看板 WaKnow
作者 標題 [工作職場]別在辦公桌吃飯，7 個訣竅吃出好午餐
時間 2014年05月20日 Tue. PM 01:41:00
![[圖]](http://54.245.88.110/waknow/wp-content/uploads/sites/2/2014/05/20140520v.jpg)
1.吃得越慢越有精神
在午餐過後總是昏昏欲睡嗎？日本外科醫學博士裴英洙在他的《醫學博士才知道的驚人工作分配術》提到，由於進食過後進入消化道的血量增加，供應大腦的血流量相對減少，就會使人精神不濟。不過，其實這時只要細嚼慢嚥就能刺激大腦的飽食中樞，讓人減少進食量，同時代表流入消化道的血液不會太多。
值得一提的是，環台醫療策略聯盟曾經針對全臺上班族進行午餐型態調查，在 1,322 份的有效回收樣本中，就發現有 4 成 7 的人選擇在 20 分鐘內解決中餐，雖然有 7 成上班族同意用餐時間愈短、體重增加得越快。
2.更有飽足感的食物
除了國民健康署呼籲的少熱量、少油、少鹽、少糖等「四少」外食原則，根據國外健康食譜網站《Eating Well》的建議，上班族還可以挑選大量的蔬菜和全麥類食品，譬如全麥麵包、麥片或糙米到他們的午餐。
全麥食品的低 GI 值不僅能避免因為胰島素劇烈上升和下降帶來的昏睡感，同時澱粉類本身就和蔬菜一樣，是可以延長飽腹感的食物。
![[圖]](https://s3-us-west-2.amazonaws.com/imlearning.static/waknow/work/201405201.jpg)
3.飯前的咖啡因更提神
裴英洙還提到，由於咖啡因是在進入體內 15 到 30 分鐘後才有最高的血液濃度，所以如果能提早攝取，就能在更適當的時間提神醒腦。另外，熱的咖啡或茶能加速咖啡因的吸收。
4.在辦公桌越吃越悶
英國 Kingsmill 公司與 Sussex 大學共同進行的研究發現，如果上班族能在有和煦陽光與微風吹拂的沙灘上吃午餐，下午工作的快樂指數就將提高 17.04 分，其他像是公園的長椅或者餐廳，也都可以讓人心情放鬆。
最糟糕的就是留在辦公室座位、茶水間或休息室吃午餐，那會導致快樂指數下降1.42分，令人在工作時感到更加疲憊......繼續閱讀:http://waknow.com/?p=11266
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※ 作者: waknow 時間: 2014-05-20 13:41:00
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