※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-11-20 13:37:14
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 有人買鍋燒意麵的麵條嗎
時間 Sat Nov 20 11:07:08 2021
我在蝦皮不小心買了整箱，才發現怎麼煮都覺得不好吃，不知道是我煮錯還怎樣，麵體要煮夠時間才會變軟，可是這麵體就容易爛，我吃到好厭世喔。
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※ 文章代碼(AID): #1Xc6PWdv (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1637377632.A.9F9.html
推 : 不同店家麵體口感有差，建議小量測試別買太多，另外鍋燒意1F 11/20 11:10
→ : 麵和泡麵一樣不用煮
→ : 麵和泡麵一樣不用煮
→ : 台南有間很知名的鍋燒意麵麵體超硬都不煮爛點很多人抱怨3F 11/20 11:11
→ : 不用厭世，鍋燒意麵本來就難吃了，不服來辯4F 11/20 11:11
→ : 不知道在省瓦斯費還是怎樣的，很多客人都會要求煮軟一點5F 11/20 11:12
→ : 因為一堆團購都在推，以為很好吃不小心買了整箱6F 11/20 11:13
推 : 這種麵真的雷 就算放在鍋燒意麵裡面也是….7F 11/20 11:14
→ : 我建議你買雞絲麵，好煮又好吃，水滾一下就可以吃了8F 11/20 11:15
→ : 它本身好像麵體味道很強烈，還會反過來蓋到用來煮的9F 11/20 11:15
→ : 湯的味道
→ : 湯的味道
推 : 買豆麵條阿11F 11/20 11:16
→ : 從一開始用常用來煮麵的鯖魚罐頭煮12F 11/20 11:16
→ : 到後來用牛肉湯煮
→ : 怎麼煮都難以下嚥，勉強吃完
→ : 到後來用牛肉湯煮
→ : 怎麼煮都難以下嚥，勉強吃完
推 : 鍋燒意麵很好吃呀15F 11/20 11:18
→ : 後來改用乾麵的醬去拌，也蓋不掉麵本身強烈的味道16F 11/20 11:18
推 : 會不會很油?17F 11/20 11:18
→ : 可是我怎麼煮都覺得好難吃，哭哭18F 11/20 11:19
→ : 他的麵體是不是不會吸湯汁啊
→ : 他的麵體是不是不會吸湯汁啊
推 : 我超愛= =20F 11/20 11:21
→ : 剛看別家介紹寫說只要煮10-20秒21F 11/20 11:27
→ : 可是那樣硬硬的不是嗎
→ : 可是那樣硬硬的不是嗎
推 : 本肥宅鍋燒意麵控，我只會買台南食在福、台中頂益的23F 11/20 11:29
→ : 其他都很有油耗味吃過都不會想吃第二次
→ : 推食在是福是因為老闆他們很有善心
→ : 有次眼殘買成鍋燒雞絲，整箱來的時候很崩潰，問食在福客
→ : 服他們說會派物流士換成意麵超級感動
→ : 但是因為當時人不在家就放櫃子上結果全部長螞蟻，物流士
→ : 還沒告知是我覺得奇怪怎麼櫃子都螞蟻趕快聯絡他們，他們
→ : 說沒關係整箱都送我，我說不行還來看他們網站頁面NG品是
→ : 捐給社福機構我就用他們名義把那箱的錢捐出去@@
→ : https://i.imgur.com/iCrNZUJ.jpg
→ : https://i.imgur.com/HuP0SSL.jpg
→ : 其他都很有油耗味吃過都不會想吃第二次
→ : 推食在是福是因為老闆他們很有善心
→ : 有次眼殘買成鍋燒雞絲，整箱來的時候很崩潰，問食在福客
→ : 服他們說會派物流士換成意麵超級感動
→ : 但是因為當時人不在家就放櫃子上結果全部長螞蟻，物流士
→ : 還沒告知是我覺得奇怪怎麼櫃子都螞蟻趕快聯絡他們，他們
→ : 說沒關係整箱都送我，我說不行還來看他們網站頁面NG品是
→ : 捐給社福機構我就用他們名義把那箱的錢捐出去@@
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![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Qq9ih4A.jpg)
→ : 他們的黑的真的很好吃36F 11/20 11:30
→ : 我大概買兩年了都定期回購
→ : 而且NG我不覺得是NG
→ : 但屏東華山興也不錯
→ : 我大概買兩年了都定期回購
→ : 而且NG我不覺得是NG
→ : 但屏東華山興也不錯
→ : 我之前買是9元現在看到有賣6元的，不過再便宜我不會40F 11/20 11:32
→ : 煮沒用啊...
→ : 我買的不是食在福的
→ : 我以為都同一家工廠做的
→ : 之前買是看評價都說很好吃
→ : 煮沒用啊...
