• 鋼線菜刀
  
  • 就只是鋼線而已
  
  
  • 阿昴用來去魚鱗但是鯛魚的魚鱗很厚實，豈能用鋼線直接去魚麟

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http://zh.wikipedia.org/wiki/中華一番


傳說中的廚具






   
第一廚具「永靈刀」

可使海鮮類在瞬間恢復鮮度。但因為黑暗料理界的爭奪使得它沾上血而被封印，在最終決戰前一直由丁油以山泉淨化之。







第二廚具「轉龍壺」

放進去的食材可在瞬間成為熬好的湯汁。在最終決戰前一直由龍鎮酒家的唐三傑保管之。








第三廚具「魔聖銅器」

可使乾貨以數百倍的速度，泡水恢復成原狀。劉昴星打敗聲譽後取得，但在梁山泊被凱由搶走。




第四廚具「迦樓羅刀」

可在瞬間淨化一切鳥獸之肉。由阿飛得到，但當場將其投入瀑布中，並和劉昴星約定與黑暗料理界決戰時才會使用此刀。


 



第五廚具「貪狼壺」

只要把材料一股腦兒全放進去，無論要剁碎或切絲都能立刻辦到，由顏先在泰山得到。






第六廚具「靈藏庫」

任何食材只要放進這個廚具，就可以永遠保持新鮮。在敦煌式料理對決，由雷恩打倒密拉得到。






第七廚具與第八廚具「玉龍鍋」


相傳「唯有持有此物之人，才能持有全部八樣廚具」的雙鍋，為全國料理決戰的獎品。

 




 

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http://wiki.komica.org/wiki3/?中華一番登場料理一覽-part 2

驚奇生魚片  †

• 烹飪者
  
  • 雷恩


• 特色
  
  • 將鯛魚的鰓、背鰭、側腹、尾鰭四個最難處理的部份的肉完美切下來製成的生魚片


• 秘密
  
  • 活用七星刀每把刀的特性，選擇最正確的菜刀來切割魚身，下刀時沒有半點猶豫


• 空想度
  
  • 非空想菜色
    
    • 處理鯛魚的刀工並無任何空想成份，只是速度很快
    
    
    • 但一般來說，只以一把菜刀完美應對各種情況才能算作優秀刀工，並用多種刀具其實反倒是刀工不足的證明…
    
    
    • 動畫中有追加湯霜法的處理不愧是沙西米王，雷恩你跳槽到日本算了

沙鍋魚頭  †

• 烹飪者
  
  • 雷恩


• 特色
  
  • 魚頭的脂肪完全融入辣湯，再搭配老豆腐與大量青蔥形成迷人的美味


• 秘密
  
  • 把魚頭徹底清洗乾淨，不摻進一絲泥味


• 空想度
  
  • 非空想菜色
    
    • 沒有任何空想成份，花點功夫就能輕易在現實重現的菜色
    
    
    • 所以我說那個刀工呢？

涮魚片  †

• 烹飪者
  
  • 雷恩


• 特色
  
  • 把薄到透明的鯛魚片放到高湯裡涮熟後食用，吃法近似涮羊肉但要更美味百倍


• 秘密
  
  • 準備好美味的涮鍋湯頭


• 空想度
  
  • 小空想菜色
    
    • 肉質柔軟的鯛魚能否像河豚一樣切成透明薄片而不散是個問題
    
    
    • 或許有經過湯霜法處理過，但這樣的話透明薄片的周圍會是熟掉的肉
    
    
    • 因為鯛魚屬於味道清淡的白身魚類，切片涮來吃的話其實厚切片要比薄切片味道更好。

清蒸魚頭  †

• 烹飪者
  
  • 雷恩


• 特色
  
  • 魚頭的鮮味被完全保留，和前三道菜呼應形成最傳統的進食順序以增進美味


• 秘密
  
  • 因為同樣是魚頭菜，所以和砂鍋魚頭相同


• 空想度
  
  • 非空想菜色
    
    • 同樣是一道花點功夫就能在現實中重現的菜色
    
    
    • 不過清淡的蒸菜比濃厚的湯鍋後上，符不符合傳統這點就有待商洽
    
    
    • 所以我說那個刀工到底在哪裡？
    
    
    • 請問一條鯛魚要怎麼做出兩道魚頭料理？

烈冰鮮鯛山  †

• 烹飪者
  
  • 雷恩


• 特點
  
  • 冰涼透勁，鮮甜美味


• 秘密
  
  • 利用冰鑄成的秘刀「北辰天狼刃」，趁鯛魚最鮮嫩美味的狀況下做成生魚片
  
  
  • 北辰天狼刃的特性可以讓生魚片保持冰涼透勁的狀態


• 空想度
  
  • 使用北辰天狼刃：準空想菜色
    
    不使用北辰天狼刃：非空想菜色
    
    • 冰刀切常溫食材，就算刀子本身溫度是絕對零度，刀鋒切沒幾下就已經溶化失去銳利度，接下來也切不了東西
  • 若食材水分偏多，冰刀一接觸食材還會造成食材表面水分結冰與刀子黏在一起，而新鮮魚肉的水分自然不少，沒黏住刀子就很奇怪了*5