F 114.137.201.95 台灣 07/23 10:10
推 : 喔喔喔16F 1.161.18.227 台灣 07/23 10:10
推 : 有沒有用金珂拉，一袋能頂兩袋灑17F 218.166.3.10 台灣 07/23 10:12
→ : 我們也有小米酒的啦18F 124.155.174.232 台灣 07/23 10:12
→ : 17樓終於接梗了19F 118.160.101.252 台灣 07/23 10:14
推 : 好東西現在才發現 有問題20F 210.61.48.43 台灣 07/23 10:14
推 : 會強調營養的幾乎都很難吃21F 114.43.113.244 台灣 07/23 10:15
→ : 就是難吃才拿來釀酒吧22F 114.36.36.190 台灣 07/23 10:15
推 : 什麼今克拉，我才聽不懂咧23F 60.244.156.76 台灣 07/23 10:16
→ : 講的這麼優良 那非洲還是這麼缺糧24F 36.233.240.30 台灣 07/23 10:18
推 : 米的蛋白質含量才2.7% 兩倍才5.4%25F 203.222.13.126 台灣 07/23 10:19
→ : 和豆漿一樣 豆干可是25%
→ : 和豆漿一樣 豆干可是25%
推 : 難吃到蟲都不吃是嗎？27F 118.168.76.170 台灣 07/23 10:20
推 : 有苦味難怪沒人吃28F 1.200.21.144 台灣 07/23 10:20
推 : 乾重蛋白質也才8% 慢慢吹29F 111.243.160.9 台灣 07/23 10:21
→ : 粳米乾重蛋白質也有大概7%
→ : 粳米乾重蛋白質也有大概7%
推 : 應該很難吃31F 111.243.20.196 台灣 07/23 10:22
推 : 來來來 喝酒32F 111.248.10.47 台灣 07/23 10:23
→ : 這種營養成分高，又好種但不普及。主要原33F 114.26.0.28 台灣 07/23 10:23
→ : 因的絕對是難吃。
→ : 因的絕對是難吃。
推 : 福食！！党又贏，八又翻35F 1.200.41.111 台灣 07/23 10:24
推 : 這麼猛 世界就不缺糧食了吧36F 1.171.129.15 台灣 07/23 10:32
推 : 美國，聖地亞戈！37F 123.195.41.11 台灣 07/23 10:33
推 : 應該不只是難吃，這麼好種多種一點起碼不會38F 112.78.88.122 台灣 07/23 10:34
→ : 餓死，
→ : 餓死，
推 : 沒提到產量40F 180.177.110.14 台灣 07/23 10:34
推 : 請問非洲人有這個為什麼有時候會餓肚子呢41F 49.217.202.78 台灣 07/23 10:34
→ : ？邏輯滿分耶您。
→ : ？邏輯滿分耶您。
→ : (?_?)43F 118.160.101.252 台灣 07/23 10:35
推 : 好種不普及是因為難吃嗎44F 49.216.132.167 台灣 07/23 10:35
噓 : 李生道旁而多子？45F 111.83.54.169 台灣 07/23 10:40
推 : 就是難吃啊46F 61.227.30.229 台灣 07/23 10:45
推 : 網路上有在賣47F 39.9.138.189 台灣 07/23 10:47
推 : 王戎識李48F 42.77.114.107 台灣 07/23 10:48
推 : 金柯拉49F 114.44.138.188 台灣 07/23 10:49
推 : 一定難吃到爆50F 39.14.50.214 台灣 07/23 10:50
推 : 鄉民根本沒吃過就鐵口直斷說難吃，跟智51F 39.9.138.189 台灣 07/23 10:50
→ : 障一樣
→ : 那我就問為什麼香煙普及大麻不普及
推 : 難道抽菸的都是白癡嗎
→ : 障一樣
→ : 那我就問為什麼香煙普及大麻不普及
推 : 難道抽菸的都是白癡嗎
推 : 有法規規定不能吃這種米嗎？邏輯死去，55F 223.141.66.124 台灣 07/23 10:56
→ : 所以一定是難吃啊
→ : 所以一定是難吃啊
推 : 回答樓上，是57F 101.3.150.161 台灣 07/23 10:56
噓 : 是基改作物嗎58F 114.24.16.42 台灣 07/23 10:56
推 : 網路上隨便查就一堆分享，還在難吃，可59F 39.9.138.189 台灣 07/23 11:01
推 : 啥？ 真的這麼好為何不普及？60F 223.137.106.170 台灣 07/23 11:01
→ : 悲的邏輯61F 39.9.138.189 台灣 07/23 11:01
→ : 這麼好 非洲人多種一點就沒人餓肚子了62F 114.136.49.119 台灣 07/23 11:02
→ : 怎麼還要靠小麥？
→ : 人類穀物當主食發展幾前幾萬年 難道有
→ : 錢的人都沒想到？
→ : *以前的人
→ : 怎麼還要靠小麥？
→ : 人類穀物當主食發展幾前幾萬年 難道有
→ : 錢的人都沒想到？
→ : *以前的人
推 : 一包這麼貴你也吃不起啦，不用嘴非洲人67F 39.9.138.189 台灣 07/23 11:08
推 : 至今懷疑奇亞籽營養超豐富,也是一樣沒68F 39.15.34.242 台灣 07/23 11:11
→ : 普及
推 : 然後剛查一下蝦皮有在賣福尼奧米,貴
→ : 的很
→ : 普及
推 : 然後剛查一下蝦皮有在賣福尼奧米,貴
→ : 的很
推 : 來去買便宜的農地 缺水休耕的試試72F 39.10.56.26 台灣 07/23 11:28
推 : 怎麼感覺很可怕73F 111.82.231.124 台灣 07/23 11:45
推 : 孟山都表示：74F 101.139.62.171 台灣 07/23 11:48
推 : 每公頃的產量是小麥稻米的十分之一…75F 114.37.183.135 台灣 07/23 12:01
→ : 有比金柯拉厲害嗎76F 39.9.44.73 台灣 07/23 12:41
推 : 加了金珂拉就能解決產量的問題了77F 110.28.32.166 台灣 07/23 12:48
推 : 大廠會不會已經註冊專利了？78F 112.78.67.21 台灣 07/23 12:49
推 : 可以吃 不算好吃 而且要煮比較久79F 42.79.185.191 台灣 07/23 12:49
--
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(￣︿￣)ｐ APPLEWALK 說瞎！
2樓 時間: 2023-07-23 20:34:17 (台灣)
→
+2
07-23 20:34 TW
要不要來賭接下來會發生的事情？大量生產福尼奧米之後，開始出現能吃福尼奧的蟲，能感染福尼奧的病，然後大公司接手研發抗蟲抗病種，種子的販賣權落入私人企業手中，開始獨霸市場，造成福尼奧米的品種單一，研發的需求增加，同時這種強銷販賣，印度跟烏克蘭逼高市場需求，福尼奧米擴散力增加，專賣的私企繼續賺錢～品種繼續單一化～最後，福尼奧米就跟其他穀物一樣需要肥料，需要殺蟲劑了。資本主義計畫通。
3樓 時間: 2023-07-24 10:49:29 (台灣)
→
+1
07-24 10:49 TW
樓上正確，但如果是基改種子， 種子和肥料跟殺蟲劑， 都要用同一家的。 如果哪天不爽不種這米， 種其他農作物還活不成。 自耕農馬上變佃農。
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