※ 本文為 dinos 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-01-04 15:48:27
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有鴕鳥肉一直進不了主流的八卦
時間 Wed Jul 16 00:16:39 2014
※ 引述《humor33 (humor)》之銘言：
: 有沒有鴕鳥肉一直不能跟雞豬牛羊齊名的八卦
: 明明台灣有繁殖場，肉質好吃又營養
: 為什麼鴕鳥肉還不普及呢?
強大的鄉民大大們好
大魯蛇我大學讀的科系剛好與動物有關
尚未拿到畢(ㄧㄢˊ)業證(ㄅㄧˋ)書
剛好知道一些些台灣鴕鳥概況
嗯 這篇沒啥有趣八卦沒興趣請左轉按下去
-----
台灣的目前經濟動物養殖
硬要要說的話 可以分成以下三大:
1.養豬產業
2.養牛產業
3.家禽產業
而大大問的鴕鳥
在台灣養殖的歷史才20年左右而已
跟以上三大產業相比根本就是小朋友
而請先讓小弟說說三大產業介紹在切入重點大家會比較好懂
養豬產業
鄉民們應該都聽過或經歷過，古早古早農村年代家中還有養豬副業
而台灣養豬從副業式→企業化經營
這要說到台糖公司約在民國40年代聘請了台大的戈福江教授組成一個畜牧小組
而在約民國47年引進了盛蚊品種...ㄜ不是
是引進了 藍瑞斯(L)、約克夏(Y)以及杜洛克(D) 三種豬種
而在民國53年時以配出了以LYD與桃園種雜交豬的LYD三品種雜交豬
LYD三品種雜交豬:
L(母) X Y(公)
∣
∣
↓
LY(母) X D(公)
∣
∣
↓
LYD(母) X 桃園種雜交豬
而民國57年正式確定LYD的育種模式並開始推廣
而之後民國67年時，政府開始協助家畜市場跟屠宰場轉型，開始實施電宰制度並統一產品規格
這時候台灣的豬隻有一定的水準了並開始外銷
而這時候丹麥本來是日本進口豬肉的最大國，但是丹麥爆發的口蹄疫
日本就打槍了丹麥開始轉來向台灣進口豬肉
而期間丹麥也控制了疫情並且繼續外銷日本
且台灣豬肉在日本佔有率達到50%
但是當時台灣豬肉品質跟以前丹麥比根本大勝
所以丹麥根本搶不回日本市場
(為此丹麥政府還特地派好幾次考察團來看到底台灣怎麼養豬跟配種的)
這時候是台灣養豬的巔峰
而這時候台灣的豬可以說是世界第一也不為過
但是悲劇的事發生了
在民國86年3月左右，台灣爆發了口蹄疫
一爆發口蹄疫之後，台灣外銷市場就這樣GG了...悲劇
直到現在台灣因為還有打口蹄疫疫苗，所以還不能算是解除口蹄疫疫區
所以沒辦法再度外銷日本，期間又經歷了WTO等事件
雖然養豬在台灣還沒倒
但是跟以前比簡直就是你還在三等對面已經滿裝18等拆到你家主堡那樣的慘了
接下來是養牛產業
台灣養牛是從民國44年政府成立了台灣省乳牛事業改進會之後逐漸開始的
不知道有沒有鄉民大大們有在小學時有發送牛奶來喝的經歷
如果有你已經洩漏的你年紀了
在民國54年時候，以學童乳政策，開始了台灣人民飲用牛奶的習慣
而在民國60年時政府也派選了很多青年去紐西蘭接受訓練
像是飛牛牧場的老闆當初就是被派去的
而當時牛奶最大問題就是冬天會剩下太多奶 不知道該怎麼辦
而以前每個畜牧系研究所考試的必考考題"要如何解決冬季剩餘奶"
大家就知道這問題有多頭疼了
但是現在冬季剩餘奶已經沒有這問題了
原因就是統一集團的7-11 city coffee政策
讓全台灣鮮奶在冬季也用量很大
所以目前台灣是屬於 夏天奶不夠 冬天奶剛好夠 而已的狀況
而在426爆發三聚氰胺之後，台灣鮮乳的地位更穩了
只是偶爾會有一堆不經大腦人云亦云看fb唬爛文的腦殘在那造謠
除此之外台灣養牛產業目前除了太熱、牧草太貴 應該是沒啥問題
除此之外台灣養牛產業目前除了太熱、牧草太貴 應該是沒啥問題
最後是三大產業中的家禽產業
在台灣家禽主要可以分肉用跟蛋用
在民國40年時候，台灣開始從國外引進雞種來養，而當時利潤不錯
所以在民國49年成立了台北市養雞協會→民國52年則變成中華民國養雞協會
當時民國48年發生了水災，讓台灣養雞場受到很嚴重的破壞
使得之後大型養雞場的成立，也使很多飼料廠發展
不過近年受到禽流感衝擊，養雞有稍微減緩成長速度
題外話
目前台灣還是有禽流感就是...呵呵
以前大家看新聞禽流感就嚇得半死
