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作者 標題 [新聞] AI服務業／麥味登6成單來自線上 想推「
時間 Wed Dec 17 08:18:46 2025
AI服務業／麥味登6成單來自線上 想推「早餐店Siri」口頭客製化
麥味登選擇跟緯謙科技一起合作，現在有956家門市，2年轉型店家從11家店增加至約30
0家店，這轉型過程相當艱辛，因為近千家店所面對的消費客群都有所差異、就算是改變菜
單都會影響到穩定性。（圖／取自NOWNEWS圖庫）
0家店，這轉型過程相當艱辛，因為近千家店所面對的消費客群都有所差異、就算是改變菜
單都會影響到穩定性。（圖／取自NOWNEWS圖庫）
記者鍾泓良／台北報導-2025-12-16 08:36:00
經濟部商業署今（15）日邀請揚秦集團的連鎖早餐品牌「麥味登」等業者現身說法。揚秦集
團董事長卓靖倫表示，AI在智慧排班、補貨預測及員工訓練上表現優異，目前已共有230萬
個會員、有6成的訂單都是來自線上，未來更規劃設計出「早餐店Siri」，下口令就能完成
點餐及產品客製化。
團董事長卓靖倫表示，AI在智慧排班、補貨預測及員工訓練上表現優異，目前已共有230萬
個會員、有6成的訂單都是來自線上，未來更規劃設計出「早餐店Siri」，下口令就能完成
點餐及產品客製化。
相較於製造業可以在更多製造流程當中加入AI應用，服務業受限於高度人力化、生產流程短
等特性，長期服務業應用慢半拍。但隨著近年，服務業開始數位轉型收集數據，再加上AI使
用門檻變低，愈來愈多業者都開始在經營端納入AI作為痛點解方。
等特性，長期服務業應用慢半拍。但隨著近年，服務業開始數位轉型收集數據，再加上AI使
用門檻變低，愈來愈多業者都開始在經營端納入AI作為痛點解方。
卓靖倫報告，麥味登選擇跟緯謙科技一起合作，現在有956家門市，2年轉型店家從11家店增
加至約300家店，這轉型過程相當艱辛，因為近千家店所面對的消費客群都有所差異、就算
是改變菜單都會影響到穩定性。
加至約300家店，這轉型過程相當艱辛，因為近千家店所面對的消費客群都有所差異、就算
是改變菜單都會影響到穩定性。
執行AI轉型後，現在麥味登已可以把無效資料變成是有效資料，來服務線上及線下服務品質
，更打造出產業知識（domain know-how），產生出公司內部的知識庫，可以解決門市問題
。
，更打造出產業知識（domain know-how），產生出公司內部的知識庫，可以解決門市問題
。
他舉例，早餐業特性就在於尖離峰非常鮮明，再加上少子化及假期變多，許多店長用人力排
班壓力就變大，而透過APP來做智慧排班及後台大數據整合，可以給每家門市最適量的配置
，可以更靈活調派店與店之間人力支援。
班壓力就變大，而透過APP來做智慧排班及後台大數據整合，可以給每家門市最適量的配置
，可以更靈活調派店與店之間人力支援。
他強調，AI做為一個工具就是讓業者有更多能量，而也助於下一個具有國際競爭力的品牌建
構出來。
▲卓靖倫也提到，現在APP會員約110萬、Line會員120萬，合計230萬的會員，APP點餐已
占訂單的60%。（圖／記者鍾泓良攝影）
他受訪提到，歐美、日本國家在數位化及AI應用上都未起步，這點台灣數位化贏在拐點上，
但相較於中國及東南亞，還是差一截。然而，麥味登現在APP會員約110萬、Line會員120萬
，合計230萬的會員，APP點餐已占訂單的60%，「100元的餐有60元消費是在線上。」
但相較於中國及東南亞，還是差一截。然而，麥味登現在APP會員約110萬、Line會員120萬
，合計230萬的會員，APP點餐已占訂單的60%，「100元的餐有60元消費是在線上。」
而麥味登也規劃讓線上點餐從傳統文字轉成語音，可以更智慧化去收集客戶五花八門的客製
化，就如「早餐店Siri」，只要用嘴巴說，就可以做到「吐司去邊」、「荷包蛋煎單面」等
客製化需求。
化，就如「早餐店Siri」，只要用嘴巴說，就可以做到「吐司去邊」、「荷包蛋煎單面」等
客製化需求。
另外，他也提到使用APP、AI一大好處，也就是愈來愈多20歲至30歲的年輕人選擇加盟，因
為現在的年輕人會覺得聽到老師講解很煩、請教經營早餐店的爸媽很沒面子，現在改用AI後
就不用跟人面對面，對他們來說開店起來就更簡單。
為現在的年輕人會覺得聽到老師講解很煩、請教經營早餐店的爸媽很沒面子，現在改用AI後
就不用跟人面對面，對他們來說開店起來就更簡單。
https://www.nownews.com/news/6765203
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經濟部商業署今（15）日邀請揚秦集團的連鎖早餐品牌「麥味登」等業者現身說法。揚秦集團董事長卓靖倫表示，AI在智慧排班、補貨預測及員工訓練上表現優異，目前已共有23... ...
