※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-07-16 17:12:51
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作者 標題 Re: [請益] 現在都喜歡設計開放式廚房？
時間 Fri Jul 13 15:55:24 2018
※ 引述《grotwpig645 (張智良)》之銘言：
: 最近版上很多格局請益圖
: 看了下幾乎都是開放廚房
: 如果再做門隔起來也是要很大一片門
: 想問的是一般家常菜這樣煮不會讓很多油煙都跑到客廳嗎？甚至是充滿整間房子
: 還是現在吸油煙機都很好沒有這種困擾？
做開放式廚房要沒味道不可能，但是去除大部份油煙是有可能的
很多人說開放式廚房就是油煙吸飽吸滿，這句話只對一半
如果你的抽油煙機不夠力，就是吸飽吸滿
如果抽油煙機夠力，可以降低到只聞得到一些味道
20m3/min以上基本能辦到1米外沒油煙
市售的家用抽油煙機，目前最強的是倍利嘉的水幕式抽油煙機，可以達到35m3/min
做開放式煎牛排味道真的很少
其他品牌的最高是23m3/min (多德仕)，還是差倍利嘉一截
不過開放式的話夠用了
但建商附的一般都是15m3/min以下
甚至bosch的連14m3/min都到不了
所以用這些抽風力不夠的做開放式廚房就是找自己麻煩
除此之外，爐具/做菜方法也會影響油煙多寡
一般家庭都是配瓦斯爐
做中菜就是大火油煙噴得到處都是
做菜的人也是做得汗流挾背
如果可以改用ih爐
就可以有效控制油煙量，減少大量油煙噴出機會
然後也可以開冷氣享受開放式廚房的好處
總之開放式廚房要有一些設備搭配
要不然都只是做半套而已
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推 : 還有房子有沒有設計全熱交換 放多少換氣口在廚房1F 07/13 16:20
→ : 說穿了 就是見識多廣差很多 整串推文各種夏蟲語冰
→ : 一堆年紀輕輕就跟老人一樣用成見偏見看世界 很慘
→ : 說穿了 就是見識多廣差很多 整串推文各種夏蟲語冰
→ : 一堆年紀輕輕就跟老人一樣用成見偏見看世界 很慘
→ : 感謝分享4F 07/13 16:22
推 : 全熱交換 內行一點的才懂5F 07/13 16:27
推 : 全熱交換不適用於配備瓦斯爐的廚房 以一般常見換氣量6F 07/13 16:29
→ : 250M3 350M3的機種來說 那是全室總換氣量 一般情況下
→ : OK~! 但瓦斯爐一打開 氧氣消耗速度就有可能高於全熱的
→ : 250M3 350M3的機種來說 那是全室總換氣量 一般情況下
→ : OK~! 但瓦斯爐一打開 氧氣消耗速度就有可能高於全熱的
推 : 全熱交換的換氣量不夠，還不如擺一台大風量的清淨機9F 07/13 16:30
→ : 換氣速度 甚至不用高於換氣速度! 只要氧氣含量比平常10F 07/13 16:30
→ : 低一點 瓦斯燃燒就會開始產生一氧化碳! 到時候一定是
→ : 全家一起死! 只要是使用瓦斯爐具 一定要有對外窗!
→ : 不了解全熱交換的人…最好不要亂給建議~~~
→ : 如果是IH爐+全熱交換就沒這問題… 但瓦斯爐就必須配
→ : 對外窗 怕熱就+排風扇或冷氣。 如果全家窗戶密閉+全熱
→ : 交換 再搭配瓦斯爐… 真的怎麼死的都不知道!
→ : 低一點 瓦斯燃燒就會開始產生一氧化碳! 到時候一定是
→ : 全家一起死! 只要是使用瓦斯爐具 一定要有對外窗!
→ : 不了解全熱交換的人…最好不要亂給建議~~~
→ : 如果是IH爐+全熱交換就沒這問題… 但瓦斯爐就必須配
→ : 對外窗 怕熱就+排風扇或冷氣。 如果全家窗戶密閉+全熱
→ : 交換 再搭配瓦斯爐… 真的怎麼死的都不知道!
