而檸檬與萊姆切開後最明顯的差異，就是檸檬有籽，萊姆無籽，原因在於萊姆是三倍體的，種子不會發育，另外萊姆的皮相當薄，且果肉比檸檬較多汁，如果是用來做飲料的話，其實二者氣味差異並不大，但若是用以料理（像是BBQ），那麼就會顯現出差異了，如果料理以萊姆取代檸檬，味道是如何？坦白說，這是習慣問題，習慣檸檬氣味的朋友，自然會覺得使用萊姆不對味。

檸檬購買挑選的原則建議：
１．挑選果型較小的，小果檸檬皮較薄，且大小顆用量大多相同，大顆比較貴卻沒有吃比較久。
２．挑選果皮顏色較綠者，果皮愈綠則代表耐儲時間愈久。
３．挑選果蒂還在的果實，這是挑選柑橘類的要領之一。
４．挑選本土產的檸檬，進口檸檬因消費習慣不同，果色容易偏黃，且所有果品大小均一。

萊姆購買挑選的原則建議：
１．挑選果皮顏色較綠者，果皮較綠則代表耐儲時間愈久。
２．挑選果蒂還在的果實，這是挑選柑橘類的要領之一。
為何挑選萊姆就比較沒有原則建議？因為萊姆不管果實大小，果皮都相當薄，而萊姆本身不管是進口還是本土產的，只要果皮只要泛黃，味道就變了。