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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-11-09 12:06:00
看板 Gossiping
作者 losel ( )
標題 [新聞] 一顆芭樂 分解18根香腸毒素
時間 Mon Nov  9 09:58:55 2015


媒體來源:蘋果日報

完整新聞標題:一顆芭樂 分解18根香腸毒素

完整新聞內文:

真強 富含維他命C 清除亞硝酸鹽
2015年11月09日

專家呼籲加工肉品宜少吃,吃香腸可搭配大蒜。資料照片

【邱俊吉、沈能元╱台北報導】世界衛生組織日前將香腸、培根等加工肉品,列為致癌風
險最高的一級致癌物,因其添加的亞硝酸鹽進入人體恐產生致癌物。農委會日前測試29種
國產及進口水果,發現國產芭樂分解亞硝酸鹽能力最強,吃1顆帝王或珍珠芭樂能清除18
根香腸所含的亞硝酸鹽,並列冠軍,第3名則是紅心芭樂

農委會統計,香腸是國人最常吃的加工肉品,平均每天吃掉12萬公斤,該會農業試驗所鳳
山分所日前進行全球罕見的水果去除亞硝酸鹽能力測試。主導的農試所助理研究員楊淑惠
說,水果若含較豐富的維他命C、多酚類、植化素如類黃酮等抗氧化劑,較易與亞硝酸鹽
產生化學反應,分解亞硝酸鹽而達清除效果。


同一餐吃才有效果

該試驗將市面常見16種國產及13種進口水果,榨出且離心的果汁加入亞硝酸鹽溶液,觀察
分解情況。國產芭樂包辦前3名,帝王和珍珠芭樂並列第1,吃1顆可清除18根香腸(每根
62.5公克)所含的亞硝酸鹽,紅心芭樂第3、可清除14根,第4名木瓜、第5名鳳梨。
進口水果以紐西蘭奇異果、南非葡萄柚表現最佳,但也才並列第9,吃1顆僅能清除1根香
腸所含的亞硝酸鹽;進口水果清除力遜於國產水果,楊淑惠分析因採收運送來台的存放時
間久,冷藏也無法阻止抗氧化劑流失。加工肉品和水果同餐吃,就可有清除亞硝酸鹽效果


木瓜抗氧化劑也多

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,加工肉品為保色及防肉毒桿菌污染,不得不添加
硝酸鹽或亞硝酸鹽(硝酸鹽進體內會轉為亞硝酸鹽),若同時吃鱈魚、干貝等含胺類食物
,在消化道即可能產生會引發胃癌、腸癌的亞硝胺。


醫界已知富含抗氧化劑的水果如芭樂、木瓜,有助清除會使細胞氧化、老化的有害物質,
清除亞硝酸鹽效果也會較強,顏宗海認為農委會試驗,雖無法完整呈現食物在人體內作用
情況,仍極具參考價值。

吃香腸建議配大蒜

不少食物同樣可清除亞硝酸鹽。台安醫院營養師劉怡里說,深色蔬菜如地瓜葉、龍鬚菜,
辛香料如大蒜、辣椒,也富含維他命C、植化素,建議吃香腸配一顆大蒜,醃製臘肉可加
辣椒。


研究茶葉的中興大學生物科技學研究所教授曾志正說,烏龍茶、綠茶含較多兒茶素,也可
分解亞硝酸鹽。台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅提醒,農委會試驗結果仍須更多
研究,加工肉品最好少吃,避免亞硝酸鹽、熱量、鈉超標問題。民眾楊振隆說:「早知芭
樂維他命C含量高,這麼厲害的水果,要叫老婆常買。」


完整新聞連結 (或短網址):
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20151109/36889352/
一顆芭樂 分解18根香腸毒素 | 蘋果日報
[圖]
【邱俊吉、沈能元╱台北報導】世界衛生組織日前將香腸、培根等加工肉品,列為致癌風險最高的一級致癌物,因其添加的亞硝酸鹽進入人體恐產生致癌物。農委會日前測試29種國產及進口水果,發現國產芭樂分解亞硝酸鹽能力最強,吃1顆帝王或珍珠芭樂能清除18根香腸所含的亞硝酸鹽,並列冠軍,第3名則是紅心芭樂。 ...

 

備註:

http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20151109/LN07/LN07_001.jpg
[圖]
 

以後香腸攤改成買18根香腸就送一顆芭樂解毒。

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notea: 陳禹勳:1F 11/09 09:59
agreerga: 香腸夾芭樂吃2F 11/09 10:00
shadowdio: 香腸就是要配大蒜啊不然要幹麻3F 11/09 10:00
tml7415 
tml7415: 假議題 台灣化工這麼發達 還需要芭樂解毒?4F 11/09 10:00
wts4832: 為何不吃新鮮肉品5F 11/09 10:00
julia66: 香腸你個芭樂6F 11/09 10:01
bobju: 不要胡扯想促銷芭樂喔 有沒有人體試驗報告的數據?7F 11/09 10:01
gn01948540: 芭樂要漲價了8F 11/09 10:01
one60314: 好牆喔o'_'o9F 11/09 10:01
rock0747: 芭樂要漲價囉XDDD抓穩囉10F 11/09 10:01
angel6502: 直覺想到是促銷芭樂+111F 11/09 10:01
gn01948540: 不過我很愛吃芭樂12F 11/09 10:01
falchion1: 這就是洗巴辣的由來(誤)13F 11/09 10:01
stevenyuan: 寫入農民曆14F 11/09 10:02
tml7415 
tml7415: 芭樂 已經漲價很長一段時間了 玉米也是 = =15F 11/09 10:02
alfredgod: 明明是促銷香腸 18:1耶16F 11/09 10:03
nrtuzumaki: 難怪吃香腸都要玩18辣  原來是有道理的17F 11/09 10:03
linceass: 買18根香腸送一顆巴辣喔18F 11/09 10:04
undead2005: 灌香腸不加高粱改加芭樂汁19F 11/09 10:04
aqzzz: 懶人包: 所以吃維他命C也可以20F 11/09 10:05
dodonpachi: 要漲了21F 11/09 10:19
dodonpachi: 大自然很奇妙 單打獨鬥效果不佳 建議不要只啃單方
ccjj8: 業配芭樂文23F 11/09 10:21
DevCPP: 我想要請樓下吃我的小香腸24F 11/09 10:23
oeibei: 香腸攤:吃免驚我隔壁是賣芭樂的25F 11/09 10:33
emou: 芭樂漲一段時間了 現在還要再漲?26F 11/09 10:34
kevin0733: 芭樂是不是很難買好吃 家裡買的都又硬又澀 像石頭一樣27F 11/09 10:35
emou: 不吃大蒜的人有解了28F 11/09 10:36
tokyoto: 太好了 我先喝瓶養樂多再來吃29F 11/09 10:42
error123: 以後買香腸送梅乾芭樂啦30F 11/09 10:53
chiguang: 一陣子都會出現某種水果多神多抗癌新聞,行銷無極限31F 11/09 10:58
gygycowbei: 翻譯:不建議吃香腸32F 11/09 11:06

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