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看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 台灣為什麼不太盛行水果入菜
時間 Thu Aug 17 02:25:30 2023
刷YT介紹台灣食物給外國人
忽然想到
台灣地處亞熱帶
培養出各式的水果,擁有水果王國之稱的美名
但為什麼台灣自己的台式中餐文化卻對於水果入菜很不感興趣
是不是跟中餐文化來源有關?
可能對岸古代單一地區沒有像台灣那麼多種類的水果
所以流到台灣來也沒多少類似的菜能改進?
比較有印象的水果入菜
大概就只有鳳梨苦瓜雞 鳳梨蝦球
就算不是熱菜好了
沙拉的sauce似乎也永遠離不開日式千島醬
似乎也沒有台式的
一些水果甜點有名的也都是西餐系的居多
大家有沒有什麼想法
還是吃過好吃的水果入菜的菜品可以分享一下?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.147.180 (臺灣)
※ 作者: WFSGT 2023-08-17 02:25:30
※ 文章代碼(AID): #1atHIS7w (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1692210332.A.1FA.html
推 : 水果冰冰涼涼才好吃1F 205.197.212.242 美國 08/17 02:27
→ : 蘋果咖哩2F 125.229.110.210 台灣 08/17 03:28
→ : 西瓜皮梅花肉
→ : 西瓜皮梅花肉
噓 : 可以去cookclub板問4F 118.232.64.229 台灣 08/17 05:44
→ : 我在台灣常吃到百香果口味的沙拉醬5F 146.70.31.38 日本 08/17 06:25
→ : 還有木瓜做的醃製的甜的沙拉
→ : 以前跟同學常去的義大利麵店不定期
→ : 更換水果種類做成沙拉醬
→ : 還有木瓜做的醃製的甜的沙拉
→ : 以前跟同學常去的義大利麵店不定期
→ : 更換水果種類做成沙拉醬
推 : 因為yt不煮飯，誰跟你說名字沒有水9F 125.229.168.220 台灣 08/17 06:35
→ : 果就等於沒有水果
→ : 果就等於沒有水果
推 : 熱帶水果水份高 而且備料容易爛吧11F 223.141.188.130 台灣 08/17 07:37
推 : 還有橙汁排骨啊，不過老實說我不是12F 61.216.91.60 台灣 08/17 08:10
→ : 很喜歡菜裡有水果就是
→ : 很喜歡菜裡有水果就是
推 : 廣東什麼東西都拿來煲湯14F 101.10.107.203 台灣 08/17 08:36
→ : 鳳梨蝦球！15F 118.99.171.98 台灣 08/17 08:40
→ : 鳳梨牛腩16F 42.76.194.187 台灣 08/17 08:45
推 : 就不搭啊 之前吃過芒果炒牛肉17F 114.24.199.197 台灣 08/17 08:52
→ : 香港菜 覺得有點噁
→ : 樓上講的橙汁排骨也很噁
→ : 香港菜 覺得有點噁
→ : 樓上講的橙汁排骨也很噁
推 : 除了鳳梨系列 有些水果入菜會有臭20F 223.137.218.121 台灣 08/17 08:57
→ : 酸感 除了涼拌的
→ : 酸感 除了涼拌的
推 : 伊達邵有一件餐廳的特色就是以水果22F 111.83.243.181 台灣 08/17 09:00
→ : 入菜，吃過人跟我說吃起來很有特色
→ : 很有特色很有特色...
→ : 入菜，吃過人跟我說吃起來很有特色
→ : 很有特色很有特色...
推 : 很甜25F 223.139.175.178 台灣 08/17 09:06
推 : 因為不好煮 且水果受熱容易爛26F 101.12.53.233 台灣 08/17 09:10
推 : 夏威夷披薩27F 124.218.228.144 台灣 08/17 09:11
推 : 太甜28F 42.75.104.211 台灣 08/17 09:18
→ : 番茄算是水果還是蔬菜啊29F 42.72.123.28 台灣 08/17 09:21
推 : 維他命C超過60度被破壞 直接吃就好30F 27.242.65.64 台灣 08/17 09:23
→ : 了
→ : 了
推 : 鳳梨很常入菜啊？ 鳳梨苦瓜雞 鳳梨32F 111.81.211.39 台灣 08/17 09:26
→ : 蝦球 鳳梨海鮮燉飯 夏威夷披薩
→ : 而且咖哩也會放蘋果一起燉呀
→ : 蝦球 鳳梨海鮮燉飯 夏威夷披薩
→ : 而且咖哩也會放蘋果一起燉呀
推 : 各種番茄料理（戰35F 223.140.114.1 台灣 08/17 09:27
推 : 不搭，難處理，食材基礎導致調味不36F 223.140.118.136 台灣 08/17 09:29
→ : 容易一致
→ : 容易一致
推 : 夏威夷披薩（？？）38F 114.137.129.242 台灣 08/17 09:34