推 : 內行17F 07/13 16:57
推 : 開了抽油煙機那個也有換氣效果，加上全熱多到有剩了，畢18F 07/13 17:22
→ : 竟房子不是完全密閉，對流的量沒有那麼少，拿儀器測量氧
→ : 氣濃度掉不了多少的，除非你連續大火狂炒不間斷才可能需
→ : 要擔心
→ : 但你自己想想，台灣人廚房的使用習慣這麼糟都沒死人了，
→ : 加了全熱又是開放式的大空間怎麼可能有問題
→ : 另外樓樓上，空氣淨化機跟氧氣濃度還有二氧化碳濃度一點
→ : 點關係都沒有好嗎
→ : 竟房子不是完全密閉，對流的量沒有那麼少，拿儀器測量氧
→ : 氣濃度掉不了多少的，除非你連續大火狂炒不間斷才可能需
→ : 要擔心
→ : 但你自己想想，台灣人廚房的使用習慣這麼糟都沒死人了，
→ : 加了全熱又是開放式的大空間怎麼可能有問題
→ : 另外樓樓上，空氣淨化機跟氧氣濃度還有二氧化碳濃度一點
→ : 點關係都沒有好嗎
推 : 借問一下，全熱交換器的換氧量如何計算？26F 07/13 17:28
推 : 空氣中21%是氧氣27F 07/13 17:31
推 : 算人口數或是換氣率，兩種算法28F 07/13 17:31
推 : 主要是裝全熱的很多會特地緊閉門窗隔絕外界pm2.5跟異味29F 07/13 17:37
→ : 所以rellik講的也沒什麼錯 廚房要開大火就要補換氣扇
→ : 而且不能裝一般的換氣扇 要裝有濾器的對流風機...
→ : 然後呢這個對流風機的濾網吃到油煙就會常常要換
→ : 追根究底還是別沒事在家裡大火狂炒....
→ : 所以rellik講的也沒什麼錯 廚房要開大火就要補換氣扇
→ : 而且不能裝一般的換氣扇 要裝有濾器的對流風機...
→ : 然後呢這個對流風機的濾網吃到油煙就會常常要換
→ : 追根究底還是別沒事在家裡大火狂炒....
我是覺得裝全熱交換不划算了
只是單單要沒油煙，用倍利嘉的5萬元就搞定
次一點的選擇，ih爐+20m3/min排風抽油煙機也是4萬就搞定
全熱交換裝到完還要動裝潢，大概會爆很多預算
推 : 謝謝分享長知識34F 07/13 17:42
推 : 不然你裝什麼東西 開放或獨立廚房都一樣 那間廚房一樣不35F 07/13 17:43
→ : 是給人待的
※ 編輯: huntersa (36.228.162.149), 07/13/2018 18:00:02→ : 是給人待的
推 : 長知識了!37F 07/13 17:54
推 : 裝台有機化學品操作櫃或是生物安全操作箱好了38F 07/13 18:01
推 : 呃...其實是因為中部地區高樓的空氣真的不方便開窗...39F 07/13 18:01
→ : 倒不是純為了油煙去裝全熱...阿算了 你都把倍利嘉舉出來
→ : 跟那種櫻花5900國產好棒棒 bosch 3萬T字多潮阿 怎麼比
→ : 不過bosch高階也有貼近20m3/min了 好像舉錯間了...
推 : 更正個 剛看下大牌的高階抽風都有一定水準了 看怎麼選了
→ : 倒不是純為了油煙去裝全熱...阿算了 你都把倍利嘉舉出來
→ : 跟那種櫻花5900國產好棒棒 bosch 3萬T字多潮阿 怎麼比
→ : 不過bosch高階也有貼近20m3/min了 好像舉錯間了...