![[圖]](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2017/01/1594025201727-a0d2dba6caf343799aa5f69580db5357-800x515.jpg?unShow=true)
心得
揚秦（2755）
3季合併營收22.18億元，年增19.82%，稅後淨利1.7億元，年增31.50%；前3季每股盈餘4.67
元。
麥味登很看店家
素質不一
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.59.113 (臺灣)
※ 作者: brbear 2025-12-17 08:18:46
※ 文章代碼(AID): #1fGVRe7i (Stock)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1765930728.A.1EC.html
推 : AI不是重點 東西貴 份量少 才是獲利來源1F 12/17 08:21
推 : ...怎麼會有人説自己目標是Siri 也太爛了2F 12/17 08:21
推 : 好不好吃還是要看廚房技術…3F 12/17 08:25
推 : 一堆分店品質爛成那樣還客製個鳥4F 12/17 08:26
→ : 他媽的貴到靠背 我都吃不起5F 12/17 08:26
→ : 冷凍食品真難吃6F 12/17 08:28
→ : 怎會用siri當代表？siri不是成為笨助理的代名詞了?7F 12/17 08:28
→ : 點進去看到一根漂亮的避雷針8F 12/17 08:29
推 : 現在連鎖的東西一直縮水 吃不起了9F 12/17 08:31
推 : 這家蠻貴的10F 12/17 08:32
推 : 2025還在講過氣的siri??11F 12/17 08:32
推 : 這家遲早會倒 品管爛的公司不用期待會成長12F 12/17 08:33
→ : Siri只是語音助理，跟AI沒關係…13F 12/17 08:34
推 : 貴14F 12/17 08:36
推 : AI沒人情味 不會叫我帥哥、弟弟15F 12/17 08:39
推 : 早餐店Siri= 我不知道你在說什麼16F 12/17 08:40
推 : 現在不是都用qr code點？這算線上點餐麼？17F 12/17 08:40
推 : 線上點餐能預約時間去取 就不用現場等了18F 12/17 08:41
→ : 這家加個蛋就要15塊 明年大概要20塊了19F 12/17 08:41
推 : siri，好喔，所以只能設定鬧鐘是嗎20F 12/17 08:42
推 : 穩定度確實不如Q Burger21F 12/17 08:42
→ : 也能直接街口支付 從這功能開了後我從不到現場排隊22F 12/17 08:42
→ : 點餐 真的方便
→ : 點餐 真的方便
推 : 老人： 窩不會用24F 12/17 08:42
→ : AI蛋餅25F 12/17 08:44
噓 : 你各位跟Siri講話點餐強迫加收錢啊26F 12/17 08:44
推 : 我以前也是線上但300吃不飽27F 12/17 08:45
推 : 家裡附近的生意太好 內用外帶都要等很久28F 12/17 08:45
推 : 這家本業殺雞起家，成本那麼低還那麼貴29F 12/17 08:47
推 : 屌打QBurger30F 12/17 08:47
推 : 1259委屈了31F 12/17 08:48
→ : 介於普通早餐店跟早午餐中間的定位吧32F 12/17 08:50
推 : 早餐店Siri聽起來完全沒屁用33F 12/17 08:53
推 : 這家就店開的比較多取勝而已34F 12/17 08:54
→ : 吐司一片切半有夠寒酸35F 12/17 08:54
推 : 這給外帶的吧？ 以後該不會學麥當勞只提供外帶36F 12/17 08:54
→ : 麥味登店面很難讓人內用37F 12/17 08:56
噓 : 為什麼排程演算法也要扯 AI？38F 12/17 08:56
→ : 以後我跑個線性迴歸也可以自稱 AI 工程師囉？
→ : 以後我跑個線性迴歸也可以自稱 AI 工程師囉？
推 : 貴又難吃 甲尚寶都屌打40F 12/17 08:59
→ : 早餐店 飲品毛利很高，去吃很難不點飲料41F 12/17 09:01
