※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-10-14 16:48:05
看板 WomenTalk
作者 標題 [問題] 早餐店吐司上的透明抹醬?
時間 Wed Oct 14 09:40:33 2020
偶爾都會去早餐店吃早餐
前陣子看到某知名早餐店漢堡肉驗不出肉成份的新聞
覺得很桑心…
想到我最愛的土司夾肉加蛋
是不是要跟它掰掰了 QQ
今天買土司夾蛋就好(蛋總沒有假的了吧)
突然想起老闆都會在麵包上面抹一層透明的醬(沙拉醬?)
https://i.imgur.com/KL75zlR.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/KL75zlR.jpg)
該不會也是個驚喜?! @@
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→ : 變胖醬啦1F 10/14 09:41
推 : 台灣的美乃滋就是用蛋跟油打的2F 10/14 09:45
推 : 沙拉醬啦3F 10/14 09:47
→ : 你不會想知道的4F 10/14 09:49
→ : 不是自己做的其實都不要問...5F 10/14 09:50
→ : 別問6F 10/14 10:08
推 : 美乃滋7F 10/14 10:08
推 : 還好我都不ㄘ早餐店的組合肉ㄌ
推 : 還好我都不ㄘ早餐店的組合肉ㄌ
推 : 美乃滋 塗在吐司漢堡避免內餡散掉9F 10/14 10:42
推 : 肥肥醬 好吃10F 10/14 10:45
推 : 酥油11F 10/14 10:48
推 : 家人之前是做早餐店的，買外面的早餐都叫我們不要加醬..12F 10/14 11:19
推 : 我超愛的，以前都點果醬吐司然後叫老闆塗那個醬13F 10/14 11:25
推 : 樓上懂吃！加美乃滋再加果醬 烤起來比較濕潤14F 10/14 11:28
推 : 我超討厭那個的15F 10/14 11:31
推 : 每個國家的美奶滋都是油跟蛋打的阿，2樓？？？？16F 10/14 11:35
推 : 美乃滋啊......17F 10/14 11:35
→ : 白色透明果醬18F 10/14 11:35
推 : 美乃滋 好吃19F 10/14 11:35
噓 : 不要亂問，一份才賣你多少，有人工調味的可以吃就偷笑了20F 10/14 11:43
→ : 餐飲業界不能說的小秘密，蛋料理沒蛋成分，肉料理沒肉，
→ : 全部都合成添加
→ : 餐飲業界不能說的小秘密，蛋料理沒蛋成分，肉料理沒肉，
→ : 全部都合成添加
→ : 討厭那個23F 10/14 11:51
推 : 美乃滋的喜好雖然見人見智，但對傳統早餐店來說，那可算24F 10/14 12:03
→ : 是鞏固熟客的鎮店之寶
→ : 是鞏固熟客的鎮店之寶
推 : 美乃滋加沙拉油，降低成本又比較好抹26F 10/14 12:05
推 : 乳瑪琳？27F 10/14 12:06
推 : 就美乃滋啊...美乃滋室溫放久會變透明==28F 10/14 12:09
→ : 蛋黃醬？某次看到包裝寫的29F 10/14 12:18
推 : 早餐店漢堡吐司都會塗那個30F 10/14 12:20
推 : 沙拉油加蛋打發成的沙拉醬31F 10/14 12:20
推 : 老闆的洨32F 10/14 12:22
推 : 美乃滋or 沙拉33F 10/14 12:23
推 : 那個都會讓吐司變好ㄕ～～～34F 10/14 12:28
→ : 噁噁的。
→ : 噁噁的。
→ : 嘉明打的（！？）36F 10/14 12:29
推 : 那超噁37F 10/14 12:32
推 : 聖多加沙拉醬38F 10/14 12:34
→ : 美乃滋本來就是蛋跟油打的跟台灣啥關39F 10/14 12:37
→ : 他透明的是因為沒加醋，一般要加就會變白
→ : 不過台灣人喜歡吃甜的嘛
→ : 他透明的是因為沒加醋，一般要加就會變白
→ : 不過台灣人喜歡吃甜的嘛
推 : 所以是用生蛋打的嗎42F 10/14 12:41
推 : 馬福林?43F 10/14 12:42
→ : 任何國家的美乃滋都是用蛋跟油打的44F 10/14 12:46
推 : 馬福林? 福馬林？45F 10/14 12:46
推 : 台灣都吃這種垃圾早餐 難怪腦袋輸日本46F 10/14 12:46
→ : 比例大概是47F 10/14 12:47
→ : 蛋油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
→ : 油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
→ : 油油油油
→ : 美乃滋不可能沒加醋 會打不起來