推 : 扣除甜點，請問其他熱帶國家水果入39F 223.138.221.70 台灣 08/17 09:47
→ : 菜就多嗎？芒果飯？
→ : 台灣連豆類煮成鹹的接受度就低了，
→ : 鹹甜的文化習慣，全市街都不一樣
→ : 菜就多嗎？芒果飯？
→ : 台灣連豆類煮成鹹的接受度就低了，
→ : 鹹甜的文化習慣，全市街都不一樣
→ : 番茄明明是蔬菜！43F 223.140.0.82 台灣 08/17 09:52
推 : 阿水果入菜就很難吃阿44F 42.73.240.79 台灣 08/17 09:53
推 : 推薦台南的一家果農之家，全部都是45F 203.204.59.86 台灣 08/17 09:54
→ : 水果入菜，滿特別的
→ : 水果入菜，滿特別的
推 : 因為水果就不適合入菜47F 27.247.166.29 台灣 08/17 09:54
→ : 香蕉切片炸我覺得好吃，上次在馬來48F 111.81.211.39 台灣 08/17 10:01
→ : 西亞吃到的
→ : 西亞吃到的
→ : 很多水果本來就不適合入菜50F 111.252.93.44 台灣 08/17 10:03
→ : 長大才知道水果王國根本講自己爽的51F 111.71.97.12 台灣 08/17 10:06
→ : 東南亞國家水果簡直更豐富
→ : 東南亞國家水果簡直更豐富
推 : 去東南亞一堆水果沒看過 懷念山貓王53F 111.81.211.39 台灣 08/17 10:08
→ : 和山竹惹
→ : 和山竹惹
推 : 跟日本比好太多了55F 146.70.31.38 日本 08/17 10:08
→ : 跟東南亞比 日本人評價是台灣的比
→ : 較漂亮比較甜
→ : 跟東南亞比 日本人評價是台灣的比
→ : 較漂亮比較甜
推 : 鳳梨虱目魚肚58F 122.118.123.126 台灣 08/17 10:09
→ : 例如鳳梨跟香蕉 價格也貴很多59F 146.70.31.38 日本 08/17 10:09
推 : 梅子排骨很讚60F 1.200.131.199 台灣 08/17 10:10
→ : 但日本超市的台灣香蕉比泰國香蕉貴61F 111.81.211.39 台灣 08/17 10:11
→ : 好多
→ : 比較貴 要求比較漂亮比較甜不是應該
→ : 的嗎？
→ : 好多
→ : 比較貴 要求比較漂亮比較甜不是應該
→ : 的嗎？
推 : 我以為是台灣的本來就漂亮改良到很65F 146.70.31.38 日本 08/17 10:19
→ : 甜所以相對能賣比較貴
→ : 鳳梨也是，在台灣買不到酸的
→ : 日本賣的香蕉鳳梨大多都菲律賓的
→ : 沒台灣的甜 賣相也比較沒那麼漂亮
→ : 甜所以相對能賣比較貴
→ : 鳳梨也是，在台灣買不到酸的
→ : 日本賣的香蕉鳳梨大多都菲律賓的
→ : 沒台灣的甜 賣相也比較沒那麼漂亮
推 : 入菜會變鹹的70F 223.140.70.218 台灣 08/17 10:20
→ : 菲律賓鳳梨蠻酸的 如果懷念酸的鳳梨71F 146.70.31.38 日本 08/17 10:20
→ : 可以考慮去日本玩時順便吃(認真)
→ : 可以考慮去日本玩時順便吃(認真)
推 : 就覺得台式不夠尊貴阿 你看番茄醬73F 42.76.229.76 台灣 08/17 10:25
→ : 油 端上桌
→ : 油 端上桌
→ : 除了鳳梨其他煮起來都不好吃75F 114.34.53.250 台灣 08/17 10:35
噓 : 直接吃就好吃的東西幹嘛料理 時間多76F 114.136.172.112 台灣 08/17 10:36
→ : 現在的水果甜到哭 配餐很難吧77F 27.242.131.204 台灣 08/17 10:47
推 : 樓樓上 因為單吃單調阿 想要變化78F 149.50.210.27 日本 08/17 11:01
→ : 天啊我居然忘記講我爸的事XD 我爸會
→ : 拿水果沾醬油配飯耶
→ : 因為我爸老家有種各種水果 以前沒
→ : 錢或戰爭的時候就拿水果沾醬油吃
→ : 例如鳳梨或芒果沾醬油^^
→ : 天啊我居然忘記講我爸的事XD 我爸會
→ : 拿水果沾醬油配飯耶
→ : 因為我爸老家有種各種水果 以前沒
→ : 錢或戰爭的時候就拿水果沾醬油吃
→ : 例如鳳梨或芒果沾醬油^^
推 : 不好吃84F 111.82.243.11 台灣 08/17 11:05
推 : 水果入菜不好吃85F 103.152.150.38 台灣 08/17 11:23
→ : 太甜86F 27.53.56.32 台灣 08/17 11:29
→ mofass …
→ : 夏威夷披薩 鳳梨炒飯 鳳梨醬雞湯88F 27.51.65.231 台灣 08/17 11:42
→ : 鳳梨蝦球 鳳梨拿來醃肉可以軟化
→ : 肉質
→ : 鳳梨蝦球 鳳梨拿來醃肉可以軟化
→ : 肉質
推 : 糖醋排骨會和蘋果一起吧？91F 180.217.228.62 台灣 08/17 12:11
→ : 吃烏魚子也會配蘋果片