過一兩個月大家就無感了 可見台灣人...嗯
回到鴕鳥
目前鴕鳥養最多的就是南非 接下來就是美國 而澳洲目前"應該"是排第三啦
而大家應該都知道一個產業的成長受到政府的扶持是很重要的
我們可以從以上三大產業看到以前政府是怎樣扶持怎樣行動才造就出以上三大產業黃金傳說
而台灣鴕鳥養殖全盛時期約有200戶
但是今年6月台灣最大養殖戶台糖已經收掉了
而台糖占台灣鴕鳥產業約25%
所以一次台灣就噴了25%的產量
目前台灣只剩20戶左右了
另外鴕鳥無法很順利推廣原因就是:
假肉太多
市場面鴕鳥肉調理包那種，幾乎都是假的
大概有9成以上全部都是混通牛肉或是袋鼠肉
真正鴕鳥肉顏色很紅比牛肉還紅，而袋鼠肉是有點粉桃紅色這樣的
且真正鴕鳥肉你很難吃到肥肉部分都是瘦肉，如果有吃到有肥肉的幾乎都是袋鼠肉
(而一堆人說有吃過鴕鳥肉很好吃我聽了都快笑了，我想大多數的人都是吃到袋鼠肉居多)
而這問題這麼久也不見消基會去查
當然養殖戶利潤就少
而鴕鳥產業從民國86年開始 到現在快20年了
比一下當初澳洲推廣鴕鳥養殖時政策"飼養250隻一歲齡以上的鴕鳥，可獲的500英畝的土
地
其實我們台灣政府其實也做了不少事
舉例如下:
以上
你看 台灣近幾年對農產品的政策這麼棒
很多東西值得我們省思
再度舉例來說:
以前丹麥爆發口蹄疫 之後外銷量到現在還可以搶回來甚至更高
一樣爆發口蹄疫台灣 恩哼 ????
說這樣的政策台灣農業能再起飛別騙鬼了啦
--
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※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1405441002.A.633.html
→ :專業先給推 我想問台灣豬 雞 羊 總共有多少1F 07/16 00:18
推 :推專業2F 07/16 00:18
推 :台灣政府做的那段 真的是解釋的透徹! 推~3F 07/16 00:19
推 :專業推4F 07/16 00:19
推 :專業推5F 07/16 00:20
推 :所以在燒烤吃到飽吃到的鴕鳥肉都是假的嗎Q_Q6F 07/16 00:22
推 :不要這樣 農委會有在做事的好嗎 做最多的就是嘴炮7F 07/16 00:22
推 :台灣政府輔助的農業政策解釋得真是簡單易懂啊！8F 07/16 00:23
推 :這一篇文章值 871 Ptt幣9F 07/16 00:24
推 :專業推10F 07/16 00:24
推 :推11F 07/16 00:24
推 :長知識12F 07/16 00:24
推 :專業推13F 07/16 00:24
推 :長知識推！好有趣14F 07/16 00:25
推 :專業推15F 07/16 00:25
推 :專業推16F 07/16 00:26
推 :沒有推廣 又沒有相關法條把關 真的不好培植 辛苦了17F 07/16 00:26
推 :原PO之前的專業文我都有保留 有看有長知識18F 07/16 00:28
謝謝 不過可能不會看到我發文了...
推 :專業文推19F 07/16 00:29
推 :鴕鳥肉真的沒特別好吃20F 07/16 00:29
推 :好~ 學到東西了21F 07/16 00:29
推 :專業推22F 07/16 00:30
推 :讚，給推23F 07/16 00:31
推 :push24F 07/16 00:31
→ :同學,你肉用動物學是哪個老師教的?25F 07/16 00:32
→ :臺灣養豬那個整齊度和周轉率說世界第一...不是這樣往臉上貼金
仔細看內文→ :臺灣養豬那個整齊度和周轉率說世界第一...不是這樣往臉上貼金
推 :推推27F 07/16 00:34
推 :鴕鳥肉好吃啊，以前家裡有跟台糖進過。28F 07/16 00:36
推 :專業推29F 07/16 00:36
推 :專業推30F 07/16 00:37
推 :推台灣政府一段31F 07/16 00:38
推 :XDDDDDD32F 07/16 00:38
推 :推!!為什麼民國40幾年的農業政策這麼厲害??33F 07/16 00:39
真的當初政策都有成功推動那個產業
反觀民國80年之後台灣農業政策...
