※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-11-02 21:24:04
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 法式料理真的很好吃嗎
時間 Wed Nov 2 11:33:36 2022
看到一些拿很多星米其林大廚
很多都是做法式料理的
印象中法式料理就是盤子很大料理很小
很好奇法式料理真的好吃嗎？
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推 : 馬賽魚湯 讚1F 11/02 11:34
→ : 法式燒酒螺:蝸牛料理,價錢瞬間翻好幾倍2F 11/02 11:36
推 : 應該是吧 不然EE幹嘛特別聘一位法式料理廚師3F 11/02 11:36
推 : 只感覺都吃不飽4F 11/02 11:37
推 : 實在沒有愛 但市場有這個需求吧5F 11/02 11:38
推 : 法式料理誰在吃的？已經用「盤子很大」告訴你了。6F 11/02 11:39
推 : 吃不飽的可以去吃跟德國淵源比較深那區域的菜 我也不知道7F 11/02 11:39
→ : 是這些才是因為太難吃吃不完 還是因為料都是比較 stuffin
→ : g 那種
→ : 是這些才是因為太難吃吃不完 還是因為料都是比較 stuffin
→ : g 那種
推 : 法式料理要等很久才上完菜，只能說東西小價錢貴。10F 11/02 11:41
→ : 約會吃氣氛的11F 11/02 11:49
推 : 大概是跟旁邊國家比起來比較精緻或好吃吧12F 11/02 11:50
→ : 沒這種事 義大利更好吃 西班牙也不錯吧13F 11/02 11:54
推 : 法式料理=盤子 正確14F 11/02 11:55
→ : 只有法棍好吃吧15F 11/02 12:02
→ : (各種意義的法棍)16F 11/02 12:06
推 : 西班牙料理真的好吃 年初要去法國 要帶泡麵去了17F 11/02 12:08
推 : 我們皇上都愛吃了 你說呢18F 11/02 12:28
推 : 法式料理你看看知名甜點馬卡龍跟舒芙蕾就知道了，做蛋糕卻19F 11/02 12:30
→ : 完全不使用發粉跟酵素，完全依靠最難最容易失敗的蛋白跟糖，
→ : 最簡單的材料最困難的技術，就算味道可能很普通，你一旦知道
→ : 這有多難，就會覺得好吃許多，貴得有道理。法式料理就是你可
→ : 以吃得出來味道非常豐富有層次，湯不知道放了多少料熬了多久
→ : ，卻只給你清湯，可以嚐的到技術（但是重口味吃久了很膩）
→ : 完全不使用發粉跟酵素，完全依靠最難最容易失敗的蛋白跟糖，
→ : 最簡單的材料最困難的技術，就算味道可能很普通，你一旦知道
→ : 這有多難，就會覺得好吃許多，貴得有道理。法式料理就是你可
→ : 以吃得出來味道非常豐富有層次，湯不知道放了多少料熬了多久
→ : ，卻只給你清湯，可以嚐的到技術（但是重口味吃久了很膩）
推 : 其實菜式不多 來來去去都是吃那些25F 11/02 12:34
推 : 所以法國人來台灣瘋狂吃芋頭26F 11/02 12:36
→ : 台灣光芋頭可以變出一桌菜
→ : 台灣光芋頭可以變出一桌菜
推 : 同意15樓28F 11/02 12:48
→ : 法國料理很好吃啊，五個course上完吃不飽的是什麼胃...29F 11/02 12:52
→ : 推neak30F 11/02 13:08
→ : 合胃口才會好吃31F 11/02 13:14
推 : 看菜色吧？32F 11/02 13:20
推 : 外國友人來作客時疑惑為什麼我們聚餐晚餐吃這麼快，33F 11/02 13:24
→ : 不是慢慢上菜慢慢吃慢慢聊慢慢喝酒吃甜點，一頓飯吃
→ : 三四個小時那樣嗎= =
→ : 不是慢慢上菜慢慢吃慢慢聊慢慢喝酒吃甜點，一頓飯吃
→ : 三四個小時那樣嗎= =
→ : 浪費時間36F 11/02 13:33
→ : 法國一定是電視節目很難看才會吃那麼九
→ : 法國一定是電視節目很難看才會吃那麼九
→ : 烤田螺好好吃38F 11/02 13:42
→ : 還是要看料理方式跟味道吧39F 11/02 13:49
推 : 法義西班牙料理好吃的都是燉很久，薑母鴨燒酒雞羊40F 11/02 13:49
→ : 肉爐燉久也很好吃，差在調味不同
→ : 肉爐燉久也很好吃，差在調味不同
推 : 只能說吃一個氣氛的42F 11/02 13:54
推 : 一般的家庭料理我覺得很好吃啊43F 11/02 13:56
推 : 沒吃過44F 11/02 14:03
推 : 很多人對法餐印象還停留在量很少、吃不飽，只能說這45F 11/02 14:22
→ : 些人對飲食文化的理解跟要求都滿慘的，根本是老一輩
→ : 的觀念
→ : 些人對飲食文化的理解跟要求都滿慘的，根本是老一輩
→ : 的觀念
推 : 吃什麼不記得，只記得盤子很多每個都很大48F 11/02 14:25
→ : 法國才需要洗碗機49F 11/02 14:26
推 : 算蠻有特色的，好不好吃看個人口味喜好50F 11/02 14:36
→ : 真正星級的很厲害吧51F 11/02 15:02
→ : 沒有 星級的只是盤子跟叉子更多而已52F 11/02 15:09
→ : 不怎麼樣 吃過二星歐洲法餐我還是覺得中菜比較好53F 11/02 15:15
→ : 但是東西擺盤配色服務都很不錯
→ : 但是東西擺盤配色服務都很不錯
推 : 你說的那種是超高檔的 一般的法式料理 鴨胸 鵝肝醬+麵包55F 11/02 15:25
→ : 濃湯啥的 都吃得飽
→ : 也不錯吃
→ : 濃湯啥的 都吃得飽
→ : 也不錯吃
→ : 其實還好，不知道在貴什麼58F 11/02 15:42
推 : 去巴黎兩周餐餐都令人回味，精緻又美味，主廚們都很認真59F 11/02 15:50
→ : 在求新求變，還會依照季節變化食材，服務人員都穿西裝
→ : 很認真看待自己的職業
→ : 在求新求變，還會依照季節變化食材，服務人員都穿西裝
→ : 很認真看待自己的職業
→ : 麵包管飽吧 哪有人吃菜吃飽的 還不是靠澱粉62F 11/02 16:08
→ : 所謂的很下飯在法餐就換成很配麵包而已
→ : 所謂的很下飯在法餐就換成很配麵包而已
→ : 法式料理不是給窮人吃的跟好不好吃沒有關係64F 11/02 16:30
→ : 口味畢竟主觀65F 11/02 16:49
推 : 有吃得飽的法式餐廳嗎……66F 11/02 17:01
→ : 麵包續四五次店員還會投以這女人太會吃了吧的表情
→ : 麵包續四五次店員還會投以這女人太會吃了吧的表情
推 : 法餐吃得飽啊 你多叫一點不就好了 貴但是廚師做的很用心68F 11/02 17:34
→ : 覺得吃不飽69F 11/02 18:01
推 : 吃過一次覺得還好，心得只有吃很久很累70F 11/02 19:01
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