→ : 吃烏魚子也會配蘋果片
→ : 因為台灣人大多是移民 中國來的93F 60.251.130.137 台灣 08/17 12:14
→ : 沒文化
→ : 沒文化
→ : 泰國的芒果糯米飯 好吃95F 111.82.162.74 台灣 08/17 12:30
推 : 番茄炒蛋96F 114.137.83.226 台灣 08/17 12:35
推 : 是說國外有比例特別高嗎97F 1.200.13.177 台灣 08/17 12:36
推 : 鳳梨蝦球好吃98F 114.25.223.34 台灣 08/17 12:46
推 : 因為直接吃好吃99F 49.217.201.128 台灣 08/17 13:14
推 : 推93樓100F 106.133.31.52 日本 08/17 13:36
推 : 水果直接吃好吃多了101F 42.73.73.246 台灣 08/17 13:39
→ : 絕對不是因為水果入菜很噁 是因為102F 101.9.174.1 台灣 08/17 13:42
→ : 沒有這樣的文化習慣 又不知變通 明
→ : 明是島國只會吃中國菜傳承的那些
→ : 沒有這樣的文化習慣 又不知變通 明
→ : 明是島國只會吃中國菜傳承的那些
推 : 為什麼木椅很笨？因為傻木椅105F 114.163.159.0 日本 08/17 13:47
推 : 有些很明顯用罐頭的會破壞整道菜的106F 123.240.86.120 台灣 08/17 13:49
→ : 味道
→ : 加工食品味滿重的
→ : 味道
→ : 加工食品味滿重的
→ : 直接吃不好嗎109F 111.71.18.201 台灣 08/17 14:42
推 : 水果熱烹調之後風味不會更佳110F 1.34.105.111 台灣 08/17 14:53
推 : 好像也沒有比較好吃 直接吃水果就好111F 49.216.90.97 台灣 08/17 15:18
推 : 蘋果沙拉112F 73.170.226.18 美國 08/17 15:54
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/3cdNYOd.jpg)
推 : 水果煮過超難吃115F 223.141.161.139 台灣 08/17 16:19
→ : 不喜歡鹹的裡面參雜酸跟甜116F 36.226.107.224 台灣 08/17 16:40
推 : 已經很好吃不需要煮 哈哈117F 106.64.153.8 台灣 08/17 16:48
推 : 我阿嬤會用青木瓜煮麵118F 1.175.233.115 台灣 08/17 17:23
→ : 不喜歡，新鮮水果比較好吃呀119F 59.102.199.155 台灣 08/17 17:32
推 : 我也不喜歡！120F 101.12.53.221 台灣 08/17 17:48
推 : 噁心，超討厭121F 49.215.11.90 台灣 08/17 18:24
推 : 因為難吃122F 49.216.131.193 台灣 08/17 18:38
噓 : 甜甜熱熱的就噁噁的123F 58.6.132.170 澳大利亞 08/17 19:23
推 : 有西瓜棉124F 123.195.27.14 台灣 08/17 20:13
→ : 木瓜、水梨都可以入菜125F 27.247.130.196 台灣 08/17 20:46
推 : 酪梨因為不甜又富含油脂，蠻常入菜126F 112.104.170.236 台灣 08/17 20:52
→ : 的，另外桂圓也是常見的搭配。
→ : 的，另外桂圓也是常見的搭配。
推 : 加熱後水果最珍貴的維生素C跟酵素128F 61.230.53.216 台灣 08/17 20:52
→ : 都沒了啊
→ : 都沒了啊
推 : 加熱後原本的營養都沒了 還很難吃130F 223.140.212.242 台灣 08/17 20:57
→ : 到底品味多差才這麼搞
→ : 到底品味多差才這麼搞
→ : 太甜的不適合入菜，未熟的青果沒有132F 101.139.68.91 台灣 08/17 21:10
→ : 流入市場
→ : 流入市場
推 : 不好吃134F 123.193.192.17 台灣 08/17 22:19
推 : 酪梨木瓜也可以入菜135F 125.229.243.57 台灣 08/17 22:35
→ : 但大部分還是直接吃或做果乾好吃
→ : 或是做成點心 (比如杏仁豆腐+水果)
→ : 台菜普遍鹹的多，跟水果甜味不太搭
→ : 但做成飯後甜點就還OK
→ : 但大部分還是直接吃或做果乾好吃
→ : 或是做成點心 (比如杏仁豆腐+水果)
→ : 台菜普遍鹹的多，跟水果甜味不太搭
→ : 但做成飯後甜點就還OK
→ : 不是阿，為什麼一定要入菜140F 39.9.39.65 台灣 08/18 09:50
推 : 可能是從古代的觀念吧141F 49.216.131.40 台灣 08/18 14:14
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