→ :不是以前農業政策厲害 是以前農村勞動力便宜 一堆血尿勞工34F 07/16 00:46
你錯了那個年代農業是很有潛力的
那個年代以前真的務農時候 認真努力打拼 然後政府提拔去外國學技術
每個農家子弟都賺了不少
現在台灣不少大牧場都是那時候出來的
反觀現在 做農業大家都覺得沒有前途了
唉只能說...
推 :有看有推~35F 07/16 00:47
推 :舉例不錯 清楚明瞭36F 07/16 00:47
推 :推....37F 07/16 00:48
推 :牛奶到底好不好 為啥一堆人言之鑿鑿38F 07/16 00:48
→ :說牛奶很差
→ :說牛奶很差
推 :所以養殖鴕鳥推廣鴕鳥肉有甚麼優點(優勢)啊?40F 07/16 00:51
推 :推專業41F 07/16 00:54
噓 :CITY CAFE牛奶明明就是用澳洲進口的 跟台灣何關?42F 07/16 00:55
您好 City cafe 之前之用國產奶喔
官方表示是目前牛奶短缺才改用澳洲進口牛奶
大大請問你是在?????????????
推 :推專業43F 07/16 00:55
閒聊與趣味 - 剛在FB上面看到小7city cafe的八卦 - 生活討論區 - Mobile01
![[圖]]()
上一篇違反版規了重發一次轉自City Cafe 的真相-喜歡喝 City Cafe 的朋友請耐心看... ...
![[圖]](http://download.mobile01.com/topic/37-2586116-eb3bdd7bb62f6dcc63f6b52a66e9a350.jpg)
請自己google詳細
而且我看了一下這篇
說啥懷疑奶粉還原的假鮮奶...
拜託自己去看一下摳死口的那款鮮乳
早就已經有讓""鮮奶""保存80天的技術了好嗎...
→ :駝鳥肉的優點就是低脂肪高蛋白啊 健康趨向45F 07/16 00:55
推 :專業！46F 07/16 00:56
推 :冬天過剩牛奶怎麼不拿來做乳酪 起司啊 動物科技系?47F 07/16 00:56
大大你好 昨天太想睡沒看到你發問
之前問題還沒解決時 很多人指向做成奶粉 可是噴霧奶粉的機器據我所知只有味全有
且做成奶粉原料+工錢會比進口還貴
而起司乳酪也是近10年台灣飲食習慣才慢慢接觸比較多
10年前起司乳酪在台灣消費量很少
而且起司的話 所需要的無菌操作技術非常高
有興趣可以在YouTube找一下日本北海道酪農大學的起司製成
可以看到他們雖然設備沒有很好 但是製作起司時的清潔概念不是目前台灣能比的
小弟確實讀動物科學系沒錯
→ :你看雞肉有多油 駝鳥肉基本上都是瘦肉 沒啥脂肪48F 07/16 00:56
→ :台糖今年不堪虧損 董事長下令關掉駝鳥場 所以台糖駝鳥gg
→ :台糖今年不堪虧損 董事長下令關掉駝鳥場 所以台糖駝鳥gg
→ :推專業50F 07/16 00:57
推 :關於牛奶，可以另闢一文討論51F 07/16 00:58
→ :因為也牽到太多層面，有請畜牧專家解說
→ :因為也牽到太多層面，有請畜牧專家解說
呵呵
別說牛奶了
隨便一個東西要講認真的話不是一兩天能講完的
推 :專業推53F 07/16 01:02
推 :推54F 07/16 01:06
※ 編輯: arsure666 (175.181.207.89), 07/16/2014 01:21:38推 :國民黨爛 民進黨不長進 整天只會說為農民著想 哀55F 07/16 01:10
