老人吃咖哩預防老年癡呆症 - ott板

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看板 ott

作者 ott (寶貝)
標題老人吃咖哩預防老年癡呆症
時間 2013年01月04日 Fri. AM 01:03:27

http://oldman.kanglu.com/316/89141.html

老人吃咖哩預防老年癡呆症

　專家說吃咖哩的好處有很多，研究發現，咖哩還能預防老年癡呆症。統計數據顯示，印度是全世界老年癡呆症患病率最低的國家。

　　如今，很多中國的飯店也都把咖哩海鮮、咖哩羊肉作為自己的招牌菜，而最常見的便是咖哩牛肉。其實無論從口味上還是營養上來講，這些搭配都不是最好的，咖哩和雞肉才是最佳的搭配。

　　同時，牛肉和咖哩一起吃會有腹脹的感覺。咖哩與牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必會導致胃腸功能紊亂。而雞肉肉質細嫩，蛋白質與磷脂類含量較高，很容易被人體吸收。與咖哩搭配，不會引發任何身體不適，真可謂是名副其實的黃金搭檔。

　　而羊肉和咖哩同食很容易上火。咖哩本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。大部分人認為羊肉較腥羶，用咖哩可去除羶味，但這樣會損害胃腸道。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

　　需要注意的是，患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖哩，患病服藥期間忌食。食用雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。此外，雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的“倉庫”，應棄掉不要。

總編輯的話──帕金森氏症的威脅

撰文╱李家維　《科學人》總編輯，清華大學生命科學系教授。

世界上現在有4000萬人身上帶著愛滋病病毒，有400萬人得了帕金森氏症，
但對我們中年人來說，後者的威脅感是大多了。愛滋病有固定的感染途徑，
生活嚴謹些，避開就行了。但帕金森氏症的來臨竟像是抽籤，被選上了即開
始震顫、僵直和無語，痛苦個幾年，人生就這麼不尊嚴的結束了。這是個無
法預防、延緩和阻止的疾病，再好的生涯規劃，碰上這種事都枉然了。

去年在花蓮機場候機室裡，我和鄰座的陌生人閒聊了起來。他的父親剛在慈
濟醫院動了腦手術，新裝上的電極大幅改善了手腳的震顫。老人家病況的改
善讓兒子雀躍，興奮地對我描述細節，並不斷讚歎醫學的偉大。雖然健保不
給付這80萬元的手術費，而他也清楚知道這只能治標，改變不了未來令人痛
心的惡化。

在這期《科學人》裡，加拿大多倫多大學的羅札諾教授和他的研究生卡里亞
博士，為焦慮的病患和家屬帶來了振奮人心的消息。帕金森氏症常是報紙上
醫藥衛生版的主題，而這方面的研究進度更是世界媒體的焦點，但我不曾讀
過〈帕金森新解答〉這麼精彩深入的文章。無法清除腦子裡大量錯誤摺疊的
蛋白質，是帕金森氏症的肇因，而了解了相關的錯誤基因後，治療新路就應
運而生了。新設計的藥物有了對症的效果，把改造過基因的病毒，送進有帕
金森氏症的猴腦裡，也減輕了症狀，而對人體的臨床試驗正要開展。

讀了〈帕金森新解答〉後，我立刻打電話給經營有機農園的朋友，努力壓抑
有點恐慌的音調，告訴他要停用殺蟲劑魚藤酮。上個月參觀農園，嚐新埔梨
、喝有機醋之餘，他自豪地介紹這個天然藥物魚藤酮是多麼「有機」。但是
新的研究指出，只有5%的帕金森氏症患者是完全因遺傳而發病，另外的95%
患者則是先有易發病的遺傳體質，又碰上了環境元兇，複雜的互動後，才開
始了悲劇的進程。而多種殺蟲劑、除草劑和殺黴菌劑都是那環境元兇，天然
有機的魚藤酮竟也列名其中。不在預期中的是，這通電話為《科學人》多添
了一位新訂戶。

【本文出自科學人2005年8月號】

http://sa.ylib.com/forum/forumshow.asp?FDocNo=717&CL=16

http://webcache.googleusercontent.co...ant/魚藤酮+&cd=2&hl=zh-TW&ct=clnk

帕金森氏症

一般認為帕金森氏症是遺傳。根據外國一項研究指出，有機農場常使用的，天然的植物性殺蟲劑「魚藤酮」，很可能就是禍首之一。雖然魚藤酮在台灣取得不易，業界流傳著使用魚藤酮的情形。根據研究指出，95%的帕金森氏症患者，是體質加上環境引起的，魚藤酮對人體的影響，不容小覷。

看板 Gossiping

作者 bluebluelan (職業家裡蹲魯蛇)
標題 Re: [問卦] 有沒有印度咖哩和日本咖哩哪個好吃的八卦
時間 Tue Jan 29 23:24:10 2013

※ 引述《polog0 (狐狸)》之銘言：
: 咖哩起源於印度
: 印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序
: 日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重
: 有沒有這兩種哪個比較好吃的八卦

印度認真來說咖哩有百百種光是香料的組合就算不出來了

不像是日本的咖哩吃起來那麼有識別度

蔬菜都煮得爛糊糊的咖哩又很水

窮人又吃不起肉

稀哩呼嚕的香料一堆

配上毫無嚼勁的長米

吃上幾天還好吃一個月你就投降了

印度最好吃的是Tandoori Chicken 用烤餅的窯來烤雞肉

用Kashmere Masala醃過吃過最便宜的半隻雞只要台幣50塊