→ : 我買的不是食在福的
→ : 我以為都同一家工廠做的
→ : 之前買是看評價都說很好吃
推 : 用久一點就爛了45F 11/20 11:37
推 : 所以食在福有煮過嗎？那可能要設定計時器比較不會爛，他46F 11/20 11:38
→ : 們的我覺得已經比較不容易爛的
→ : 太軟爛的我也不太愛
→ : 們的我覺得已經比較不容易爛的
→ : 太軟爛的我也不太愛
推 : 秘密是：湯頭用烹大師的干貝粉或柴魚粉再加許沙茶醬，49F 11/20 11:40
→ : 比有些鍋燒意麵店還好吃
→ : 比有些鍋燒意麵店還好吃
推 : 某些廠商做的才好吃，一般通路買的超級難吃51F 11/20 11:40
→ : 那個粉隨便都買得到，味道又濃郁52F 11/20 11:41
推 : 我分享我煮法 我是放一個撈麵濾網在那邊然後有點涮一下53F 11/20 11:41
→ : 就起來，時間就要掌握好還有火候很重要 都微火煮
→ : 後來很懶在那邊等我就中火然後感覺到了就趕快撈起來
推 : 本身麵體應該多少有點關係
→ : 就起來，時間就要掌握好還有火候很重要 都微火煮
→ : 後來很懶在那邊等我就中火然後感覺到了就趕快撈起來
推 : 本身麵體應該多少有點關係
推 : 不用煮，放碗裡把熱湯澆上去57F 11/20 11:46
推 : 如果買到鹽水意麵的意麵要煮比較久58F 11/20 11:48
推 : 在家樂福跟全聯都買過 調味包加下去再放一些沙茶 很好吃59F 11/20 11:51
→ : 放蛤蜊可以提味
→ : 放蛤蜊可以提味
→ NSRC …
推 : 鍋燒意麵很好吃啊63F 11/20 11:55
推 : 你應該說買到不好吃的那種64F 11/20 11:56
→ : 是
→ : 是
推 : 鍋燒意麵 唉 誰叫你要買66F 11/20 12:04
推 : 鍋燒意麵的主體是湯不是麵阿，實際上67F 11/20 12:05
→ : 那個麵你用泡的都行不需要煮。
→ : 那個麵你用泡的都行不需要煮。
推 : 湯頭要另外弄啦69F 11/20 12:07
推 : 在家吃的話就湯跟料煮好後，麵放鍋子70F 11/20 12:09
→ : 裡面，湯倒進去，邊看電視慢慢吃。
→ : 裡面，湯倒進去，邊看電視慢慢吃。
推 : 你應該是買到不好吃的麵體。72F 11/20 12:11
→ : 煮一煮就爛掉了73F 11/20 12:13
推 : 麵不能煮太久會太爛 另外好吃的重點是湯頭74F 11/20 12:14
推 : 有些牌子真的難吃到讓人想哭75F 11/20 12:16
推 : 麵體本身有差 喜歡煮不爛硬一點的那種 很香76F 11/20 12:19
推 : 你買到爛的77F 11/20 12:26
推 : 重點是湯頭+178F 11/20 12:26
→ : 很粗的那種都不好吃買偏細的79F 11/20 12:26
→ : 湯頭+1 或者說是醬汁 下次滷味可以點鍋燒意麵 很好吃的80F 11/20 12:33
→ : 滷味大約下鍋簡單攪拌30秒 所以這種麵就是有煮又不煮透
→ : 軟硬都有的狀態是好吃的
→ : 滷味大約下鍋簡單攪拌30秒 所以這種麵就是有煮又不煮透
→ : 軟硬都有的狀態是好吃的
→ : 我買的是很粗的83F 11/20 12:39
推 : 只能炒鱔魚84F 11/20 12:45
推 : 炒意麵超好吃85F 11/20 12:45
→ : 好吃嗎？86F 11/20 12:46
推 : 鍋燒意麵不是都等到湯泡軟後再吃嗎？87F 11/20 12:48
推 : 鍋燒意麵我喜歡硬硬的口感88F 11/20 12:52
→ : 原PO可以注意鍋燒意麵的麵體 就好像是意麵拿去炸還是烘89F 11/20 13:00
→ : 麵上面有很多像是缺口的部份 湯汁或醬會附在那個缺口
→ : 口味就由這個去決定了 至於口感一樣 建議沸水小煮30秒就好
→ : 麵上面有很多像是缺口的部份 湯汁或醬會附在那個缺口
→ : 口味就由這個去決定了 至於口感一樣 建議沸水小煮30秒就好
推 : 一律最後下麵92F 11/20 13:02
→ : 鍋燒意麵直接用泡的方式比較好93F 11/20 13:06
推 : 鍋燒意麵不要煮，用煮開的湯頭淋過去就能吃了94F 11/20 13:11
推 : 個人是鍋燒意麵狂熱者哈哈哈 來到嘉義以北的地方幾95F 11/20 13:20
→ : 乎很難吃到好吃的鍋燒麵，就決定自己煮
→ : 自己煮不難，重點是湯底，一定要有這三樣：鰹魚昆布
→ : 類的湯包or粉（但粉比較不健康啦，味道也沒這麼濃厚
→ : ，還是建議湯包）、能提鮮的海鮮類（蝦子蛤蜊就行）
→ : 、跟蛋！其他菜類和料隨你意～
→ : 麵體的話很看人，我喜歡細偏硬的！
→ : 然後我是沙茶派～～！！加沙茶最高>_<
→ : 乎很難吃到好吃的鍋燒麵，就決定自己煮
→ : 自己煮不難，重點是湯底，一定要有這三樣：鰹魚昆布
→ : 類的湯包or粉（但粉比較不健康啦，味道也沒這麼濃厚
→ : ，還是建議湯包）、能提鮮的海鮮類（蝦子蛤蜊就行）
→ : 、跟蛋！其他菜類和料隨你意～
→ : 麵體的話很看人，我喜歡細偏硬的！
→ : 然後我是沙茶派～～！！加沙茶最高>_<
推 : 不用煮 用泡的103F 11/20 13:21
→ : 湯頭+1，看店家都是先煮好湯，然後才放麵進去，浸一下就104F 11/20 13:24
→ : 軟了。
→ : 軟了。
→ chouvincent …
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