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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 諾貝爾醫學獎得主：吃3分5分熟牛易罹癌
時間 Sat Oct 18 22:03:47 2014
1.媒體來源:
TVBS
2.完整新聞標題/內文:
諾貝爾醫學獎得主：吃3分5分熟牛易罹癌
諾貝爾生理醫學獎得主楚爾豪森，發表了一個假說，他因為曾進行一項大規模的流行調查
，發現常吃不熟牛肉的族群，罹患腸癌的機率較高，豪森認為生牛肉裡頭的細菌或病毒，
在低溫烹調下無法被殺死，也可能就是造成大腸癌的重要關鍵，所以還是建議牛肉最好煮
熟吃比較安全！
，發現常吃不熟牛肉的族群，罹患腸癌的機率較高，豪森認為生牛肉裡頭的細菌或病毒，
在低溫烹調下無法被殺死，也可能就是造成大腸癌的重要關鍵，所以還是建議牛肉最好煮
熟吃比較安全！
饕客品嘗牛排，三分熟好軟嫩，五分熟 也不錯，但以下這個消息，恐怕會讓牛排老饕大
失所望，因為吃不熟牛肉 可能會致癌。
豪森博士翻譯：「可能牛肉裡面帶的這些，會可能造成癌症，這些傳染的因子可能還存活
，這是他們的假說。」
他是78歲的楚爾豪森，不但諾貝爾生理或醫學獎得主，也是病毒學專家，豪森曾執行過一
項大規模流行調查，發現愛吃不熟牛肉的族群，罹患腸癌的機率較高，而牛奶沒消毒過就
喝下肚，也比較容易罹患乳癌，這個不熟牛肉致癌的理論，豪森說不論什麼烹調方式都一
樣，因為牛肉沒熟裏頭沒被殺死的病毒、細菌等，他都懷疑是導致人類罹癌的因子。
項大規模流行調查，發現愛吃不熟牛肉的族群，罹患腸癌的機率較高，而牛奶沒消毒過就
喝下肚，也比較容易罹患乳癌，這個不熟牛肉致癌的理論，豪森說不論什麼烹調方式都一
樣，因為牛肉沒熟裏頭沒被殺死的病毒、細菌等，他都懷疑是導致人類罹癌的因子。
豪森博士翻譯：「牛裡面的血液還有乳汁，裡面再分離DNA，找到18組外來的DNA，那這些
DNA，可能跟一些病毒是有相關性的，那大家知道說其實DNA，其實是不太容易透過30度、
40度C，去把它消毒。」
DNA，可能跟一些病毒是有相關性的，那大家知道說其實DNA，其實是不太容易透過30度、
40度C，去把它消毒。」
牛肉生的少吃，那沙西米呢？豪森博士認為日本人愛吃生魚片，還是很長壽，只要消毒妥
當，生魚片應該不危害健康，如果豪森的生牛致癌理論被實驗證實，那許多老饕，應該會
很矛盾，到底該美味和健康，要選哪一邊？
當，生魚片應該不危害健康，如果豪森的生牛致癌理論被實驗證實，那許多老饕，應該會
很矛盾，到底該美味和健康，要選哪一邊？
3.新聞連結:
http://ppt.cc/vlsP
![[圖]](http://p1-news.yamedia.tw/MjU3NTY1OTRuZXdz/d50544201c16e66d.jpg)
4.備註:
去吃牛排，點完５分熟後
朋友跟著點６分、７分和８分熟，服務生應該會很傻眼
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.210.32
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1413641031.A.1A1.html
→ brella …
噓 : 幹 我才剛吃完回來而已 怒吃2F 10/18 22:04
推 : 沒差，人活太久也是痛苦，爽就好。3F 10/18 22:04
推 : 勝文吃牛排長大耶 他會不會.....4F 10/18 22:04
推 : 我都吃生牛肉5F 10/18 22:04
推 : 幹 我才剛嘲笑一遍而已 再笑6F 10/18 22:05
推 : 這明明只是猜測 他有說大規模實驗還在進行中...7F 10/18 22:05
推 : 比起得癌症先擔心會不會狂牛腦8F 10/18 22:05
