這一根竹輪「吉古拉」只有基隆人才懂 - YouTube
這一根 只有基隆人才懂2016年05月18日竹輪是小吃店和關東煮常見的食物，但基隆人卻稱為「吉古拉」。在基隆從事炭烤吉古拉的業者涂國山說：「ちくわ是日本的發音，竹輪的發音就是ちくわ，但在地人講久了，吉古拉、吉古拉，所以現在大家都講吉古拉。」 吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棍上，以炭火烤製，在基隆各小吃店幾乎都能見到。下回...
這一根 只有基隆人才懂2016年05月18日竹輪是小吃店和關東煮常見的食物，但基隆人卻稱為「吉古拉」。在基隆從事炭烤吉古拉的業者涂國山說：「ちくわ是日本的發音，竹輪的發音就是ちくわ，但在地人講久了，吉古拉、吉古拉，所以現在大家都講吉古拉。」 吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棍上，以炭火烤製，在基隆各小吃店幾乎都能見到。下回...
在基隆從事炭烤吉古拉的業者涂國山說：「ちくわ是日本的發音，竹輪的發音就是ちくわ，但在地人講久了，吉古拉、吉古拉，所以現在大家都講吉古拉。」 吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棍上，以炭火烤製，在基隆各小吃店幾乎都能見到。
https://zh.wikipedia.org/wiki/竹輪
竹輪（在港澳地區稱為獅子狗或獅子狗魚蛋）是一種日本傳統食品。傳統的做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合，裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器製造，不再使用傳統的做法。
人們將狹鱈、鯊魚、飛魚、多線魚等的魚肉裡加上鹽、糖、澱粉、蛋白等塞入竹圈，以竹製或金屬製的粗棒狀扦子厚厚夾住，然後火烤或蒸熟。
竹輪是空心圓柱狀，多數直徑2厘米，長4至6厘米，頭尾淺黃色，中間棕色，有皺紋狀表面，像被燒烤過一樣。而根據不同地域，使用的魚和製作形式及味道，竹輪有各自各的特徵。
獅子狗魚蛋名稱由來'
在1980年代，香港TVB兒童節目時間播放一套日本配音卡通《忍者哈特利》，當中角色獅子狗最喜愛吃竹輪，當時絕大部份香港人還不太認識這種食品，後來竹輪引入香港發售，香港人無以名之，逐直接稱之為「獅子狗魚蛋」或「獅子狗」。
參看[編輯]![[圖]](http://cdn2.ettoday.net/images/1772/d1772552.jpg)
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※ 作者: ott 時間: 2016-08-22 12:57:48
※ 編輯: ott 時間: 2016-08-22 13:03:21
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