推 : 更正個 剛看下大牌的高階抽風都有一定水準了 看怎麼選了
推 : 國產的掛渦輪變頻的1萬5以下 規格勉強達標～44F 07/13 18:20
推 : 推45F 07/13 18:22
推 : 廚房就用好的抽油煙機就行了，沒必要考慮全熱交換器46F 07/13 18:24
→ : 抽油煙機的換氣量就已經夠大了
→ : 抽油煙機的換氣量就已經夠大了
→ : 剛看櫻花 林內都有22L48F 07/13 18:38
推 : deltaz你錯了… 開全熱交換器 基本上就不會開窗! 等於49F 07/13 18:39
→ : 是全封閉空間 靠全熱在供氧，瓦斯爐只要兩眼同時開火
→ : 耗氧量就可能比全熱的供氧量高(具體得看瓦斯爐的BTU)
→ : 不需要把氧氣耗光! 只要比正常空氣低30%濃度 就會產生
→ : 一氧化碳了~~
→ : 櫻花、林內? 沒有22M3的啊~~? 只有頂級機種 在按下
→ : TURBO鍵時 能跑22~27M3 但也只能跑幾分鐘而已~~
→ : 是全封閉空間 靠全熱在供氧，瓦斯爐只要兩眼同時開火
→ : 耗氧量就可能比全熱的供氧量高(具體得看瓦斯爐的BTU)
→ : 不需要把氧氣耗光! 只要比正常空氣低30%濃度 就會產生
→ : 一氧化碳了~~
→ : 櫻花、林內? 沒有22M3的啊~~? 只有頂級機種 在按下
→ : TURBO鍵時 能跑22~27M3 但也只能跑幾分鐘而已~~
推 : 想請問r大只能跑幾分鐘的資訊在哪裡看到?最近想換抽煙機56F 07/13 18:56
推 : 我家有全熱，但是煮飯一定要開對外窗，除非天氣熱我開冷氣57F 07/13 19:02
→ : 煮飯才會關門關窗。但與其這樣，改變烹調方式不是比較健康
→ : 嗎？
→ : 水波爐、電鍋、烤箱，加上冷鍋冷油炒兩菜，菜色變化可以很
→ : 多
→ : 煮飯才會關門關窗。但與其這樣，改變烹調方式不是比較健康
→ : 嗎？
→ : 水波爐、電鍋、烤箱，加上冷鍋冷油炒兩菜，菜色變化可以很
→ : 多
推 : 喔 原來只有幾分鐘 =.=！！62F 07/13 19:15
推 : 兩年多前親戚家裝一台櫻花1.7萬的機種 風速可調 但是63F 07/13 19:30
→ : 選TURBO風速 只會跑一小段時間(3分鐘的樣子? 忘了)就
→ : 會自動降回高速。 但是只有TURBO才有22M3的風速……
→ : 選TURBO風速 只會跑一小段時間(3分鐘的樣子? 忘了)就
→ : 會自動降回高速。 但是只有TURBO才有22M3的風速……
→ : 我自己用多德仕，最高就是23m3，沒有時間問題66F 07/13 19:51
推 : 櫻花turbo六分鐘自動跳回高速 再按一次turbo就另一個六67F 07/13 21:16
→ : 分鐘 可按十次 經常大火快炒一小時以上的做菜習慣就不適
→ : 合
→ : 分鐘 可按十次 經常大火快炒一小時以上的做菜習慣就不適
→ : 合
推 : 林內有一台27m3/min RH-127370F 07/13 22:56
推 : 謝謝分享。看網路心得櫻花的Turbo似乎都設置6分鐘。林71F 07/14 01:10
→ : 內就不知道了。8628的型號似乎可以持續Turbo，不過官網
→ : 寫得不清不楚...
→ : 內就不知道了。8628的型號似乎可以持續Turbo，不過官網
→ : 寫得不清不楚...
→ : 林內變頻馬達的機種都有強調高速運轉無時限74F 07/14 01:41
→ : 看使用說明也沒有寫高速運轉一定時間後會自動降轉
→ : 而且林內機種沒turbo鍵
→ : 看使用說明也沒有寫高速運轉一定時間後會自動降轉
→ : 而且林內機種沒turbo鍵
推 : 這篇不錯77F 07/14 02:58
推 : 連續炒1小時....家裡又不是開快餐店。通常15-20min就78F 07/14 07:03
→ : 差不多了～
→ : 差不多了～
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※ 看板: K_hot 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 111
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