推 : 老板 生魚片7分熟9F 10/18 22:05
推 : 聽過他的演講..他超愛日本唰唰鍋跟韓式銅盤烤肉10F 10/18 22:05
推 : 我還知道 常吃台灣食物易得罹癌11F 10/18 22:06
→ : 他的研究基礎還建立於日本近50年飲食西化的背景上XD12F 10/18 22:06
→ : 小日本除了生魚片 也很愛吃生牛肉片13F 10/18 22:06
噓 : 這什麼鬼GOOGLE翻譯?!14F 10/18 22:06
推 : 還好我都吃澳牛.....沒全熟不太能吃15F 10/18 22:07
推 : 說實在 一客2000以內的牛排除了以外全熟我都不敢吃16F 10/18 22:07
推 : 好恐怖!!吃個5分熟牛排壓壓驚~~17F 10/18 22:07
→ : 全熟以外18F 10/18 22:07
推 : 樓下快去吃一客3分熟的牛排壓壓驚 ~19F 10/18 22:08
→ : 點份牛排壓壓驚20F 10/18 22:08
推 : 實驗做錯了呀21F 10/18 22:08
→ : 看得出他在刻意偏袒沙西米喔XD22F 10/18 22:08
推 : (半熟)牛肉裏頭的這些傳染因子可能還保持活性23F 10/18 22:09
噓 : 吃較生牛排的人本來就是愛吃肉的人 愛吃肉本來就易患癌24F 10/18 22:09
→ : 英國研究:人類不管吃什麼，都會死25F 10/18 22:09
→ : 重點是～～～常吃～～～～～～26F 10/18 22:09
推 : 1吃個牛肉湯壓壓驚27F 10/18 22:09
推 : 想想一個德國老阿公拿筆假裝筷子 然後說shabu超好吃XD28F 10/18 22:09
→ : 因而可能有致癌的疑慮 當然這還只是假說29F 10/18 22:10
→ : 林杰樑醫師就有說過不要吃生食30F 10/18 22:10
→ : 當我們分離牛的血液和乳汁時找到了18種外來的DNA31F 10/18 22:11
推 : 5分熟好吃32F 10/18 22:11
→ qize1428 …
推 : 很想吃吃乾式熟成的肉 >/////< 大心34F 10/18 22:11
→ : 這些DNA很可能是來自所感染的病毒,而我們也知道30-40度35F 10/18 22:12
→ : 流行病學有關聯離事實距離還不小阿 ZZZzzzz36F 10/18 22:12
→ : 其實不太可能達到消毒的結果37F 10/18 22:12
→ : 要是一個新進人員發這種言輪 早就被鬥死了 XDDDDD38F 10/18 22:12
→ : 貓的,連整理一下都不願意,鬼翻譯39F 10/18 22:13
→ : 反正他是得獎者 說啥也不太會有太多人反駁40F 10/18 22:13
→ : 三分熟 好吃 不過我只敢吃高級餐廳的41F 10/18 22:14
→ : 夜市的我也只吃八分熟
→ : 夜市的我也只吃八分熟
推 : 還好我都吃全熟 不敢吃生的… 一點血也不行 魚也是43F 10/18 22:18
推 : 只吃5分 還好本來就很少吃牛排44F 10/18 22:19
噓 : 推~~~常吃台灣食物 容易罹癌!!! 哀..............45F 10/18 22:21
推 : 我吃7分46F 10/18 22:21
推 : 勝紋?47F 10/18 22:23
推 : 五分或七分，反正又不是像連D天天吃 比較擔心狂牛病48F 10/18 22:27
推 : 不要那麼快zzz嗎....他老人家有作很多研究的 Q_Q49F 10/18 22:30
→ : 崩潰，好牛肉吃七分很浪費啊50F 10/18 22:31
→ : 開頭就說他是假設了= =51F 10/18 22:31
推 : 看過生吃肉的人，說不烹煮保留所有的營養。53F 10/18 22:40
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