→ : 感覺用嘴巴喊很雞肋...買早餐不在意這個42F 12/17 09:02
→ : 牛肉漢堡80元 不如買M43F 12/17 09:04
推 : 從不開發票，逃漏稅的早餐店44F 12/17 09:04
推 : 麥味登用餐環境沒有QBURGER好45F 12/17 09:08
→ : 加價賣~~46F 12/17 09:12
→ : 傳統的好吃又便宜，這些連鎖的都高價化了47F 12/17 09:16
→ : 乾AI屁事48F 12/17 09:18
→ : 貴又難吃49F 12/17 09:20
推 : 親切的早餐店阿姨最對味50F 12/17 09:21
推 : 還我豬肉滿分堡51F 12/17 09:22
噓 : 超難吃52F 12/17 09:23
推 : 吃不飽53F 12/17 09:26
推 : 會累死廚房的54F 12/17 09:26
推 : 餐飲有中央廚房才會賺錢啦55F 12/17 09:28
→ : Q burger超貴，麥味登還好56F 12/17 09:32
→ : 多個AI 加個蛋又要+10塊了57F 12/17 09:33
推 : 貴 但又要排隊58F 12/17 09:37
推 : 連鎖早餐店慢慢都比麥當勞貴了 哈59F 12/17 09:38
推 : 比點超大杯紅茶60F 12/17 09:39
噓 : 麥味登現在價格高 份量少 各分店品質差異還很大61F 12/17 09:46
推 : 至少算方便+品質穩定+菜色均衡62F 12/17 09:46
推 : 不會倒吧 又貴又少還人多63F 12/17 09:46
推 : 看推文就知道現在經濟不是二十年來最好了QQ64F 12/17 09:52
→ : 請AI送來家門口更好65F 12/17 09:52
→ : 麵包體孔洞超多66F 12/17 09:53
推 : 我不太喜歡喜好被人記住XD67F 12/17 09:54
→ : 老闆一旦記住還是免講我就會換其他店
→ : 老闆一旦記住還是免講我就會換其他店
推 : 店面能ai加電子化了 還不用發票？69F 12/17 09:55
→ : 有些牌子連鎖店 還會有的開有的不開70F 12/17 09:56
推 : 自從有AI後就沒人叫我帥哥了 嗚嗚嗚71F 12/17 09:57
推 : 麥味登的店員會理這些客製化訂單嗎，呵呵72F 12/17 09:59
推 : 貴是你的問題，不是他的問題，人多代表一切73F 12/17 10:00
→ : 早餐店阿姨 不叫我帥哥 我是不會開口點餐的74F 12/17 10:00
推 : AI你媽，員工擺那麼少當然只能掃QR75F 12/17 10:02
噓 : 東西貴有人買股票才有賺啊，你各位不是來賺錢的嗎=76F 12/17 10:08
→ : =還是你各位想投資佛心企業
→ : =還是你各位想投資佛心企業
→ : 麥味登等超久，適合需要打發時間的人去78F 12/17 10:09
推 : 台灣早餐店食材根本都垃圾 台人還超愛吃的79F 12/17 10:09
→ : 再製品太多吧80F 12/17 10:13
推 : 貴死了 根本當盤子81F 12/17 10:19
噓 : 你用AI機器人做早餐再來吹，AI點餐沒什麼82F 12/17 10:20
推 : 科技業一直在捲人工的領域83F 12/17 10:22
噓 : 你真的認識AI嗎84F 12/17 10:23
推 : 早餐點點餐有多到像麥當勞那樣嗎..85F 12/17 10:29
推 : 東西前面加個ai，跟以前的e化有什麼差別86F 12/17 10:33
→ : 吃沒加盟的任意早餐店便宜又好吃87F 12/17 10:34
推 : 線上點餐也許可以省人力成本，但麥味登還是比傳統88F 12/17 10:35
→ : 早餐店貴，所以是省到公司口袋去嗎
→ : 早餐店貴，所以是省到公司口袋去嗎
推 : 篩掉客製奧客也是獲利的來源90F 12/17 10:36
→ : 每次都被凹一點還得了
→ : 每次都被凹一點還得了
推 : 看推文才知道麥味登生意好像不錯 嘻嘻92F 12/17 10:40
→ : 典型93F 12/17 10:45
推 : 早餐界的王品 麥味丹94F 12/17 10:45
推 : 太貴了95F 12/17 10:46
推 : 超貴 很誇張的那種96F 12/17 10:47
推 : 只有豆漿紅茶XL 30塊便宜97F 12/17 10:47
