※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-18 06:01:11
看板 sex
作者 標題 [心得] 雞排巧克力
時間 Mon Feb 17 00:55:30 2014
巧克力，有拿到的不知道覺得好吃嗎？
沒有想到還滿多女鄉民來排巧克力的xd
還有女鄉民表示想摸我屁股>\\\<(給她摸了）
第一次大量的做巧克力，也有浪費不少的材料（失敗品、裹粉時不小心甩到地上）
粉裹的很醜……賣相很不好、有些被我弄成炸裂巧克力、抹茶的白巧太甜（個人覺得）所以一直很擔心……
星期六日連著熬夜趕工做巧克力真的覺得自己做了一件很大的事！
寫卡片寫到手抽筋，字很醜很抱歉啊！
包裝時覺得自己好像在做家庭代工xd
卡片寫一寫覺得有點空隙，所以突發奇想在邊邊角角用點字寫上一些名人的ID，算是另一種驚喜吧？
（原本想到的驚喜是抽一顆出來裏面包蒜頭……）
因為來不及所以各位的巧克力是搭TaXI來的～
請吃掉它！不要供起來…（很多人表示捨不得吃、囧）
不知道雞排還有、我沒有去排好殘念（超餓的嗚嗚）
看著雞排工作人員忙東忙西的真的辛苦了，很抱歉我有事所以必須先走。
鄉民們都很可愛很nice是真的、而且真的男的帥女的美xd臥虎藏龍啊！
跟鄉民們的合照：
http://miupix.cc/pm-9OI0WF
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/miupix_pm-9OI0WF.jpg)
拍照發巧克力的是一直以來幫我攝影的「那隻手」，看到Z大拍的照、我脫皮脫到一半那張「那隻手」還在摸我屁股xdddd
http://miupix.cc/pm-P1066N
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/miupix_pm-P1066N.jpg)
http://miupix.cc/pm-HPZL0D
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/miupix_pm-HPZL0D.jpg)
（這當西斯點可以嗎？）
最後附上滿多人問的巧克力食譜：
還有別再說我是男人了嗚嗚
內餡
動物性鮮奶油100g
50啪苦甜巧克力200g（最好是用豆狀或碎狀巧克力，可以融得比較均勻）
酒隨意
微量海鹽
外殼
70啪或以上苦甜巧克力隨意（我用目測的所以量可能不太準，約落在100～150g，夠裹覆所有甘納許即可）
無糖可可粉隨意（在烘焙材料行買分裝的小包就很夠用）
1.加熱奶油，小火煮到鍋緣開始冒小泡關火，加入1/4或1/2tbsp的酒以及1/4tsp海鹽後攪拌（在這裡我加的是咖啡利齒酒以及櫻桃白蘭帝，看個人可加可不加，不喜歡酒的建議加微量提昇口感）
2.倒入巧克力豆在熱奶油中静置一下後開始攪拌，從中心開始畫圓，越畫越大3.一直畫圈到巧克力完全融化，呈现滑溜狀，慢慢畫圈攪拌，不要翻攪，這樣會把空氣攪進去，之後得到的成品為ganache（甘納許）
如果喜歡酒味重一些的，記得奶油+各式液體：巧克力 的比例是1:2，如果微量則不影響
切記！巧克力不能直接加油脂之外的液體！
4.甘纳許放凉後你可以冷藏或冷凍，總之就是冰到你用手指大力壓還能凹下去的程度，别冰到完全壓不下去會無法塑型
5.待內餡在冰，來準備外殼裹覆的巧克力，煮一鍋水直到鍋緣冒小泡即可關火，這時隔水加熱純度70%的黑巧克力，先放置一會在攪拌讓牠成為漿狀（不能直接煮，會烤焦的）
如果在冬天做，巧克力容易凝固，這個裹覆的巧克力就得一段時間後重複步驟5不斷加熱以確保巧克力軟度
6.把冰箱有點硬又不會太硬的甘纳許拿出来，揉成小顆小顆，一般來說內餡重量約在6～8g，揉完後，再放進冷凍庫一會冰更硬
7.把無糖可可粉放在一個鍋子裡，盡量挑比較高的鍋子，可可粉的質地很輕盈，到時裹覆時可可粉才不會到處飛
8.拿竹签刺進甘纳許球，别刺太深也别太浅，然後完全浸入70%黑巧克力漿裡在撈起瀝一瀝多餘的巧克力漿，這個步驟可能會失败幾次，只要滴到感覺好像快要掉下去為止就快停
滴一滴是為了讓殼厚度更均匀
9.滴到一定程度就好，绝不可以讓它凝固，然後將它丢到可可粉中，像滾湯圓一樣，用手開始搖鍋子，摇得讓它圓起来
你可以第一顆搖了一陣子，有些凝固後再放第二顆進來一起搖，多幾個一起搖
你多滚幾次就聽得出可以撿出来與還沒滾好的松露撞擊鍋子的聲音不同
如果你不確定，可以拿出来小力捏一捏，順便把滾得有點變型的捏回圓一点
10.可能滾個10顆左右後，會發現可可粉越來越粗，那是因爲滾出来的多餘巧克力與可可粉黏着，所以越来越粗，拿篩網將它過篩，過篩後的渣渣可以以後泡可可利用，篩完後在重複步驟9～10
