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作者 標題 [新聞] 台南口味甜到爆！台北人吃一餐崩潰 揭開
時間 Sun Feb 18 23:20:46 2018
ETtoday新聞雲
台南口味甜到爆！台北人吃一餐崩潰 揭開背後的歷史秘密
▲台南美食遠近馳名，常吸引各地饕客前來嘗鮮。（圖／讀者授權提供，下同）
網搜小組／綜合報導
台北一名男網友在臉書發文，抱怨台南後無論吃的、喝的全都甜到炸，不僅手搖飲要求做
少糖像「在喝糖水」，連加辣都無疑是再加上一層糖霜，讓他超級崩潰。結果文章一出，
立刻釣出許多台南網友，解釋口味偏甜是在地特色，而且背後其實有歷史脈絡可循，掀起
熱議。
少糖像「在喝糖水」，連加辣都無疑是再加上一層糖霜，讓他超級崩潰。結果文章一出，
立刻釣出許多台南網友，解釋口味偏甜是在地特色，而且背後其實有歷史脈絡可循，掀起
熱議。
這名台北的男網友在臉書「爆怨公社」發文，崩潰說道：「為什麼台南全部東西都是甜的
」，引來許多在地網友留言：「這是有典故的....吃久了，就習慣了」、「 南部東西本
來就很甜，可是很好吃耶」、「 很多人都不知道為什麼台南的食物偏甜，只會一味抱怨
」、「羹類真的是特別的甜，新手不要從羹類先下手哈哈」。
」，引來許多在地網友留言：「這是有典故的....吃久了，就習慣了」、「 南部東西本
來就很甜，可是很好吃耶」、「 很多人都不知道為什麼台南的食物偏甜，只會一味抱怨
」、「羹類真的是特別的甜，新手不要從羹類先下手哈哈」。
還有許多外地朋友表示：「 我台北人去台南2年多吃的超習慣，好吃！」、「我剛到台南
也很不習慣，吃了將近半年的7-11...」、「真的，第一次去臺南吃餛飩麵也是甜的，真
的沒辦法接受，不過愛吃他們的碗粿」、「台南的東西真的很甜」。
也很不習慣，吃了將近半年的7-11...」、「真的，第一次去臺南吃餛飩麵也是甜的，真
的沒辦法接受，不過愛吃他們的碗粿」、「台南的東西真的很甜」。
▲有網友說，台南的羹類食物特別甜，不建議新手嘗試。
其實，這樣的飲食口味別具歷史意義，因為台南從荷蘭殖民到日據時期都是產糖重鎮，但
當時糖的價位很高，只有富有人家才吃得起，所以在菜色裡加糖成了一種彰顯身分地位的
方式，不僅象徵奢侈與權力，也代表一份貴氣。
當時糖的價位很高，只有富有人家才吃得起，所以在菜色裡加糖成了一種彰顯身分地位的
方式，不僅象徵奢侈與權力，也代表一份貴氣。
此外，「甜」的調味並非是生活必需，因此早期觀念會認為，慣用糖來調味的地方必定是
富庶之地。久而久之，這樣的觀念漸漸影響在地的飲食習慣，即便現在家家戶戶都用得起
的糖，許多人仍不改偏甜口味，因而造就許多知名的台南美食。
富庶之地。久而久之，這樣的觀念漸漸影響在地的飲食習慣，即便現在家家戶戶都用得起
的糖，許多人仍不改偏甜口味，因而造就許多知名的台南美食。
▲小卷米粉。（圖／資料照片）
若稍微撇開歷史緣由，日前在地網友也曾在PTT討論出三個結論，分別是：「因為有名的
、外地人會特別來吃的小吃，都是甜味料理」、「有甜味的湯頭，早就根植在一般台南人
的飲食習慣裡」、「調味用的沾醬和肉燥都特別甜，而且做菜愛加糖的人很多」，所以外
地人總能清楚體會台南嗜甜的飲食習慣。
、外地人會特別來吃的小吃，都是甜味料理」、「有甜味的湯頭，早就根植在一般台南人
的飲食習慣裡」、「調味用的沾醬和肉燥都特別甜，而且做菜愛加糖的人很多」，所以外
地人總能清楚體會台南嗜甜的飲食習慣。
至於甜味是否真的涵蓋了大多數的台南小吃？有網友就列舉出鱔魚意麵，小卷米粉，土魠
魚羹，蚵仔煎，肉粽碗粿，蝦捲蚵嗲等在地小吃，笑說「這些東西不甜，就不是台南口味
了」，所以下次若要到台南享受美食，別忘了尊重在地歷史及飲食習慣，並選擇適合自己
的口味。
魚羹，蚵仔煎，肉粽碗粿，蝦捲蚵嗲等在地小吃，笑說「這些東西不甜，就不是台南口味