很多農家對現在政治很失望
乾脆不投了(我說真的)
推 :推56F 07/16 01:11
推 :57F 07/16 01:11
推 :推專業58F 07/16 01:12
推 :59F 07/16 01:15
→ :所以鴕鳥肉到底好不好吃?60F 07/16 01:28
以瘦肉來說很好吃 不油膩且很細嫩
以鴕鳥肉乾煎之後 拿點柳橙汁淋上鍋蓋蓋起來 2分鐘後打開稍微燒乾湯汁就超好吃的了
推 :以上XDDDDDDD61F 07/16 01:34
推 :專業推62F 07/16 01:35
推 :專業63F 07/16 01:38
推 :我餓了!! 我想吃肉 OAQ64F 07/16 01:45
推 :推推 鴕鳥肉要喜歡吃瘦肉的人才覺得好吃65F 07/16 01:48
→ :如果喜歡雞胸肉>雞腿肉的話就會覺得好吃 超硬 很爽
→ :如果喜歡雞胸肉>雞腿肉的話就會覺得好吃 超硬 很爽
其實鴕鳥肉很細嫩喔
乾煎+柳橙汁超棒
推 :專業 @@67F 07/16 01:53
推 :推!!68F 07/16 01:55
推 :以上超靠北的XDDDD69F 07/16 02:12
推 :看八卦學知識，推專業70F 07/16 02:14
推 :71F 07/16 02:27
推 :72F 07/16 02:30
推 :'只知識 但我也想知道養鹿業 懇請版大解說73F 07/16 02:37
養鹿這塊我只有大概知道一點點
請給小弟點時間今天下午要跟專門養鹿的朋友去釣魚 我在抽時間問他
喜歡鹿的朋友有機會可以去新竹動物園 裡面可以直接接觸到鹿
門票以前是20元 很久沒去了 以前很愛去那邊
→ :我們家以前是養豬戶 剛好在口蹄疫前幾年收起來 沒遇到74F 07/16 02:37
→ :只能說是萬幸
→ :只能說是萬幸
對阿 那時候賠很慘
推 :你有夠專業 這篇文章沒爆真可惜76F 07/16 03:20
推 :專業文章我推!77F 07/16 03:36
推 :我家養鵝的 看到台灣政府那一段真的心有戚戚焉啊QAQ78F 07/16 04:08
只想對政府說:政府好(ㄍㄢˋ)棒(ㄋㄧˇ)棒(ㄋㄧㄤˊ)
→ :這幾年來根本被放生79F 07/16 04:09
推 :專業推，期待原po的下篇文！80F 07/16 04:09
以後可很會很少發文了
目前台灣農業...嗯
我目前在很認真的慎重考慮是否要放棄農業去做別的事了
推 :81F 07/16 04:11
推 :分篇慢慢講如何? 這部分對非本科系的人還蠻有趣的82F 07/16 04:43
推 :原來台灣政府做了這麼多事 推83F 07/16 05:33
推 :推84F 07/16 06:11
推 :長知識85F 07/16 06:15
推 :專業推86F 07/16 06:47
推 :口恩口亨87F 07/16 07:48
推 :'長知識推88F 07/16 07:52
推 :推89F 07/16 08:00
推 :哪裡才能吃到真正的駝鳥肉啊？90F 07/16 08:21
google: 翊昇鴕鳥肉、嘉南鴕鳥養殖場、元一鴕鳥養殖場、或是直接找台灣鴕鳥養殖場
目前台灣剩下的鴕鳥養殖場幾乎都有自己的網站 且有網購 使製造到販賣一條龍不間斷
而真正鴕鳥肉1斤沒有300以上幾乎都是假的
推 :很久以前在嘉義鄉下老家吃辦桌吃過烤鴕鳥翅91F 07/16 08:51
→ :整支下去烤 視覺上很震撼 但是很難吃...
→ :整支下去烤 視覺上很震撼 但是很難吃...