→ : 蛋油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
→ : 油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
→ : 油油油油
→ : 美乃滋不可能沒加醋 會打不起來
→ : 大概90%是油，油越多越透明，大多還會再加澱粉幫助凝53F 10/14 12:51
→ : 固。自己做就是可以用好一點的油&調整用量，可以不用
→ : 醋改加檸檬汁，總之需要一點酸
→ : 固。自己做就是可以用好一點的油&調整用量，可以不用
→ : 醋改加檸檬汁，總之需要一點酸
推 : 美乃滋啊...但那感覺超不健康56F 10/14 12:53
推 : 奶油啦57F 10/14 12:54
推 : 美乃滋奶油58F 10/14 12:58
噓 : 美乃滋啦59F 10/14 12:59
推 : 甜甜的很好吃，但是熱量高60F 10/14 12:59
→ : 而且很多店家都放在常溫一個上午，還不會壞的，神奇
→ : 而且很多店家都放在常溫一個上午，還不會壞的，神奇
推 : 什麼時候要公布這醬的原料阿62F 10/14 13:01
→ : ~~63F 10/14 13:01
→ : 一定非常精彩64F 10/14 13:01
推 : 現在吃早餐店都會特別請老闆不要塗這層65F 10/14 13:17
推 : 你自己動手製作一次美乃滋就知道了66F 10/14 13:20
→ : 美奶滋 不抹吐司跟麵包殻烤下去會很乾67F 10/14 13:33
推 : 美乃滋68F 10/14 13:38
推 : 沒有蛋的美乃滋吧69F 10/14 13:40
推 : 糖+油+蛋70F 10/14 13:41
→ : +番茄醬 =千島醬
→ : +番茄醬 =千島醬
推 : 變胖醬XD72F 10/14 14:07
推 : 讓你肥肥的醬73F 10/14 14:16
推 : 前陣子那個有過期的新聞74F 10/14 14:23
推 : 超不愛這種油膩膩又甜的醬，整口都在吃油75F 10/14 14:25
→ : 以前家裡開早餐店,那就是沙拉油+蛋+糖76F 10/14 14:30
推 : 就沙拉啦77F 10/14 14:36
→ : 美乃滋 很好吃78F 10/14 14:36
→ : 但很胖
→ : 但很胖
→ : 超愛那個醬！！！鹹鹹又甜甜 土司漢堡一定要抹><80F 10/14 14:36
推 : 香、甘、甜，好吃，厚片先上一層美奶滋再上其他的如奶81F 10/14 14:39
→ : 酥，花生醬等！
推 : 烤出來的厚片風味絕佳XD
→ : 酥，花生醬等！
推 : 烤出來的厚片風味絕佳XD
→ : 食材沒有對錯，是看每家調製的味道跟塗抹的量84F 10/14 14:43
推 : 膠水85F 10/14 14:49
推 : 不要問，也不要試圖去了解86F 10/14 14:59
→ : 塗太厚會很噁..87F 10/14 15:03
→ : 美乃滋88F 10/14 15:09
推 : 以前做早餐店製作過 就是沙拉醬 沙拉油加糖鹽加蛋 有89F 10/14 15:16
→ : 的會加醋或是檸檬
→ : 的會加醋或是檸檬
推 : 肥油醬91F 10/14 15:24
噓 : 吐司沒塗這個醬 烤完跟噴一樣92F 10/14 15:25
推 : 超噁93F 10/14 15:26
→ : 那個醬超好吃!!!94F 10/14 15:38
噓 : 超噁95F 10/14 15:50
推 : 這個超不健康，我都叫他不要抹96F 10/14 15:54
推 : 你不要看97F 10/14 15:56
→ : 通常好吃的三明治或者總匯都會塗那個醬98F 10/14 16:12
推 : 吃這個跟吃地溝油有什麼兩樣99F 10/14 16:13
→ : 美乃滋的起源是歐洲來的，可能是西班牙或者法國人發100F 10/14 16:16
→ : 明的
→ : 一般來說原材料主要是食用油(橄欖油或者沙拉油)加上
→ : 雞蛋(或是只有蛋黃)
→ : 至於早餐店東西的問題，醬料跟美乃滋其實不太重要，
→ : 還有其他部分不一定會被人注意到
→ : 明的
→ : 一般來說原材料主要是食用油(橄欖油或者沙拉油)加上
→ : 雞蛋(或是只有蛋黃)
→ : 至於早餐店東西的問題，醬料跟美乃滋其實不太重要，
→ : 還有其他部分不一定會被人注意到
→ : 美乃滋106F 10/14 16:26
推 : 吐司一定要塗 好吃好吃107F 10/14 16:28
推 : 買歐內滋108F 10/14 16:29
推 : 最不健康 但是最好吃啊 就是油+蛋的組合109F 10/14 16:31
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