上傳日期：2008年02月23日
【材料】：五花肉1斤半、醬油250CC、醬油膏200CC、米酒少許、薑1塊、蔥1­支。
【做法】：
1五花肉切成四方形後放入鍋中川燙。
2鍋中放入川燙好的豬肉 以及蔥、薑、醬油、醬油膏以及冰糖。
3再倒入水淹過五花肉。
4煮三個小時候先把五花肉取出擺盤，再把剩餘的醬汁開大火煮至濃稠後，再淋在肉上即完­成「東坡肉」。

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蘇軾的「豬肉頌」：

「淨洗鐺，少著水，柴頭竈煙燄不起。待他自然莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」