有些不肖商人會拿火雞翅騙說是鴕鳥翅膀
不知道大大吃到是真的還假的就是XD
推 :93F 07/16 08:56
推 :高調94F 07/16 08:59
推 : 台灣政府推廣的農業只想跟大陸接軌95F 07/16 09:03
推 :那臺灣有袋鼠養殖嗎？96F 07/16 09:17
沒有喔~
有的話我只能想到台北木柵跟六福村= __ =
推 :優文97F 07/16 09:48
推 :專業98F 07/16 09:51
推 :PUSH99F 07/16 10:00
推 :專業推!!100F 07/16 10:09
推 :專業推101F 07/16 10:17
推 :102F 07/16 10:26
推 :專業推~103F 07/16 11:28
推 :104F 07/16 11:34
推 :推推105F 07/16 11:54
推 :專業文 竟然沒爆106F 07/16 12:07
推 :推107F 07/16 12:08
推 :專業推108F 07/16 12:11
推 :推109F 07/16 12:12
推 :推110F 07/16 12:15
推 :蠻想知道牛奶跟鴕鳥肉的八卦，拜託多講一點！111F 07/16 12:17
呵呵 有機會的話搂
推 :專業推！正腐做事那段，精闢！拜託再多說一點~~~112F 07/16 12:31
推 :版上一堆不是相關產業的鳥蛋還會嗆你哪那麼多袋鼠肉113F 07/16 12:33
→ :夜市牛排一堆牛肉都是馬肉還不信根本呵呵
→ :夜市牛排一堆牛肉都是馬肉還不信根本呵呵
推 :115F 07/16 12:43
推 :專業推116F 07/16 12:46
推 :專業好文 不爆不可117F 07/16 12:54
推 :長知識了 不過一片空白真是....118F 07/16 12:59
推 :看八卦長知識119F 07/16 13:29
推 :推120F 07/16 13:43
推 :專業推121F 07/16 14:19
推 :推專業122F 07/16 14:37
推 :推廣農(畜)業已經落伍了啦 政府現今的重點任務是帶頭炒123F 07/16 15:09
→ :房喔
→ :房喔
是阿...也許大魯蛇我以後不會再做農業吧呵呵...
推 :專業文一定要推125F 07/16 15:13
※ 編輯: arsure666 (175.181.207.89), 07/16/2014 15:15:48推 :專業文推一個126F 07/16 15:22
推 :專業推~~127F 07/16 15:34
推 :專業推128F 07/16 15:36
推 :專業推129F 07/16 15:43
推 :同科系專業推130F 07/16 15:44
推 :專業!!131F 07/16 15:47
噓 :你好意思來這邊騙P幣....快拿點P幣給我花花132F 07/16 15:49
我很窮的XD
走啊來去吃鐵皮屋
推 :推一個133F 07/16 15:50
推 :空白文 XD134F 07/16 16:06
推 :推135F 07/16 16:32
推 :推專業和以上XDDDDDDDDDDDD136F 07/16 16:48
→ :推專業137F 07/16 17:02
推 :專業文推一下138F 07/16 17:42
推 :推139F 07/16 18:27
推 :好厲害!140F 07/16 18:33
推 :推推推 想吃駝鳥肉了！141F 07/16 18:41
推 :PUSH142F 07/16 18:53
推 :請問有袋鼠肉的八卦嗎?143F 07/16 19:19
袋鼠肉我是非常不熟...抱歉這我沒啥八卦
推 :144F 07/16 20:37
推 :難道原PO是台灣八軒??145F 07/16 20:47
推 :沒人推 盛蚊品種 XDDDDDDDDDDDDDDD146F 07/16 20:50
推 :147F 07/16 21:02
推 :推政府政策詳(ㄎㄨㄥˋ)細(ㄅㄞˊ)148F 07/16 22:34
推 :看完推!!149F 07/16 23:21
推 :我也想問哪裡吃鴕鳥肉～\⊙▽⊙/150F 07/16 23:33
→ :啊 原來有回了
→ :啊 原來有回了
推 :家禽不是只剩下大成跟卜蜂 兩家在瓜分台灣養雞業嗎152F 07/17 00:43
呵呵 以前是這樣
不過今年之後福壽跟大武可能會加入戰局喔
推 :153F 07/17 02:09
※ 編輯: arsure666 (175.181.207.89), 07/17/2014 02:20:51推 :國民黨不倒 台灣不會好！ 幹 好想吃鴕鳥肉啊154F 07/17 04:46
推 :推專業文155F 07/17 08:00
推 :鴕鳥肉口感像牛肉，但含鐵告吃起來會有點金屬味，我絕得不156F 07/17 08:26
→ :好吃
→ : 高
→ :好吃
→ : 高
推 :長知識推159F 07/17 08:30
推 :小時候家裡養豬…口蹄疫爆發整個很慘烈！！160F 07/17 10:50
推 :推一個161F 07/17 12:20
推 :推專業162F 07/17 12:40
推 :長知識163F 07/17 13:14
推 :推164F 07/17 13:15
→ :鴕鳥肉哪會難吃 我朋家就有養 還自己開一家專門的在賣肉165F 07/17 15:34
推 :專業推~~~166F 07/17 17:54
推 :政府做了什麼那段讓我笑了XDD167F 07/17 22:24
推 :專業推 想再聽聽別的八卦168F 07/18 00:54
推 :政府做了什麼？169F 07/18 07:25
推 :長見聞推170F 07/23 21:45
推 :171F 12/10 18:48
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