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作者 標題 [新聞] 漢堡不純 早餐店豬肉漢堡近半摻牛肉
時間 Mon Oct 5 07:41:23 2015
漢堡不純 早餐店豬肉漢堡近半摻牛肉 (UDN)
http://udn.com/news/story/7266/1229011
漢堡不純 早餐店豬肉漢堡近半摻牛肉 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
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坊間早餐店裡的漢堡肉是你想像的肉嗎？台南市衛生局採購一百零八件早餐店裡各式漢堡肉，經ＤＮＡ檢驗，除了素肉沒摻葷之外，其他的各式肉品，有四成以上都摻了別種肉。 ...
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2015-10-05 03:18:24 聯合報 記者修瑞瑩／台南報導
坊間早餐店裡的漢堡肉是你想像的肉嗎？台南市衛生局採購一百零八件早餐店裡各式漢堡肉，經ＤＮＡ檢驗，除了素肉沒摻葷之外，其他的各式肉品，有四成以上都摻了別種肉。
台南市衛生局費時半年，動員數十人喬裝成一般消費者，到台南市坊間的各式早餐店，聲稱買給孩子當早餐，然後封裝帶回檢驗。總計採購八十一家早餐店、一百零八項漢堡肉。
檢驗結果，豬肉排七十六件有卅六件摻有牛肉，比率約四成七，牛肉排十件有三件摻豬肉，比率約三成，雞肉排正好有半數摻豬肉。總體平均摻雜其他肉的漢堡肉有四成。
南市衛生局副局長黃文正表示，衛生局一直懷疑坊間早餐店裡的漢堡肉「不夠純正」，檢驗結果證實懷疑不假，摻肉的早餐店「幾乎過半」，包括知名的連鎖早餐店。
他表示，業者「標示不實」的行為已違反相關法令，但因這次大規模的檢驗，只是用來了解「消費實況」，稽查人員當時並未表明身分、記錄，不算正式稽查，未來會根據結果正式稽查後據以開罰。
衛生局檢驗科指出，換句話說，台南民眾吃的早餐漢堡肉中，平均兩塊就有一塊不是想像中的肉。八十一家早餐店七成是自營，但摻肉情況，無論自營或連鎖都差不多。
檢驗科指出，這次檢驗並未分析摻雜其他肉品的比例，但無論多少都已涉及食品詐欺，歐洲之前曾發生馬肉中摻牛肉，去年高雄也曾查獲羊肉摻豬肉，引發消費者重視。
檢驗科表示，漢堡肉摻其他肉品，原因一方面可能為了口感，例如雞肉較澀，摻豬肉口感較佳，另方面可能與價格有關，像是牛肉裡摻豬，豬肉較便宜。
衛生局表示，依新修正的食安法，食品涉及攙偽或假冒，可處七年以下有期徒刑，併科八千萬元以下罰金，即使情節輕微，仍可處五年以下有期徒刑，或併科八百萬元以下罰金，罰責相當重。
衛生局表示，利用ＤＮＡ檢驗食品中不同的動物成分，目前除食藥署有此能力與設備外，全台各縣市衛生局，只有南市有此設備與能力。檢驗結果已在全國食品衛生檢驗科技研討會中發表。
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重點在最後一段
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→ : 該去抓。甚至不要說去抓新的。大統，頂新你都不重罰了
→ : 你現在去打美而美的豬肉泥，是在衝三小
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→ : 幹!! 我不能吃牛肉ㄟ ~48F 10/05 08:32
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推 : 一般早餐店用漢堡排的價位的是要強調什麼品質啦…50F 10/05 08:43
→ : 在意的話就吃生菜這種原型食品吧…
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→ : 國外也是有混，但是混同種肉，常常有混的沙朗或是菲力，但…52F 10/05 08:47
→ : …那是快過期的
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→ : 全牛肉太乾，全豬肉太油而軟爛
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→ : 最好慣老闆那麼有良心摻牛肉啦...那摻什就不用再多想了60F 10/05 09:24
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