[自己動手作] – 草莓巧克力球
說到做法,說來簡單,卻也略帶極可能失敗的風險。多試幾次,大抵是邁向成功的不二法門吧。
材料:
1. 草莓 10大顆。
4. 肉桂粉 適量。
做法:
1. 先將草莓徹底洗淨,去蒂,擦乾或晾乾。
2. 將所有的巧克力倒入小鍋子內,隔水小火加熱。待巧克力差不多融化,加入適量的威士忌和肉桂粉,繼續攪拌。
3. 等待巧克力的濃稠度夠了,威士忌的酒精大致上揮發掉,即可將巧克力包裹在草莓外頭。
4. 放涼讓巧克力硬化之後,便可食用。
Tips:
1. 巧克力的濃稠度是最不好控制的。太稀,包裹在草莓外頭便會太薄,而且還會看得到草莓,此時,可以再加一些巧克力,或是稍微再讓水分蒸發一下。太乾,有可能是加熱過頭了,溫度太高容易造成油水分離,反倒完全無法附著在草莓上,建議可以再加一點點水進去調和。
2. 威士忌和肉桂均為增加風味的妙方,若不喜歡,也可以省略。
3. 直接熱呼呼的吃,頗有吃巧克力火鍋的感覺。
4. 建議可以在冷凍庫冰約20分鐘左右,整體的風味更佳唷!
5. 如果很難控制濃稠度,裹上厚厚的一大層,也很有手工製作的美感。
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natascha
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Jan 31st, 2005 at 21:43 | #1
小b^^
這東西很棒耶!
嘻~下次作來給我男友嚐嚐
不過小b說失敗率高,我可要多練練幾次^^@
小橘
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Jan 31st, 2005 at 22:18 | #2
草莓巧克力,看起來好誘人!!
不過要做得漂亮好像不是太簡單~
小b真是勤快~
aikotsai
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Feb 1st, 2005 at 00:56 | #3
看起來好好吃!
〔流口水中..〕
葛蘿
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Feb 1st, 2005 at 14:12 | #4
真的很誘人
口水都流出來了
記得葛蘿媽在作巧克力麵包的時候
葛蘿就曾經拿草莓沾過熱巧克力漿
超級好吃的
翠
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Feb 1st, 2005 at 15:39 | #5
哇…偶的口水一直流啦….. ~>.
basil
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Feb 1st, 2005 at 20:50 | #6
Dear natascha,
滋味真的不錯唷,下次做做看,希望你會一試就成功!
Dear 小橘,
外型要弄得均勻,的確需要技巧,很不容易。不過反正是要自己吃的,所以差不多就行囉^^
說到吃啊,我最勤快了
Dear aikotsai,
Dear 葛蘿,
很早以前(在我還沒有發現巧克力的魅力之前),我就頗愛草莓沾巧克力了呢,可以想見那味道有多迷人^^
Dear 翠,
嘿嘿嘿~~~
歐趴
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Feb 17th, 2005 at 20:46 | #7
請問….要怎ㄇ把模型裡ㄉ巧克力拿出來ㄋ!!我上次做可是巧克力拿不出來ㄋ!!>////
basil
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Feb 17th, 2005 at 21:17 | #8
嗯~作草莓巧克力,完全沒有使用到模型呀?
歐趴
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Feb 18th, 2005 at 17:13 | #9
如果不是做草莓巧克力ㄉ話..只是做普通ㄉ巧克力ㄋ!!要怎ㄇ拿出來勒…
Keisei
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Feb 21st, 2005 at 08:53 | #10
太賢慧啦~~
我最近胖了不少
這些我得忌一下口
等體重降下來再來享受吧
basil
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Feb 21st, 2005 at 20:58 | #11
Dear 歐趴,
我沒做過一般的巧克力,不過推測如果在模型上先塗上薄薄的一層奶油,也許有效。
另外,我希望這裡不要出現”注音文”唷,請使用完整的注音或是正確的中文,謝謝合作!