如果不篩也是可以，就是質地變粗外觀會醜醜，口感口味不影響，就是醜醜（強調
11.如果覺得可可粉太多，可以將滾好的松露球在篩網上稍微篩過，個人喜好問題，這步驟可省略
謝謝各位～
http://ppt.cc/SFi2
--
Sent from my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.179.133
推 :我愛你1F 02/17 00:55
→ :馬上告白哪招xdd2F 02/17 00:56
→ :in惹 可惜太晚到 沒潮聖到你QAQQQQQQ3F 02/17 00:57
推 :耶 皮衣美女4F 02/17 00:57
推 :可是我是宅宅攝淫師 沒行情沒人要Q_Q5F 02/17 00:57
推 :正!6F 02/17 00:57
→ :好讚 der 腿7F 02/17 00:57
推 :單挑啦8F 02/17 00:57
推 :你屁股的粉絲出現了!!!!!!!!!!!!!!!!!9F 02/17 00:58
推 :我愛你10F 02/17 00:58
推 :西斯點不足啦！！！！昨天比較精彩！11F 02/17 00:58
推 :好in求救12F 02/17 00:58
推 :你這麼帥還沒人要 那宅宅們不都要吃土了ZZZZ....13F 02/17 00:58
→ :好啦z大，我50收（咦14F 02/17 00:59
推 :對不起 合照的時候沒有自我介紹 妳好我是zoeforce15F 02/17 00:59
推 :我也愛你16F 02/17 01:00
推 :Cv姐，我想約你吃義大利麵17F 02/17 01:00
推 :樓樓上是Z大!!18F 02/17 01:00
推 :cva眼睛好美19F 02/17 01:00
推 :我愛妳，請跟我約會20F 02/17 01:01
→ :那隻手根本我的菜 求交往21F 02/17 01:01
推 :大推~22F 02/17 01:01
推 :喜歡你的翹臀23F 02/17 01:01
→ :小C謝謝你的食譜~ 改天來試 今天辛苦啦24F 02/17 01:01
推 :推!!25F 02/17 01:01
推 :1妳好認真 辛苦了!26F 02/17 01:02
→ :改天試試巧克力XD
→ :改天試試巧克力XD
→ :我可以跟您做的巧克力交往嗎？28F 02/17 01:03
推 :樓上....29F 02/17 01:04
推 :好想吃巧克力喔Q口Q30F 02/17 01:04
→ :跟巧克力交往是XDDDDDDDD31F 02/17 01:05
→ :一包有三顆，沒有一起分享的嗎@@32F 02/17 01:05
推 :可惜在台北沒辦法去~ˊˋ33F 02/17 01:05
推 :1-3-934F 02/17 01:06
推 : 妳是我的巧克力35F 02/17 01:07
推 :CV姊 謝謝你 如果有機會 我也想請你吃巧克力>//<36F 02/17 01:08
推 :我沒有：（37F 02/17 01:09
推 :辛苦了！我有滿足的吃下它XD38F 02/17 01:09
推 :今天亂入去跟cv買IPAD,看到正妹都懶的驗機了XDXD39F 02/17 01:09
→ :樓上xdddd40F 02/17 01:10
推 :CV姐把我名字寫錯還塗掉，嗚～41F 02/17 01:11
推 :cv姐接的巧克力超～～～～～～～～～～42F 02/17 01:11
推 :翹臀讚哩43F 02/17 01:11
推 :推推44F 02/17 01:12
推 :安安~我在後面低頭45F 02/17 01:12
推 :我沒有摸到屁股 遺憾終生46F 02/17 01:13
推 :我遠端視姦cva的腰跟屁股超～久47F 02/17 01:13
推 :單挑，敢嗎？48F 02/17 01:14
→ :朝聖49F 02/17 01:16
推 :根本全場矚目的焦點啊>//////<50F 02/17 01:18
推 :阿斯~51F 02/17 01:18
推 :推翹臀啦~~ 讚喔XDD52F 02/17 01:24
推 :沒有到場的遺憾...53F 02/17 01:25
推 :推令人抱憾終生的屁股54F 02/17 01:26
推 :拿到還沒吃 XD55F 02/17 01:32
推 :還好有指名c妹贊助，才有保留名額，不然吃不到!阿斯~56F 02/17 01:44
推 :翹臀推~57F 02/17 01:44
推 :對不起內文都沒看，不過也inler58F 02/17 01:46
