※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-06-13 18:02:46
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱
時間 Thu Jun 13 17:46:07 2013
上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱
上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶
就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維
、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食
物，可以整天不變色？
就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維
、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食
物，可以整天不變色？
超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，
透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以
醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，
比你想像的還要多！
透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以
醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，
比你想像的還要多！
小心！10種超商速食陷阱
1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包
改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變
差且容易發霉。
改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變
差且容易發霉。
2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增
白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。
3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太
多容易引起腎臟的疾病。
4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在
一起。
6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（肤氨基酸或氨基酸
及核苷酸）。
7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能
導致呼吸道不適。
8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。
9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味
劑等添加物。
10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角
菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴
色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。
菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴
色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。
打破！飲食習慣三大迷思
過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，
須破除以下三迷思：
迷思一：多吃蔬菜不一定健康
專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長
劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康
不利。
劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康
不利。
迷思二：總匯三明治補充營養
時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到
100種的添加物。
首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其
中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪
魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪
魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
迷思三：無菌不一定好
許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑
、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添
加物，對身體造成更大的負擔。
、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添
加物，對身體造成更大的負擔。
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上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？ ...
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◆ From: 111.243.179.165
噓 :吃屁好了1F 06/13 17:46
推 :吃自己的大便最安全 自體循環2F 06/13 17:46
→ :首先有的超商應該要避免消費吧 柯柯3F 06/13 17:47
→ :還好我沒工作 不必趕上班4F 06/13 17:47
推 :都不要吃好了阿 ~5F 06/13 17:47
→ :所以吃桶二早餐算慢性自殺嗎?6F 06/13 17:47
→ :吃黃連寶燭好了7F 06/13 17:48
→ :副總統:8F 06/13 17:48
→ :直接寫能吃的好嗎9F 06/13 17:49
推 :所以在台灣應該什麼都不要吃 連空氣都充滿致癌物10F 06/13 17:49
推 :可以直接列出可以吃的食物嗎？11F 06/13 17:49
推 :照吃12F 06/13 17:49
推 :這樣還有什麼可以吃的13F 06/13 17:49
→ :會去超商買吃的還會在意健康喔 頗ㄏ14F 06/13 17:49
噓 :直接去死就好了，因為連空氣都有毒，請不要呼吸15F 06/13 17:49
推 :我有一年幾乎都吃超商的三餐 結果不太好...16F 06/13 17:49
推 :所以……哪些可以吃17F 06/13 17:50
→ :這叫勁道十二工法啦 懂什麼18F 06/13 17:50
噓 :危言聳聽19F 06/13 17:50
噓 :。。。20F 06/13 17:50
→ :完了 便當 麵包 麵 青菜 肉都中招了21F 06/13 17:51
推 :7-11的回答太超過囉22F 06/13 17:51
→ :還有超商很喜歡每樣食物都加蛋 真的很容易就高血壓23F 06/13 17:51
→ :美而美早餐也幾乎都有蛋阿....多個蛋才多點豐盛感....24F 06/13 17:52
→ :這樣沒得吃了拉....要不要乾脆關門25F 06/13 17:52
噓 :這些不都是你們記者在吃的嗎26F 06/13 17:54
→ :超商也是受害者 不要再怪他們了27F 06/13 17:56
噓 :只能吃屎了28F 06/13 17:57
噓 :要買無漂白的麵粉還比較難吧29F 06/13 17:59
推 :還有什麼可以吃的...30F 06/13 17:59
→ :集點送洗腎卷就不怕了31F 06/13 17:59
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