了」，所以下次若要到台南享受美食，別忘了尊重在地歷史及飲食習慣，並選擇適合自己
的口味。
▼抱怨全文。（圖／爆怨公社）
https://www.ettoday.net/news/20180218/1110060.htm
台南口味甜到爆！台北人吃一餐崩潰 揭開背後的歷史秘密 | ETtoday生活 | ETtoday新聞雲
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台北一名男網友在臉書發文，抱怨台南後無論吃的、喝的全都甜到炸，不僅手搖飲要求做少糖像「在喝糖水」，連加辣都無疑是再加上一層糖霜，讓他超級崩潰。結果文章一出，立刻釣出許多台南網友，解釋口味偏甜是在地特色，而且背後其實有歷史脈絡可循，掀起熱議。(台南小吃,甜食,府城美食,糖,台南美食) ...
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1518967249.A.C82.html
→ : 台南的食物真的嫌不得1F 02/18 23:21
噓 : 不爽不要吃2F 02/18 23:21
→ : 台南不意外3F 02/18 23:21
推 : 糖尿病之地吧4F 02/18 23:21
→ : 正常..美食之都過譽了5F 02/18 23:22
→ KangSuat …
噓 : 他媽的南部人被嫌還一堆理由7F 02/18 23:23
推 : 我同學去過沙漠.他說那裏的茶也很甜QQ8F 02/18 23:23
推 : 慟9F 02/18 23:24
推 : 南部食物很沒特色 很多都醬油+糖 不然就放肉燥10F 02/18 23:24
推 : 南北差不多啦11F 02/18 23:25
→ : 南部不意外12F 02/18 23:25
→ : 北部米粉湯請正名米苔目13F 02/18 23:26
推 : 趕快推不爽不要來，最近街上人超多14F 02/18 23:27
→ : 已後要正名 台南甜食15F 02/18 23:28
→ : 嫌甜不要來16F 02/18 23:29
推 : 真的覺得難吃幹嘛來啊XD北部人真有趣17F 02/18 23:30
→ : 不然要餓死街頭嗎18F 02/18 23:30
推 : 不要再來了，都要排隊19F 02/18 23:32
推 : 小心你的甚20F 02/18 23:32
推 : 台北人喜歡去糖放很多的店家呀21F 02/18 23:35
→ : 不喜歡吃甜的話，為什麼還要去呢
→ : 不喜歡吃甜的話，為什麼還要去呢
推 : 要怪誰呢？那就怪網路部落客啊！23F 02/18 23:38
→ : 台南美食變貴又難吃，不知道在紅什麼？？？
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→ : 臺南以南都好甜，而且醬料用好多25F 02/18 23:43
→ : 難怪喝道地的紅茶覺得好甜~~26F 02/18 23:43
噓 : 飲料叫少糖當然甜到爆 你為什麼不是叫微糖或無糖27F 02/18 23:43
推 : 幹！我台南人啦，我就不喜歡吃甜，這報導不要以偏概全，28F 02/18 23:47
→ : 檯面上的小吃一個比一個糞
→ : 檯面上的小吃一個比一個糞
推 : 幹我台南人啦 老子覺得超好吃的啊30F 02/18 23:50
推 : 幹真的不要再來臺南了年假人車多到靠北31F 02/18 23:51
噓 : 不爽不要吃，死台北人32F 02/18 23:53
推 : 甜有分好糖、不好的糖，不一定甜就是不好，或好，像茶魔33F 02/18 23:53
→ : ，那種噁心甜味，一喝到就想吐
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→ : 愛吃又愛叫.M?35F 02/18 23:53
噓 : 一堆智障狂吹就真以為台南東西甜到爆36F 02/18 23:54