推 :推巧克力攻略59F 02/17 01:56
推 :朝聖了 !! 可惜今天沒看到本尊 !60F 02/17 02:02
推 :C姊人美心也美＞//＜ 很溫馨；）61F 02/17 02:04
推 :眼神很性感!62F 02/17 02:06
推 :辛苦了...63F 02/17 02:08
推 :我絕對不會再說cva是男的了，巧克力好好吃64F 02/17 02:09
推 :...台中外送巧克力一份謝謝 Q_Q65F 02/17 02:09
→ :單挑66F 02/17 02:10
→ :定孤之67F 02/17 02:12
推 :Q大你沒來好哀桑阿68F 02/17 02:23
推 :靠... 現在告白來得及嗎號碼牌領到幾號了 QQ69F 02/17 02:24
→ :Ipad air在哪裏xd70F 02/17 02:25
→ :500號都發完囉71F 02/17 02:25
→ :Air都出來了，3洗洗睡
→ :Air都出來了，3洗洗睡
→ :ㄎㄎ 樓上太直白73F 02/17 02:27
推 :我只好怒開分身證明我很有遠見創了另一個分身了ˋˊ74F 02/17 02:27
→ :一樣拉～75F 02/17 02:28
→ :你淫了76F 02/17 02:28
→ :你輸了兩代耶xddddddddddddd77F 02/17 02:29
→ :UCCU78F 02/17 02:31
推 :可以單挑嗎79F 02/17 02:36
推 :已收80F 02/17 03:00
推 :看你的文我就覺得我戀愛了>/////////////<81F 02/17 04:57
推 :巧克力好吃82F 02/17 06:33
推 :可以被挑嗎？83F 02/17 07:09
推 :這次沒跟到殘念啊……84F 02/17 07:36
推 :辛苦了可惜不在台灣85F 02/17 07:46
推 :安安你好幾歲住哪86F 02/17 08:07
推 :巧克力好好吃:D87F 02/17 09:10
推 :cva敲正der~ > / / / / / / <88F 02/17 09:14
推 :cva正正89F 02/17 09:18
推 :我跟我朋友要巧克力 他說是cva寫給他der 不分給我吃90F 02/17 11:06
→ :樓上的朋友…xd91F 02/17 11:19
推 :太太我喜歡你啊!!!!!!!!92F 02/17 11:24
→ :樓樓樓上有點好笑XD93F 02/17 11:29
推 :正妹~94F 02/17 11:37
推 :今天早上吃掉巧克力了……超好吃啊啊啊啊啊95F 02/17 11:39
→ :謝謝小釣手不嫌棄>3<96F 02/17 11:51
推 :下次一定要合照QQ 這次沒有合照可惜97F 02/17 12:12
推 :太正了吧！98F 02/17 13:03
推 :inin99F 02/17 13:55
推 :這腿，啊斯，太太我洗番妳啊100F 02/17 14:18
推 :I love u101F 02/17 19:29
推 :cva穿這樣太過分 這樣胃哪有血液可以消化 難怪那天胃不舒服102F 02/17 20:21
→ :樓上要小的奉上胃藥嗎xddd103F 02/17 21:55
推 :可以的話我想輸血 太多正妹鼻血流不完104F 02/17 22:04
推 :胃藥 好啊! 餵藥 好啊! 嘴對嘴餵藥 好啊! (結果拿奶嘴餵我)105F 02/17 22:15
推 :樓上你別想 應該先輪到我才對(推走106F 02/17 22:16
推 :湯圓妳應該分享一點好處給我吧107F 02/17 22:32
→ :巧克力只有三顆 偏偏我又太早走 下次請你吃飯XD108F 02/17 22:42
→ :聽者有份嗎 現在報名還來的及抽號碼嗎109F 02/17 22:45
推 :cva下次不派巧克力可以餵胃藥 XD110F 02/17 22:45
推 :哈哈，下次妳來台北我們去喝下午茶111F 02/17 22:50
→ :好唷!!!112F 02/17 22:56
推 :樓上 決鬥吧! 淫的人可以得到cva 不是EVA喔!113F 02/18 01:14
推 :幹 來啊XD114F 02/18 01:22
→ :不用決鬥惹、湯圓小妹獲勝115F 02/18 01:23
推 :謝謝cva的愛戴>///<116F 02/18 01:25
--
※ 看板: ott 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 578
回列表(←)
分享