噓 : 現場點餐要求不要美乃滋都會忘記了，還線上客製化..98F 12/17 10:48
推 : 貴得要死 誰在吃...99F 12/17 10:51
推 : 一樣的東西，加盟店做出來東西有些真的不好吃100F 12/17 10:53
推 : app點餐是很方便，但我覺得這跟AI的關係實在不大101F 12/17 10:54
噓 : 真的變siri 我大概要點五次失敗然後臨櫃點餐102F 12/17 10:57
推 : 說貴其實也還好吧，他沙拉CP值還不錯103F 12/17 10:58
→ : 變得多科技不是重點 太貴了啦 早餐店有更便宜更好吃104F 12/17 11:00
→ : 的 誰會想去麥味登
→ : 的 誰會想去麥味登
推 : 早餐剛吃誒106F 12/17 11:03
推 : 還在Siri 一看就知道高層 屁都不懂107F 12/17 11:06
推 : 外帶就不好吃了 丹麥堡被壓扁108F 12/17 11:07
推 : 麥味丹15-20年前就是精品早餐的定位，現在不知道漲109F 12/17 11:11
→ : 到哪裡，一餐300元吃得起嗎？
→ : 到哪裡，一餐300元吃得起嗎？
推 : AI早餐111F 12/17 11:11
推 : AI點餐 AI備餐 AI送餐 AI收錢112F 12/17 11:11
推 : 早餐單價越來越貴113F 12/17 11:12
噓 : 貴又難吃…店內環境又髒，線上點餐是盤嗎？114F 12/17 11:14
噓 : 不如去吃麥當勞115F 12/17 11:17
推 : 話說麥威登的雞湯怎麼我去問店家說還沒上 但看網路116F 12/17 11:17
→ : 一直打廣告
→ : 一直打廣告
推 : 怎麼會把現在的Siri跟ai放在一起 484沒參個ai都不118F 12/17 11:17
→ : 行？
→ : 行？
推 : 線上點餐瞎扯AI120F 12/17 11:22
→ : 鳥爆惹121F 12/17 11:26
推 : 我很常吃卡拉雞腿可頌+但+起司 好爽好爽122F 12/17 11:28
推 : Qburber同樣的漢堡比麥味貴10元123F 12/17 11:37
推 : 美式漢堡吃膩了，之前有活動吃一次這種台式漢堡是覺124F 12/17 11:41
→ : 得好吃，但這價格確實很不OK
→ : 得好吃，但這價格確實很不OK
噓 : 貴又難吃...煮這西式有需要什麼技術嗎?126F 12/17 11:46
→ : 中式傳統早餐才有技術成分
→ : 中式傳統早餐才有技術成分
推 : 你以為AI 結果還是廚房小哥在那邊少醬多醬128F 12/17 11:54
推 : 貴死了 不如吃麥當勞129F 12/17 11:54
噓 : 貴是你的問題 不是他的問題130F 12/17 12:04
推 : CP值不高131F 12/17 12:08
推 : 為什麼要停售紅醬燉煮飯！！！ 雖然有點鹹就是了呵132F 12/17 12:16
→ : 呵
→ : 呵
推 : 可以不要是Siri 嗎134F 12/17 12:20
推 : 我家附近麥生意超差 QB生意超好 但都超貴就是了135F 12/17 12:27
推 : 弘爺店最多吧136F 12/17 12:33
推 : 料少難吃且貴,林口長庚附近經過常沒啥生意137F 12/17 12:41
推 : 又不是AI製作 累的還是員工138F 12/17 13:08
→ : 附近那間吃起來普139F 12/17 13:24
→ : Qburger味道好一點,但量少
→ : Qburger味道好一點,但量少
推 : 笑死 早餐貴到我都不吃早餐了141F 12/17 13:31
推 : 線上就只是取代電話訂餐….142F 12/17 13:32
→ : 產品客製化算了吧，只要還是工讀生在煮，那就會忘東143F 12/17 14:08
→ : 忘西
→ : 不加美乃滋、不加胡椒粉、吐司烤焦一點，這些要求常
→ : 常被忽略
→ : 忘西
→ : 不加美乃滋、不加胡椒粉、吐司烤焦一點，這些要求常
→ : 常被忽略
→ : 現在什麼數據分析都能套AI就是了147F 12/17 14:35
推 : 如果靠AI能讓麥味登活下去那是滿屌的 有夠難吃欸148F 12/17 15:15
推 : 貴的要死才是重點149F 12/17 15:28
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