看板 amyhuang
作者 標題 [轉寄][轉錄]Re: [問卦] 有義氣的義美
時間 2011年06月07日 Tue. PM 11:19:41
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看板
作者 標題 [轉錄]Re: [問卦] 有義氣的義美
時間 Tue Jun 7 21:54:52 2011
作者: wfelix (清雲) 看板: Gossiping
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※ 引述《sunfox (sunfox.dyndns-free.com)》之銘言：
: 以前有認識一個網友... 但現在失聯了
: X大研究所畢業 後進入捅二服務
: 有一次聊到他的工作內容
: 他說他們那個team的主要任務是控制生產成本
: 我問他那是啥意思
: 他說..例如 茶葉均價時 生產一瓶茶的成本是5塊
: 但若遇見天災 茶葉或是糖變貴了
: 生產成本變高時
: 他們就要發揮所學
: 讓茶與糖的用量降低 且...... 口味不變
: 我問他 那要怎麼做到
: 他只說 這就是唸化學的人 值錢的地方
根據之前和統一打交道的過程
統一由於太大了，所以要跟他打交道的食品原料供應商很多
所以他很聰明，跟廠商打契約都打「年度」價格
而且同一個原料都會保持好幾家供應商以上
然後平常呢，就跟比較常跟特定1.2家供應商進貨
只留一點渣給其餘的廠商。其餘的廠商當然哈訂單哈的要死
然後遇到颱風天或原物料價有高波動時，這時全部給常進的供應商會虧死
他就轉而跟比較不常定貨但是有打契約的供應商要貨
這些廠商因為本來就很哈訂單，就算成本高了也只好依年度價格吞下去
這樣把漲價的價格，讓幾家供應商分攤掉，統一依舊可保有低價成本
至於調配方啊，那個再常見不過了
最簡單的就是茶葉換種（茶葉的價差可是可以差到10幾倍的）
口味保持不變？別鬧了，他們都是用漸曾法居多，
誰跟你浪費時間研究如何添加化學物質
好比先摻入10％便宜茶葉，做成罐裝的話味道頂多差一點點而已
隔一段日子後改成20％，逐漸逐漸的把貴的茶葉替換成便宜的
我以前在飲料廠上班時，某個產品要加蜂蜜的，一天大概需要用3桶蜂蜜
然後和裡頭的老員工聊天，他就提到，以前啊，一天要用17桶蜂蜜
然後想要省成本時，就17桶改成16桶，後來變成15桶，好幾年之後終於變成3桶了
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◆ From: 59.120.72.111
→ :義氣是啥小 我只知道義美1F 06/07 20:51
→ :少那麼多桶蜂蜜 不足的蜂蜜甜味怎麼補足2F 06/07 20:51
→ :統一真聰明3F 06/07 20:51
→ :17->16----------3.........好個黑心無良4F 06/07 20:51
推 : 義氣是啥小 我只知道義美5F 06/07 20:51
→ :因為現代人不愛喝甜的嗎6F 06/07 20:52
推 :從不認為飲料裡真的有加蜂蜜7F 06/07 20:52
→ :統一泡麵照漲羅智先：應宣導少吃少用8F 06/07 20:52
→ :剩的蜂蜜味就靠______9F 06/07 20:52
推 :有可能嗎...10F 06/07 20:52
→ :真正的蜂蜜泡飲料都嘛很淡\11F 06/07 20:52
推 :三桶封密的塑化劑...12F 06/07 20:52
推 : 一定是溫____13F 06/07 20:53
→ :把我們當寵物餵 慢慢換飼料14F 06/07 20:53
推 :蜂蜜不夠....15F 06/07 20:53
推 :你知道的太多了16F 06/07 20:53
推 :(水泥攪拌中)17F 06/07 20:56
推 :統一肉燥麵已經淡到像清湯了18F 06/07 20:58
推 :0.019F 06/07 20:58
推 :一定要配溫開水20F 06/07 20:59
→ :蜂蜜? 果糖吧 用蜂蜜本會不會太高 不符合桶二原則21F 06/07 20:59
→ : 義氣是啥小 我只知道義美22F 06/07 21:01
推 :毒素卻從3------16->17 真好心23F 06/07 21:06
推 :不會用到茶葉吧,頂多是茶枝茶梗24F 06/07 21:06
推 :天龍企業25F 06/07 21:07
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