※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-27 04:47:42
看板 joke
作者 標題 [ＸＤ] 大骨粉含 胺基酸 麴胺酸鈉 敢吃嗎?
時間 Wed Feb 26 23:46:16 2014
http://n.yam.com/ebcnews/society/20140226/20140226133927.html
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img5/yam_58b530dd834bd0c5.jpg)
這回知名火鍋店鼎王，湯頭竟然是用粉泡的，其實市面上可以做出火鍋湯頭的東西真的百
百種，光是我們買到的大骨粉就多達3款，只是上頭都寫著有豬肉粉、鹽巴、辛香料，聽
到這裡似乎還很正常，但是有些竟然寫著有添加「胺基酸」、「植物性蛋白」，或是「麴
胺酸鈉」，這聽起來就像是化學物質的東西，其實就是用來欺騙你的味覺，而且雖然業者
都說是含有豬肉萃取物，但萃取的過程都會用上「溶劑」，假如沒有把溶劑去除乾淨，其
實你我都曾吃下肚過。
百種，光是我們買到的大骨粉就多達3款，只是上頭都寫著有豬肉粉、鹽巴、辛香料，聽
到這裡似乎還很正常，但是有些竟然寫著有添加「胺基酸」、「植物性蛋白」，或是「麴
胺酸鈉」，這聽起來就像是化學物質的東西，其實就是用來欺騙你的味覺，而且雖然業者
都說是含有豬肉萃取物，但萃取的過程都會用上「溶劑」，假如沒有把溶劑去除乾淨，其
實你我都曾吃下肚過。
光是市面上大骨粉就好幾種，但大骨粉到底是甚麼？難不成真的是大骨去磨成粉而成？其
實成分標示都寫著有豬肉粉，鹽、辛香料、胺基酸、麴胺酸鈉，甚至還有添加植物性蛋白
質的，而且到食品材料行，老闆都會這麼說：當然是這個好喝啊，這人家做生意都用這個
。」甚麼？餐廳都有在用，只是循著這些成分再到化工行尋找，真的有食品添加物叫做胺
基酸、麴胺酸鈉或是植物性蛋白嗎？為什麼火鍋湯頭得添加這奇怪聽起來就像是化學物質
的氨基酸才會好喝？的確這大骨粉倒進水裡，不管哪一款乍看之下都好濃郁好香，但是經
過一段時間卻開始分離變奇怪的兩層。
實成分標示都寫著有豬肉粉，鹽、辛香料、胺基酸、麴胺酸鈉，甚至還有添加植物性蛋白
質的，而且到食品材料行，老闆都會這麼說：當然是這個好喝啊，這人家做生意都用這個
。」甚麼？餐廳都有在用，只是循著這些成分再到化工行尋找，真的有食品添加物叫做胺
基酸、麴胺酸鈉或是植物性蛋白嗎？為什麼火鍋湯頭得添加這奇怪聽起來就像是化學物質
的氨基酸才會好喝？的確這大骨粉倒進水裡，不管哪一款乍看之下都好濃郁好香，但是經
過一段時間卻開始分離變奇怪的兩層。
理化老師李化：「真的用大骨去熬出來的有可能整杯是透明的嗎？整杯可以透光嗎？不可
能嘛，一定會有一些懸浮物，那所以這一包比較聰明一點，還製造出有懸浮物的感覺。
其實這些市售的大骨粉雖然都號稱有「豬肉萃取物」，但萃取兩個字聽在老師耳裡說穿就
是一點都不天然。理化老師李化：「萃取的這個動作，這個溶劑是否安全，再來溶劑是否
有完全除掉。
是一點都不天然。理化老師李化：「萃取的這個動作，這個溶劑是否安全，再來溶劑是否
有完全除掉。
雖然的確有豬肉粉當基底，不過就是得添加一些奇奇怪怪的化學合成物質，才能欺騙你的
味覺，而且看看真實用大骨煮的湯頭是呈現乳白色澤，放在一起比較一下差別超級明顯。
味覺，而且看看真實用大骨煮的湯頭是呈現乳白色澤，放在一起比較一下差別超級明顯。
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豪恐怖喔 竟然有胺基酸
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阿.阿..>///< YOOOOO~ 我們...
ˊ 嗚~ ˊ
□ □ □ ˊ □ □ □ 真的只是...
□□ □□ □□ □□ □□ □□ □□
□ □ □ □□ □ □ □ 俄羅斯方塊...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.208.149
推 :高湯裡面還有大量一氧化二氫，超恐怖DER1F 02/26 23:47
推 :啊~~~我吃王品牛排時也含大量的胺基酸啊!!!2F 02/26 23:48
推 :怒吃10鍋壓壓驚3F 02/26 23:49
推 :這記者素質是什麼程度= =4F 02/26 23:56
推 :這記者國中有畢業嗎？5F 02/27 00:00
推 :珍珠奶茶含化學物質「H2O」 敢喝嗎?6F 02/27 00:00
推 :吃吃看囉7F 02/27 00:09
推 :超joke8F 02/27 00:24
推 :市面上大部份食品含NaCl，塊陶啊9F 02/27 00:27
→ :空氣中含有78%氮氣 你敢呼吸嗎?10F 02/27 01:05
推 :XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD11F 02/27 01:05
推 :吸入氧分子的人100%會死 你敢呼吸ㄇ12F 02/27 01:06
推 :看到"理化老師李化"才笑XDDDD 腦殘記者已經無法動搖我的嘴角13F 02/27 01:07
推 :還好我平常都去傳統市場買不含胺基酸的肉回來自己料理14F 02/27 01:10
推 :這篇是在反串嗎? 「植物性蛋白」也可以拿來怕?15F 02/27 01:10
→ :喔喔是東森 不意外16F 02/27 01:12
→ :等等 麴胺酸鈉是殺小 我只聽過麩胺酸鈉
→ :等等 麴胺酸鈉是殺小 我只聽過麩胺酸鈉
推 :連胺基酸都不知道是啥的記者 你怎能要他知道味精是什麼18F 02/27 01:24
→ :真的太好笑了
→ :真的太好笑了
推 :來多吃一點胺基酸壓壓驚20F 02/27 01:48
推 :這記者........................................21F 02/27 01:49
推 :理化老師李化真的滿蠢的XDDDDDDDDD22F 02/27 01:56
推 :這...自曝其短的報導23F 02/27 02:01
推 :我剛剛才發現市售的鹽巴居然有添加碘離子 豪恐怖唷~24F 02/27 02:35
→ :只好多吃一點壓壓驚
→ :只好多吃一點壓壓驚
推 :驚悚!!台灣人最愛吃的蚵仔煎被驗出含大量氯化鈉26F 02/27 02:44
推 :還好我沒吃過鼎王27F 02/27 03:18
推 :用聽起來當作依據還真有種28F 02/27 03:49
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※ 看板: ott 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 355
1樓 時間: 2014-02-28 00:40:10 (台灣)
→guest-2Zax6i
02-28 00:40 TW
王品標榜高品質 但卻驗出含大量化學物質胺基酸!!
→
guest
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