Dear Keisei,
嘿嘿嘿…這個熱量的確很高,的確要小心哩
April
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Aug 1st, 2005 at 20:16 | #12
嘻嘻~
看起來就很讚ㄛ~
摩斯漢堡的草莓也很好吃ㄛ~
basil
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Aug 1st, 2005 at 20:46 | #13
◆ April,
草莓季節的時候,作個一小盤來吃,
的確是很過癮的事情呢!
sunny
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Jan 29th, 2006 at 16:59 | #14
威士忌和肉桂粉適量大約是多少啊???
吃起來有酒味嗎?我想做這個送給男朋友~
不知道男生會不會喜歡吃這種口味的呢?
味道會不會不搭呢?
Joeye
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Feb 6th, 2006 at 23:28 | #15
情人节做这个,应该不错吧!
可什么是肉桂粉啊?适量又是多少呢?
basil
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Feb 8th, 2006 at 21:26 | #16
sunny,
威士忌適量:大約一茶匙。
肉桂粉適量:看自己的調味,喜歡肉桂的味道,就多撒一點。
威士忌在加熱過程中,
酒精幾乎都揮發掉了,
因此嚐不出酒味來。
至於男生喜不喜歡,
這應該因人而異吧,
如果擔心男生不喜歡太甜的東西,
那就盡量使用無糖的巧克力吧。
Joeye,
肉桂,是一種辛香料,
在市面上一般是做成肉桂捲,
(將片狀捲成如樹枝一般)
可以直接攪拌咖啡喝,
也可以磨成粉用在各種適合的料理。
至於「適量」,
因為是直接磨成粉,
沒有特別去量測重量或是體積,
就是有點隨性,
依照個人的喜好去調配就好。
cind
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Feb 9th, 2006 at 01:18 | #17
如果把威士忌換成高梁不知道味道如何@@”
明天來去買盒草莓試試看!!
basil
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Feb 9th, 2006 at 20:19 | #18
cind,
嗯~可能不是很恰當。
其實,如果沒有威士忌,不加也無所謂。
多加了一點酒,
感覺比較是大人的味道。
smily
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Feb 10th, 2006 at 21:14 | #19
嗯~想做這個給朋友們耶!
可以問一下,這大約可以放幾天嗎?
放隔夜(冰於冷凍)草莓會不會不新鮮或壞掉?
謝謝你的回覆喔!
smily
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Feb 10th, 2006 at 21:15 | #20
嗯~想做這個給朋友們耶!
可以問一下,這大約可以放幾天嗎?
放隔夜(冰於冷凍)草莓會不會不新鮮或壞掉?
謝謝你的回覆喔!
微笑天使免
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Feb 11th, 2006 at 15:27 | #21
今天看新聞
也有介紹草莓巧克力球喔!
一顆賣$260元~~
雖然裝飾的紛漂亮~
不過還是自已做好了~^^
分亨一個簡單的小方法~
屈臣氏有賣簡便的巧克力鍋($149吧!)
是利用巧克力溶點低的特性
隔熱水即可溶化
就可以做草莓巧克力球囉!
basil
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Feb 13th, 2006 at 21:19 | #22
smily,
我通常是做完馬上吃,
或是冰個一天就全都吃完。
畢竟草莓本身不耐放,
還是建議早點吃掉比較好。
微笑天使免,
的確,直接使用巧克力鍋來製作,
也是相當便利,
不過,在巧克力的濃稠度上,
可得要小心拿捏才好,
必定要比一般巧克力鍋來的濃才行。
cind
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Feb 14th, 2006 at 11:11 | #23
昨天自己嘗試做了草莓巧克力,我是不把葉子去除,
直接拿著她的蒂下去滾一圈,留下一小段接近葉子部分
不要沾到巧克力,再用類似金莎底下那個小圓盤裝著就完成了
我是參考
http://www.udn.com/2005/12/31/NEWS/FASHION/FASS1/3091534.shtml
這個新聞網低~還不錯看喔~不過我沒有用花樣
呵呵
basil
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Feb 15th, 2006 at 21:56 | #24
cind,
留下葉子的部分不摘除,
感覺比較有整體感。
我剛去看了一下你提供的那個網站,
呵呵,主廚使用GODIVA的巧克力啊,
那肯定價格不斐啊!