→ : 上面列舉的食物個不是本來就有甜味？
→ : 上面列舉的食物個不是本來就有甜味？
→ : 好吃的料理，可以甜得很好吃，不一定甜就不好，要看料理38F 02/18 23:55
→ : 功夫啦！這個嘛！台北俗不懂啦！
→ : 功夫啦！這個嘛！台北俗不懂啦！
推 : 拜託不要來 台南超難玩又難ㄘ40F 02/18 23:56
→ : 他媽的，台北賣的鱔魚意麵、土魠魚羹，台北賣的就不甜嗎41F 02/18 23:59
→ : ？跟台南都一樣甜，好嗎！笑死
→ : ？跟台南都一樣甜，好嗎！笑死
推 : 是的 非常難吃 千萬不要來擠43F 02/19 00:01
推 : 不要吃啊,回去台北吃又貴又難吃的東西吧！44F 02/19 00:02
推 : 真的很甜 請大家別來了45F 02/19 00:02
推 : 少糖是8分糖 ....46F 02/19 00:02
推 : 我高雄人吃台南的東西覺得他們有種甜中帶鹹的感覺 但去到47F 02/19 00:02
→ : 台北吃肉燥飯發現就是單一個鹹 沒有其他味道
→ : 台北吃肉燥飯發現就是單一個鹹 沒有其他味道
→ : 這些料理、小吃，本來就有甜味，全國各地都一樣，這新聞49F 02/19 00:04
→ : 寫得台南人超愛吃甜，幹你娘！新聞亂寫一通，留言的網友
→ : 也超白癡
推 : 台南肉燥飯，會甜中帶鹹，甜味真的很香，糖要熬煮，火候
→ : 掌握都很重要
→ : 寫得台南人超愛吃甜，幹你娘！新聞亂寫一通，留言的網友
→ : 也超白癡
推 : 台南肉燥飯，會甜中帶鹹，甜味真的很香，糖要熬煮，火候
→ : 掌握都很重要
推 : 幹你娘又貴又難吃一堆能搶著吃54F 02/19 00:11
推 : 在台南吃炒羊肉發現是炒甜豆瓣醬，吃不下去55F 02/19 00:11
→ : 到高雄或台中台北都是炒沙茶
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推 : 甜點之都你們敢嘴57F 02/19 00:18
推 : 台南有的羊肉店，炒羊肉是沙茶的啊！又在以偏概全58F 02/19 00:23
噓 : 這種垃圾新聞是記者沒新聞時拿出來墊檔的嗎？59F 02/19 00:25
→ : 我知道就好幾家是炒沙茶羊肉，不是炒肉瓣醬的，網路都有60F 02/19 00:25
→ : 資訊
→ : 資訊
噓 : 屁啦碗粿最好是甜的 是吃哪家啊？62F 02/19 00:28
推 : 新竹人吃二餐 三樓63F 02/19 00:28
推 : 小卷米粉會甜 新鮮的小卷也有甜味 難道小卷肉也是加糖?64F 02/19 00:30
→ : 記者智商不意外 大概沒吃過什麼叫鮮味 金摳連
→ : 記者智商不意外 大概沒吃過什麼叫鮮味 金摳連
推 : 黑胡椒醬都甜的 他媽有夠噁心66F 02/19 00:31
推 : 為什麼我從來感覺不到台南口味偏甜啊？67F 02/19 00:37
→ : 一堆像肉棕碗粿是因為沾醬是甜的 不是本身甜好嘛..?68F 02/19 00:39
推 : 我去台南連春捲都要叫少糖69F 02/19 00:44
噓 : 智障 叫少糖當然甜70F 02/19 00:46
噓 : 沒來吃過鍵盤遊台南喔？71F 02/19 00:47
推 : 北部的食物一點特色都沒有...72F 02/19 01:09
→ : 幹!那就不要來阿73F 02/19 01:20
→ : 智障記者腦殘正常發揮中74F 02/19 01:24
噓 : 在台南四年 說真的東西沒特別好吃.75F 02/19 01:31
噓 : 幹高雄的醬油膏甜到噁心 不知台南會不會更甜76F 02/19 01:35
推 : 糖精中毒77F 02/19 01:36
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